咖啡店卫生制度

MEETZ卫生制度卫生管理包括室内外卫生管理，设备物品卫生管理及个人卫生管理1、每日早晚清扫室内外地面一次，室内要拖地两遍。2、每日营业前桌柜表面，室内绿植及各种设备仔细擦拭一次。每次客人走后，相应桌面擦拭干净。3、营业所用杯碟壶，每日营业前放入消毒柜进行高温消毒一次，使用后立即冲洗干净，单独存放，须进行消毒后方能再次使用。4、咖啡机、冰箱。消毒柜等，每晚打烊后进行内部清洗。5、擦洗杯碟等所用洗布，保持每次使用后冲洗干净，每日进行消毒处理。6、擦拭桌面等所用抹布和拖把，必须于专门水槽清洗并每日下班前用消毒水消毒，不得与其他用品混用水槽。7、个人用品严格按照规定存放，不得与营业用品混放、混用。8、保持个人卫生，保证头巾佩戴规范，饮品操作前要按规定用洗手液洗手。