科教版科学四年级下册3.4生的食物和熟的食物

执教人：王道刚生、熟马铃薯观察记录表组别：记录员：时间：————————————观察方法生马铃薯熟马铃薯切闻尝看剥皮硬软土生味香不好吃好吃有点黄比较白皮薄，不易剥皮厚，易剥营养专家说:马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能治病，如:便秘、糖尿病、疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.文明的火光食物从生到熟的变化过程实验记录单我们小组实验用的材料是（），用（）方法加热。加热前加热过程中加热后在实验过程中我们观察到：为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？•食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。•生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。猪肉绦虫