九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、-保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题(无答案)

1、九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）1/6化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题一、选择题1.为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（）A.真空包装B.充入氧气C.放入一小包铁粉D.充入二氧化碳2.随着生活节奏的加快，方便的小包装食品越来越受到人们的欢迎．为了防止富脂食品氧化变质和受潮，生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋．你认为放在这些小袋中的物质应该是（）A.蔗糖无水硫酸铜B.食盐生石灰C.还原铁粉生石灰D.烧碱生石灰3.近六年来中秋月都是“十五的月亮十六圆”．小科在食用盒装月饼时，发现用于保鲜的小纸袋中盛放着一种灰黑色粉末，几天后，发现灰黑色粉末已经变成红棕色．想一想小纸袋中盛放的可能是（）A.炭粉B.二氧化锰C.铁粉4.多数食品容易吸收空气中的水分变潮湿，并与空气中的氧气反应而腐败。生产上多在食品中放入一小包CaO粉末，可使食品保持干燥。现已研究成功在食品中放入一小包铁粉（包裹在多孔泡沫中），铁粉吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品。下列说法不正确的是（）A.生成的铁锈是一种。

2、混合物B.铁粉干燥剂能与水和氧气发生化学反应C.也可选择浓硫酸作食品干燥剂D.每种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样5.下列整理的与化学有关的知识不正确的一组是（）A食品保鲜的办法B灭火实例与原理放入冰箱﹣﹣减慢变质速率真空包装﹣﹣防止氧化充入氮气﹣﹣防腐油锅着火时用锅盖盖灭﹣﹣隔绝空气住宅失火时用水浇灭﹣﹣降低温度扑灭森林火灾时设置隔离带﹣﹣隔离可燃物C日常物质的区别D化学中常见的“三”硬水和软水﹣﹣加肥皂水并搅拌酱油和醋﹣﹣闻气味一氧化碳与二氧化碳﹣﹣燃着的木条三种可燃性气体﹣﹣H2、CO、CO2三种可加热仪器﹣﹣试管、烧杯、量筒三种可直接构成物质的粒子﹣﹣分子、原子、电子A.AB.BC.CD.D6.某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法正确的是（）A.酒精挥发时分子体积变大B.起保鲜作用的物质是淀粉C.该保鲜剂不能与明火接触D.SiO2中Si的化合价为﹣47.下列物质不需要密封保存的是（）A.大理石B.浓盐酸C.浓硫酸D.氢氧化钠8.某处控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）。

3、为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（）九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）2/6A.SiO2中的Si的化合价为+4B.起保鲜作用的物质是酒精C.该保鲜剂不能与明火接触D.酒精挥发时分子体积变大9.为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（）A.充入氮气B.真空包装C.放人一小包铁粉D.充入氧气10.下列有关空气中各成分的说法，正确的是（）A.氮气的化学性质不活泼，可在食品包装时充入防腐B.氧气化学性质比较活泼，能燃烧C.二氧化碳能产生温室效应，因此属于空气污染物D.稀有气体一定不与其他物质发生化学反应二、填空题11.据报道，全球每年浪费的粮食约有1000亿吨，其中，约300亿吨是加工过的食品．如图是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食品防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用．请回答下列问题：（1）花生中富含的营养素是________（答出一种即可），检验这包脱氧剂中含铁粉的方法是________．（2）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应。

4、生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式________．据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是________（填序号）．a．脱氧剂具有杀菌、消毒作用b．脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥c．脱氧剂吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化（3）钢铁是应用最广泛的金属材料，写出工业上炼铁原理的化学方程式________；我们日常生活中使用的清洁球，就是用不锈钢丝制作的，这是利用了金属铁具有的________；铝、铁、铜三种金属在历史上被人类使用的时间先后顺序是________，你认为其原因可能是________．（4）据统计，我国每年因金属腐蚀造成的经济损失约占国民生产总值的2%～4%，防止金属腐蚀具有重要意义．答出一种防止金属腐蚀的措施________．12.茶叶包装袋内有一小包铁粉，它可以吸收茶叶包装盒内的________，以防止茶叶缓慢氧化而变质，同时还吸收________，以防止茶叶发霉，这包铁粉最终将变成________．我们可认为铁粉用作双吸剂．13.从超市买回的面包塑料袋内充满气体的，鼓鼓的．这样充气的包装，主要是为了使食品能较长时间保鲜、保质和不易压碎．你猜想，这是什么气体呢？化学。

5、科代表戴建飞猜是二氧化碳，化学科代表朱逸媛猜是氮气．假设猜想正确，请你用实验方法证明．验证方法及操作可能看到的现象结论用针筒抽取袋内气体注入澄清石灰水中________________九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）3/614.为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂。（1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发酵粉的主要成分是________（写化学式）。（2）食品添加剂的使用应严格遵照国家标准。稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg，ClO2中Cl元素的化合价为________。（3）豆制品加工常用到凝固剂CaCl2，CaCl2易吸水而潮解，若1kg无水氯化钙吸收1.2kg水后得到氯化钙溶液，该溶液中溶质的质量分数为________%（4）为打击在食品中滥用添加剂的行为，卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单，孔雀石绿（化学式C23H25ClN2）是其中的一种。关于孔雀石绿，下列说法不正确的是________（填序号）。A．孔雀石绿属于有机物B．孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构。

6、成C．孔雀石绿中H元素的质量分数最大D．孔雀石绿不能食用（5）小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本，想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同，和课外小组的同学一起探究，实验流程如图：①小刚依据上述实验得出结论：孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质，绿色孔雀石中一定含有的元素有（写元素符号）________。②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式________。15.为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的________．保护气必须具备性质________．16.为了消除碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘盐。右图是一种市售碘盐包装袋上的部分说明。试回答：（1）碘酸钾中碘的化合价为________；（2）“含碘量”中的碘是指(填序号)________；A．碘酸钾B．碘元素C．碘分子D．碘离子（3）由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是________；（4）根据你的生活经验写出碘酸钾的一点物理性质________。三、解答题九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）。

7、4/617.请根据题意回答下列问题：（1）检验氧化钙中是否存在碳酸钙。（2）溶于雨水会形成酸雨的气体有哪些？酸雨对环境会造成哪些危害？（各答一种即可）四、实验探究题18.冰冰同不害超市购买的袋装薯片中意外发现有一个小袋，上面标有“成分：CaO、Fe”；作用：防潮、防氧化；警告：禁止食用”等字样，撕开小袋，发现里面的固体粉末有少许是棕红色的，大多数是灰白色的．经过分析，她认为棕红色粉末是Fe2O3，灰白色粉末应该含有CaCO3和Fe，为验证自己的判断，小丽打算进行实验探究，请你一同参与．【实验目的】证实灰白色粉末中含有CaCO3和Fe．【查阅资料】①氢气具有还原性，能夺取某些金属氧化物中的氧，使金属还原，②白色的无水硫酸铜遇水变成蓝色．[实验设计]装置如图所示：【实验预测与分析】（1）若要证实样品中含有CaCO3，B中观察到的实验现象是________，B中发生反应的化学方程式为________．若要证实样品中含有Fe，D中应观察到的实验现象是________，E中应观察到白色固体变成蓝色．（2）A中反应产生气体单质的化学方程式为________．（3）有同学认为小袋内灰白色粉末中还应该。

8、有别的物质，请你写出其中其中不属于氧化物的化学式________．为了验证该物质的存在，有同学取一部分袋内灰白色粉末加水充分溶解、过滤，再向滤液中滴加________，若液体变红色，则证明了该物质的存在．（4）冰冰认为棕红色粉末Fe2O3也能与盐酸反应，请你写出反应的化学方程式________（5）有同学认为应在E装置后增加盛有________的洗气瓶．才使实验更有说服力．19.化学课上，老师拿出一个包装袋，上面写着“食品保鲜剂”，让同学们对它的成分进行探究．老师为同学们提供了如下信息：⑴食品保鲜剂是利用它的有效成分能吸收空气中氧气或水蒸气来防止食品腐败的。⑵此袋保鲜剂的有效成分是以下四种物质中的一种：①生石灰②氢氧化钠固体③铁粉④浓硫酸九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）5/6（1）[初步探究]同学们经过讨论，一致认为上述四种物质中的氢氧化钠固体和浓硫酸都不适合做食品保鲜剂，理由是________。（2）同学们打开保鲜剂的包装，观察到包装袋内的物质为白色固体，则该保鲜剂的有效成分一定不是________。（3）[实验探究]同学。

9、们对该袋物质的成分进行了如下研究，请你帮他们完成实验报告。实验步骤实验现象结论与解释步骤1：取少量样品于试管中，加入适量的水振荡形成白色浑浊液体，用手触摸试管外壁感到发热结论1.该样品中一定含有的物质________。步骤2：过滤步骤1中所得浑浊液体，将滤渣和滤液分别放入两支试管中向盛有滤渣的试管中加入足量的稀盐酸白色固体消失，有气泡产生结论2.该样品中还一定含有的物质是________。取样，加水充分搅拌、静置后，滴入无色酚酞。酚酞变红结论3.样品中有氢氧化钙存在。（4）[反思评价]你认为结论3是否严密？请说明原因?________20.对“真空充气包装食品”的探究。（1）背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是：除去空气，使大多数微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质。背景2：“可比克”等膨化食品、蛋黄派等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。（2）【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么。

10、？【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能的情况：①氮气；②二氧化碳。【提出方案】为了探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案。①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭。由此得出气体是二氧化碳。该方案________可行（填“是”或“否”）？理由是________。②小红的方案被同学们认可。走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置。A．为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向________（左或右）移动。B、不管气体是二氧化碳还是氮气，试管中都有的实验现象是________。C、经过实验后，发现澄清石灰水________，证明气体是二氧化碳。请写出该反应的表达式________。九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究”质量检测练习题（无答案）6/621.某班同学看到装有薯片的包装袋总是鼓鼓的，袋里面充有气体，他们进行了如下探究：（1）【提出问题】________．（2）【建立假设】小红猜想是氮气；小明猜想是二氧化碳．【制定计划】他们设计一个简单的实验方案，判断。