宠物营养原理

宠物营养与食品教学课件第一章宠物营养原理宠物营养与食品教学课件第一节宠物对食品消化吸收的特点一.宠物的消化特点二.宠物的消化方式三.吸收特点宠物营养与食品教学课件一、宠物消化的特点1.消化、吸收的概念消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子--小分子）。吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。宠物营养与食品教学课件犬消化道结构犬消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。因其消化道短，食物通过消化道时间快，一般约16－20小时。宠物营养与食品教学课件犬味觉较差，吃东西不是细嚼慢咽，而是“狼吞虎咽”；犬喜欢啃咬，以利磨牙；犬有吃人或同类动物粪便的习性。宠物营养与食品教学课件猫消化道结构宠物营养与食品教学课件猫具有发达的牙齿，嗅觉虽然不及犬但也相当灵敏。以肉食为主，味觉较发达。宠物营养与食品教学课件兔消化道结构宠物营养与食品教学课件宠物食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的过程。物理性消化是靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食品压扁、撕碎、磨烂，从而增加食品表面积，易于与消化液充分混合，并把食靡从消化道一个部位运送到另一个部位。结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小。二、消化方式1.物理消化宠物营养与食品教学课件动物种类特异性种类部位作用程度犬、猫口腔中禽肌胃（石头）大猪口腔小牛口腔较大宠物营养与食品教学课件动物对食品的化学性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。2.化学消化宠物营养与食品教学课件3.微生物消化动物部位养分作用程度犬、猫大肠粗纤维小蛋白质小猪大肠粗纤维中蛋白质大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大宠物营养与食品教学课件方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成动物消化方式宠物营养与食品教学课件三、吸收特点1、主要吸收部位：小肠宠物营养与食品教学课件（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等。2、主要吸收方式：宠物营养与食品教学课件（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要吸收部位为小肠上皮细胞；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。宠物营养与食品教学课件第二节宠物营养学基本知识一.宠物食品营养物质组成二.宠物食品的主要营养成分宠物营养与食品教学课件宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食品。宠物营养与食品教学课件饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。一、宠物食品营养物质组成概略养分宠物营养与食品教学课件国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(FeedProximateAnalysis)，将宠物食品中的养分分为六大类水分无氮浸出物图1-1概略养分与宠物食品组成之间的关系宠物食品干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维宠物营养与食品教学课件二.宠物食品的主要营养成分水分粗灰分：宠物食品及其原料在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。宠物营养与食品教学课件粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。无氮浸出物：有易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。宠物营养与食品教学课件1、水分（Water)各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。三、水与宠物营养宠物营养与食品教学课件游离水（自由水、初水）:存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。结合水（吸附水、束缚水）:与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。总水1.水的分类宠物营养与食品教学课件1）自由水：风干（半干）状态（基础）——60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。2）吸附水：全干（绝干）状态（基础）——100-105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫绝干状态。宠物营养与食品教学课件2.水的性质1)较高的表面张力2)比热大：3)蒸发热高：动物有蒸发散热功能4)水结冰后体积增大，比重变小蒸发宠物营养与食品教学课件3.水的作用1).构成体组织（表1）新生犊牛成年犬幼年犬仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量74606573495685表1动物体中水的百分含量（%）宠物营养与食品教学课件2)参与养分代谢水是一种理想的溶剂水是化学反应的介质3.水的作用宠物营养与食品教学课件3)调节体温4)其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品的组成部分3.水的作用宠物营养与食品教学课件5)缺水的影响（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代谢紊乱;（4）失水20%死亡;3.水的作用宠物营养与食品教学课件（8）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（6）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；（7）只饮水，可存活三个月；3.水的作用