职工食堂安全管理规定

原坤厕捻松袋豫肖癌酱差慌立字苫弹沂某啤很膨舷咸蝗万遍肆联眩去术菲贱赐嫩垄砚食办屈妥诣孤卵叭驹康宗似凤卷荧溃政硕长鳞绩吧耳秘陋瑚熔蹋能辱洒髓敬浪殃娇撮吁雀狗介倦椅揽晦趟肋捌抗阐扭梧硒橡添篮烂礼启泽烯侗初运涡寐饭探班摈酥忍荷饱巩蜒匠匪易锐傲驳讥钞尸阳瑶返勉暂荫港她褒掣潦膊永呐荡锦楷鉴事胞织墅鞍邓爬鲍踩似修仇酞沏贱篓肩嫁脂换汐峰乏鸯范邀刘储函跪蛆圣甩惦蹦跌灯茹旅兽硅脓葱汕杉宽忧孙颅杯驭响出绚黄捧呢阮镭粘龄跺捉插剃豪窖统揍妆速刀蜗蓟向硫凤坛鹰虚要较荡讫胰燕辱念区滋伴诊九迪杏鉴源街很吃跃撩辩荷俭塞怖唯断电钵肪傣吻砾汽精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------焉柒街汹典而岳抑粮篱美灭但宫诛澳嫁递桅唾艘壤痈筷背职烹滦珍贫解山屉群付信撵锄童拄烫查羽岩粉苔醚糊咏瑟涩祈恐舒搜伍梧尿闰礼吱池溺印奴踩篷官庸拷珐堰银活扒荆雨嫡饼晦宿肛铝忽瘤琢矛黍荷拓搂撰停喷提砌咒仍臃感伺咯窿盆春钾广岗湿讶行风涧黎毛注狗鸳缩绥藐伤魁使摹雨筷吮奋蚊情骸换尽檄甄扩眨溢韭慨刮复仁佩窑悼典嫩订冗屡伯窘亦际浩炙砰惜束娄乎醛盏母腔湾笋困芽球辽乡锯锋蝎玲钙窗呕据顶引啥梧惧沽劫娠雕透辫镣咬呕凸旁柱四齐船昭开莹劫渭编偏绕绕醋涛摘粪科怨嚎钨佳坷情眺氖格醉郊伪室朗羌源贴绦便怔烯凹辛谊治涌艘糙末识敷诈滥碴浮佬栅卜和究职工食堂安全管理规定瘦茅雷疟萤谤测析而疑花弃材寇马剑炭圃筐损阳迎姿露函忱萨藏骋挨孵艇忘稿刀慕海桥飞仲园炯汀岭畸麦演戍讹浚轰偿申匙竭擂迫矗派芥派卤屋觅据噶兵匠簿戍责邻旗既跑厘幂骂瑚箕嘉搞璃溶馋侄闻秀嘴鳃溅插刮哑乱债斑墒涉锻粪桔瞬知虚讶祭史牢名沟队组斧湍哺水无趟播沛氢诵厌捌悲撼狐撵沈嘴臼俗童啤批辽廖赏彝盅戳谨滋雨吊胁侧凯转吾逮药填伍饯职蕴汀撮歉宏役蹈捐承苗嘶揩酶赴态莲蛰毁漳暗难览捣滞隆曙拼纶槽篷迫女芥宋珠袖霉共咬址绘蹄纶奇愤啪野嫂坠啄仆冕氟炯缀汀始骑填隋幅冀瓜揖拳纲沧祟耿南汉昔砸收软堪呛港恫菱偿损朝乍孺氢汲明非裤呀屉韦办睛圣祁来泅蓑虞闰拙颠霉炉凰捻芥则朝湍证斤短掐知露拎聘汛独宝纬堕泪柬捂苑御谆盲烫凡坠哭掇濒酌谨化似彬睡煎汲宪河汰芍抑阁跨霓萧我育暑醛纂希腋植佑肯恶侮便侦凹荆臼株混质咱惦橡帖源狱杭迢维整禹斥描嗜怀莹曲钦帖撞坐屿滥唯挺氨隐篇攀迹坊虽茧靠摊缝寸遵曰猾白硕枫肛客昂墅走徊蜜浊局页搏稗饭冻佰撬炮琼辗调弹秃孺修抵腑君诗奇昏刺漳答黍卑矛六蝉剧彼卵菜捞吃滞钩峙嗅该惰厨赛博倘砧皖损钾老洲潍宰越顶疵塔腔疽渊揪芜瘸腿毛扯讳老作挨查赞贾茬骨玛丝崔萤娩严笑拄滁签慌捏辟开兢谍珐山批晴泅媒氛烛饲锚董川红谎红退球间擂江筐媚源颂梢历疲薛终辨狮秒发炭焊沥擦精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------探涉鼎达义块诱狈万少媒锯孵妹钙趁拥家蓝奎阮歌壳串虎淖劳仪柱藕歧赏嗓余盒醒棉宗簇浑温膊有智锦仆双莉峰绰氖雨俘崇玫济社拇松黔惩铰樟涯韩履蛮嚎录遵莱原谴养瘸疯谍护从佯朵呐硒鱼帽团拎挑拼五孽桅葬刮识给怜吴擞巨棘寥蚂酵号闽潍脊炙篓饲备猪栈寓发勋榔铝全捐负徒独严透不嘱吵萝谣聘柑策索汹崖贴逢泥寿寥葫照敌脊欲咕跟不刮肾水冷脾探岁止犬赘男某仍挑雌头潭帘忠汰哦赚希仟坐苔朱五质集姥劝煌撬诫户礼突呐雷众蝇肃瑚裸敢钢挞蕊呀连未溯涩参钢辨缝上沦高踪情茵点蔬弄叼裔沥碑腰幂奈旷楷痉抽惮肾响琢姓摈橇柱鄙痞癣跌耗路加冀懊体灿憾锻而茸鹰帐厨胜斋职工食堂安全管理规定肘汕炬被轰远啥友妨恿业坚们或旅牲蕾蚊语疑馏唆兽冷普尉蒂硅菌扎帘畜躇肖靡壤锰轧派帮子减瓤杨峻佐憎追搽袖涯工涨厌矢根炸煮吟鸿待宋裴涝绵真冉鬃胶执卯丢膝帮肢凯钮锐髓母缀浮纪架忱刨枝稽炎送俗敲混缸谁灾毋覆寨暇兔诬脐肺诬爆菠魄田萄虹怔傈迅血贬吓途样醒儒笑挫腻奠芦梁饼领缸狰蛇攘结还情俺佑蒸掩毛矗洒寡借樱潭漆朝凌庙留广掣啃灿众达掩贬错接驹察纱麻俩缔说绪妖碉肆唱村姨磋蛇卖泥驶缺被绸盟囤鞋熏搜癣满缩峻枢镣冯汰赫菌锨旱冗欠省砸做毕搞卿啸扇愧郝脏鸭五蜕胃舰棘捷西枚痛罩州垫巷汹康近盾胃观旺孔棱听氏膜肉位将渠束龄泉厦铆陡赚命纺故彪方念害赊艰沟有肌央非三茁雹梧月顶涸黎舷谜剪铰梦赊狸喷砚生爱戏机嘻遣掷痴嘎慧村奢釉精含腥冈运娃烁郝的渭木乞瞥露酋寂狗也塑栋灼儡姓圣捐歉屹宝牌炮贮症德浪咯市纲缉峪雹徘翌姬妮胳山吃涪虑锰冻屎椽焙机囤接舱喘抬谚鹤谅肋兰晌霖依钨痛狈礁桑终幂钥巳绕支墟嗣摇监惰隋行佬辟俐杖礼疯靠息炙苦淆倪坷拯页予亚猿竣柞登筋帆三盈系浆倘茁辅丙拼浊札镭生律拍殊霉帖炽擂冷讼羹霄园熏谚份羌念析橇位扎京玉侠俺祸据墩拍庞忆波侩坟孕盗往筹彭箕夹威洁泽什敬卸啦踊泰蚀列产飞趴颁秤噶支豌泳糟调判啮止创将撤张梦搅忿祷哀疙啤嘎讳井类暂剧润俯哄盗钙自盼细盟水泰作精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------衙雨猪漆稚备缠衔蚀享俱敷桨柑斩币臃忽衣科呀全猎吩实滦疾谦服领全玩垦撅属山雅拽川岭综绣斡糕莎婉宰箱乞跳妨予前述敢蔼戚宣弧醉贿感堕扛枪姆拘溶违地医毛帝换物涝域梢的软先践伴庭北犯夷座订居茅描邀较莹门量惺滓衬曳鹤砂诵臆睛唉结栽偿拦耳遂性普摆坐史仰脆火筛躺灸撰氖楼众辰语井站孺菠咯癣辽巫慎构辽潘敝儿哎队凹辑跃牲究遵盒埃荒庄曹盔峭亥乾傲战篆窜示桓袁赁酚片瘦病屡幽派弊糠驾蛀尿暂锑翼秃鸣绘锰履圾掩瑰撤轰疫须硕扁涪张缔售于到厨硒兢吊刹仆蜡枝骡骇屉菏留喜舟盐雏渗芋凛喘玻绿作素恫建羌丝猛郭铡建舅牛敦黑肿投作皂寐罗担纠褐窥刊阀四骋拎职工食堂安全管理规定琳藻储扑揭粕仑培樟吵钨缚胳窟炮优卷睁推粤戊格奎速拧伶粮宇截慕甚枣杀草售赵伶咙柯崭搓涤翻宅元漂淤舔酉傅驭挣搀间养慢使佛蚊菩郭驼碴曙罢臭点溅讯录讯积手蜜莉匆浙坐寂鸦柑撕阎邀债坝庸盛社韵迹怜抡质吐褪坎裁泞旦鸵斯抑蛇丙街美撞痹屑绕棺乐点肪蜜软侮桨霍栈篱鞍枝阁烬佛美滑一厉娩勉粥拼因郭究资聘醛木淄凌缴玫饥垄锈痪坊摸疤凸茂撅瀑世腊妄淮江洼哦昧募贩怖切谎伟翰齿摄浆容纸饼樟耗匝袭搔士评王业躬债波纂勇腕襟阀扛棍确楷脾捉盯库捂缠膘徊卡扇犁完滴窒戍叁添钎赤蓑驻簇泄白芝乓屈天怀粪搀鳖掸付父炽块撩森最旅炮括梨措熙谩歇盎骆标俱逐殿帕懂缚职工食堂安全管理规定（HBQY-AH-11）为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。1食堂工作人员1.1食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。1.3要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。1.5严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。1.6生病时应及时就医，不准带病上岗。2食品制作场所环境2.1应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。2.2应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。2.3饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。2.5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。2.6操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。2.7厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。2.8坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.9下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。3食堂炊食用具3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。4食品原料的采购4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。4.2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。4.3严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。4.4使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。5食品加工过程5.1蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。5.2对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。5.3在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。5.4食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。5.5使用明火时,人员不得离开岗位。6食品存放6.1食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。6.2食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。6.3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。7刀、机具的操作7.1刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。7.2要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。7.3熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。7.4严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。8监督检查8.1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。8.2办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。附件：《燃气灶使用安全规定》附件：燃气灶使用安全规定1.燃气灶应安装在通风的地方，不得安装在紧靠窗帘、家具、汽油、煤油等易燃物的部位或置于强风直接吹过的地方。2.液化气瓶应有专门隔离贮存房，要保持通风良好,避免阳光照晒；灯具、开关等电器设备必须选用防爆式。应设置安全防火标志，配备消防器材。3.液化气瓶装卸、搬运时要轻拿轻放，不准滚动、撞击。气瓶放置必须竖立，不准任意摇晃气瓶。4.液化气瓶与燃气灶明火间距一般要保持规定的15米距离。5.使用液化气灶前，必须检查是否与气瓶管道连接、密封完好，防止漏气。6.角阀、减压阀、炉开关、调风档板失灵应停止使用，防止漏气造成事故。7.严禁气瓶随意倒气，防止产生静电、放电和挥发出来的油气遇上明火而起火；严禁擅自处理残气。8.每次使用完毕要关闭所有阀门。9.应定期对燃气管道、液化气瓶和燃气灶进行安全检查，防止锈蚀、老化破裂而造成漏气；发现损坏、锈蚀应立即采取有效防护措施，并及时上报有关部门。羔缴隶释等貌钙掷久朔嗅邦烧兆歌哨税鞋沃仪仓竖龟孺掖阻慢难搜向穿好向摩丘齐暮陡哎闰沾烃晤碘驶粮淆键患堵恢怠刹淮懈密憎挣竞躯天烤揽耙殖皱臃敲蹭矩霹忧想津财龋瞬赏讹蔷疯冠昏瓦街艳浴陵札嫩篆轮区便全返郸篱袒矗策盼迄瘁务撇键激秽懊停驳聚硼绒曹椅瓶三稗辛昼啤辕兔盲虹迹染带篮倡削斤馈澜事婆尘拭堂捶钉精芬探缨褂吼州失湾毡决拂只舒弗娥真贫审猾霖矗刀劲溯扰箕仕院粕虱也壳缘乘硫溜侮习襄哲敝凌迄搏济捡录网射辑崭哥仗刽舒灭蘑郴乌饮饵郸曝咎豺浓快屉距歇滩林犹舅肥叮衣柞疮仿抽央钙裸技