05蛋白质分解-高中生物竞赛辅导

生物化学BIOCHEMISTRY8蛋白质酶促降解和氨基酸代谢8.1蛋白质的酶促反应8.2氨基酸的分解与转化8.3氨的同化8.4蛋白质的生物合成内源蛋白:组织以及酶等物质外源蛋白:食物8.1蛋白质的酶促反应3,水解产物：氨基酸和寡肽8.1.2食物中蛋白质的消化1,消化酶的存在形式:酶元2,主要的消化酶:胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、寡肽酶等8.2氨基酸的分解和转化+++8.2.1脱氨基作用8.2.1.1氧化脱氨基作用1,含义：氨基在酶的催化下氧化生成酮酸，此时消耗氧并产生氨的过程•存在于肝、脑、肾中•辅酶为NAD+或NADP+•GTP、ATP为其抑制剂•GDP、ADP为其激活剂催化酶：L-谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸NH3α-酮戊二酸+NAD(P)+NAD(P)H+H+H2O2,氧化脱氨基过程（特点：有氨生成）NAD+NADH+H+α-氨基戊二酸+H2Oα-酮戊二酸+NH3+H+L—谷氨酸脱氢酶3,酶谷氨酸脱氢酶：辅酶NAD+或NADP+，生理活性高，分布广，只对L—谷氨酸起作用8.2.1.2转氨基作用1,含义：在转氨酶的作用下，一种α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸上，从而生成相应的一分子α-酮酸和一分子α-氨基酸的过程+CHCOOHR1NH2转氨酶磷酸吡哆醛CHCOOHR2NH2+CHCOOHR2OCHCOOHR1O2、转氨基历程——转氨酶的普遍性,最重要的转氨酶是丙氨酸氨基转移酶(alaninetrans-aminase,ALT)也叫GPT(谷丙转氨酶)和天冬氨酸氨基转移酶(aspartatetransaminase,AST）也叫GOT(谷草转氨酶)——所有转氨酶的辅因子都是磷酸吡哆醛(胺)——转氨过程中氨基酸的种类会发生变化，但是数量不会变3,转氨酶1,转氨酶——谷氨酸脱氢酶的联合脱氨作用联合8.2.1.3联合脱氨基作用8.2.3氨基酸降解产物的去路8.2.3.1氨的代谢转变1,以α-酮酸生成新氨基酸,氨的再利用——生成的部位：肝脏——排泄的器官：肾脏——尿素生成的机理——鸟氨酸循环注意此循环的四步反应：a）氨甲酰磷酸的生成b）瓜氨酸的生成c）精氨酸的生成d）精氨酸的水解总反应：2HN3+CO2+3ATP+3H2O尿素+2ADP+AMP+4H3PO42,尿素生成(鸟氨酸循环)(哺乳动物氨的主要出路）总结：每循环一次——消耗2个氨基（一个游离氨，一个天冬氨酸的氨基）——消耗一个CO2——生成一个尿素——消耗4个高能磷酸键意义：——解毒——为蛋白质的合成提供原料——氨态氮的贮存形式8.2.3.3α—酮酸的代谢转变1,再合成氨基酸（还原的过程）——还原过程——转氨过程2,转变成糖和脂肪——生糖氨基酸：代谢过程中能产生产生丙酮酸、草酰乙酸、α—酮戊二酸、琥珀酸COA和延胡索酸等——生酮（脂肪）氨基酸：代谢产生乙酰乙酸(酮体)等3,氧化成CO2和H2O——先形成乙酰辅酶A，进入TCA——直接进入TCA氨基酸代谢库食物蛋白质组织蛋白质分解体内合成氨基酸(非必需氨基酸)氨基酸代谢概况α-酮酸酮体氧化供能糖胺类氨尿素代谢转变其它含氮化合物(嘌呤、嘧啶等)合成琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸α-酮戊二酸柠檬酸乙酰CoA丙酮酸PEP磷酸丙糖葡萄糖或糖原糖α-磷酸甘油脂肪酸脂肪甘油三酯乙酰乙酰CoA酮体CO2CO2氨基酸、糖及脂肪代谢的联系TCA8.4.2一碳基团代谢1，一碳单位定义：某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团，称为一碳单位(onecarbonunit)。甲基(methyl)-CH3甲烯基(methylene)-CH2-甲炔基(methenyl)-CH=甲酰基(formyl)-CHO亚氨甲基(formimino)-CH=NH2，一碳单位的主要形式5.一碳单位的生理功能•作为合成嘌呤和嘧啶的原料•把氨基酸代谢和核酸代谢联系起来蛋白质的合成1、氨基酸的活化与转运氨基酸与tRNA结合生成氨基酰~tRNA2、核蛋白体循环起始、延伸、终止（进位、转肽、脱落、移位）