核桃

田鼠一家也不容易(2011-10-0509:44:42)转载标签：田鼠一家杂谈分类：地球：我们共有的家园每个生命都不容易田鼠麻麻为了一家人的生存也是披星戴月的找食吃田鼠麻麻在窝了向外探探头一家子享受天伦清晨踏着露珠出门三哥鼠娃娃在等麻麻麻麻逮到一个蚂蚱两只娃娃去迎接麻麻麻麻把最后一只小懒鼠叼着走两只小鼠快乐的玩耍鼠麻麻在给它们放哨生活不容易，找食儿吃要学会游泳早上的阳光照着小鼠核桃仁的健康吃法《科学实验室》2009年11月14日节目内容内容提要：能缓解牙疼、便秘、胆结石、还能美容、养颜、亮发、能预防冬季常见的——心脑血管疾病它又该怎么吃才能起到最佳的养生保健作用？正文：手机尾号3639的热心观众曲女士，最近听说了一个小偏方：用嚼碎的核桃仁能缓解牙疼，她自己试了几次，谁知一点都不见效，于是就给我们打来电话：想问问这偏方是不是真的有用？北京回龙观医院王占国：“核桃仁确实能缓解牙疼，而且在牙疼的时候把它敷上还是一种特效药。”您瞧，专家也说了：核桃仁的确能缓解牙疼，可为什么曲女士用了就没效果呢？北京回龙观医院王占国：“这挑选的核桃仁一定要是生的才行，因为生的核桃仁里脂肪的含量比熟核桃仁的脂肪含量高出20%多。”原来，这核桃仁一定要选择生的才可以，而曲女士用的一直是熟核桃仁，自然就不管用了。生核桃仁里富含脂肪，里面有充分的油脂，而油脂的密度很大，能形成有效的保护膜。因此您只要把生核桃仁嚼碎了，敷在暴露的牙根部，就能防止刺激物进到牙根里，起到一定的脱敏止痛作用。要说这生核桃仁中所含的脂肪，不单单能缓解牙疼，对咱们生活中常见的另外两种病也有好处，那就是胆结石和心脑血管疾病。您听着是不是觉得有些奇怪？这小小的核桃仁竟然有这种效果？接下来，我们就先跟您说说很多人都有的胆结石，该如何吃核桃仁来缓解……这个方法，真是再简单不过了，您只要每天吃4个生核桃，并且坚持吃4个月，就可以见效了。可这生核桃为什么会有这么大的功效呢？北京回龙观医院王占国：“胆石主要是由粘蛋白和钙离子非结合型胆红素结合的，而丙酮酸能阻止它们结合，并能使其溶解、消退和排出体外。”专家说了，就是生核桃仁的脂肪里所含的丙酮酸，能起到缓解胆结石病情的作用。所以，有胆结石的患者，不妨坚持天天吃生核桃仁，对病情会有好处。可您要记得，咱们这个小方子只适合轻微的患者。如果您要是比较严重的胆结石患者，还是应该及时到医院就医。其实，这一个小小的生核桃仁，还不止对牙疼和胆结石有好处，就连棘手的心脑血管疾病，它也能预防。这又是为什么呢？北京回龙观医院王占国：“生核桃仁的脂肪中71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪。”因为生核桃仁含有不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸能够净化血液，所以就能预防心脑血管疾病。而且专家还说了，要想吃了效果更好，在核桃的选择上您也得注意：得挑山核桃才行，因为山核桃的不饱和脂肪酸含量要比普通的核桃高。另外吃的时候，如果总是生吃核桃仁，难免有些单调。所以接下来，我们就要教您用生核桃仁做个家常凉菜，让您百吃不厌。首先准备好材料：山核桃50克，黑木耳150克，绿辣椒，姜，蒜少许。第一步，将黑木耳洗净撕成小块，再把绿辣椒切丝姜蒜切末。第二步，黑木耳焯水。第三步，把黑木耳、绿辣椒丝、核桃仁、姜蒜末放入盘中。第四步，加盐、糖、醋、生抽、香油调味。只需要几分钟的时间，一道香滑可口的凉拌核桃黑木耳就做好了。之所以用黑木耳，也是因为黑木耳和核桃都有通血管、预防脑血栓的作用。这核桃仁生着吃，有种特殊的清香，并且口感爽脆。有一位热心观众项女士就特别喜欢吃核桃仁，但是这次她发现自己买的核桃仁外面的皮变黑了，问我们这种情况，是不是还能吃。我们现在告诉您，您要先观察一下这个核桃皮的表面有没有起白斑，如果没有的话就可以正常食用，它之所变黑，是因为氧化导致的，可能吃起来口感有些涩，但是营养价值是没有遭到破坏的。如果起了白斑就说明它变质了，建议您还是不要吃了。咱们说了这么多，都是生核桃仁的好处。那熟核桃仁是不是就一无是处了呢？专家告诉我们，其实不然。相传，著名京剧表演艺术家梅兰芳先生，老年时仍然面若桃花，青春常在。就是因为他一直食用一道养颜佳品。这道养颜佳品，其中就有核桃仁。这到底是什么呢？这道极富盛名的养颜佳品就是核桃粥，下面我们就马上来教您做这道香甜可口的核桃粥。第一步，准备核桃仁20克粳米75克和冰糖。第二步，把核桃仁弄碎第三步，将洗净的粳米加水放入锅中第四步，用小火烧至稠浓成粥即可。如果您喜欢吃甜食，也可加入冰糖。一道香甜可口又养颜的核桃粥就做好了，是不是很简单呢。在这粥里，所用的粳米跟核桃仁一样，具有补中益气的作用，而且还适合糖尿病人食用。您只要坚持喝，肯定是气色红润，面如桃花。而且这道粥在冬天喝，保健效果更好。另外说到冬天，很多中老年人都会出现季节性便秘。咱们还是用核桃仁，再配上一个神秘食材，来帮您缓解便秘！那这个神秘食材是什么呢？北京回龙观医院王占国：“山楂有润肠燥和消积食的作用，而核桃起到温补的作用，所以两者相结合，既解决了便秘又不会伤害肠胃。”接下来，咱们用核桃仁和山楂做一道“山楂核桃饮”，能有效缓解便秘。方法也很简单：首先准备核桃仁150克，山楂50克。然后，用水把它们煮烂。最后，把汤汁倒出来就可以了。您瞧，这又好看又好喝的山楂核桃饮就完成了。如果您要是觉得喝起来有些酸的话，可以加一些冰糖。早晚各服1次，而且温着喝效果最好。最后再给您提示一点，这核桃仁还有亮发的功效。您取10克核桃仁，再加上10克黑芝麻，用开水或者煮沸的牛奶来冲泡，再加一勺蜂蜜，每天喝一次，不出几日，就会有意想不到的收获了。核桃的营养价值,核桃的吃法核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。营养价值：核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。吃核桃也要讲究吃法和宜忌提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。几种健康食品的科学吃法1、葡萄干推荐理由:与鲜葡萄相比较,葡萄干的最大优势在于经过了阳光的曝晒过程,正是这一曝晒,便拥有了鲜葡萄所没有的养分——多元酚,而多元酚乃是人体内的致病祸根——自由基的克星。换言之,葡萄干比鲜葡萄的保健功效更加突出。科学吃法:为了将葡萄干的抗自由基作用发挥到极致,进食前最好用食醋浸泡,可使多元酚的含量成倍增长。第一种浸泡方法:先将一大匙葡萄干放在盘子上铺平,然后将一大匙醋均匀地浇在葡萄干上面,静置半小时后食用。第二种方法:适宜于一次做大量醋葡萄干,食醋浸泡时间较长,需要持续一个晚上,让醋充分地浸入葡萄干中。首先将葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器中,再将醋