83饲料品管工作经验交流及镜检知识学习-2014年11月

L/O/G/O饲料品管工作经验交流及镜检知识学习讲解人：周勇时间：2014年11月7日地点：天普阳光寺头公司Contents原料验收心得12目录镜检知识学习一、原料验收心得•饲料原料种类繁多、五花八门，大体可分为：能量类、蛋白类、维生素类、矿物质类及添加剂类。•由于本人工作时间不长、经验欠缺、才疏学浅，一一细讲恐误人子弟，所以本次交流，原料上只跟大家分享一下饲料中最常用、最容易化验，也是本人感觉比较有把握的原料——玉米（能量类）的验收心得。•玉米、小麦在饲料原料中占主导地位，而玉米是我们当前接触最多、用量最大的原料，关于玉米的验收我们有标准的检测方法、明确的指标，但仅靠流程在实际工作中个人感觉对大车散装玉米的质量难以把握，特别是水分和杂质。•我认为解决这一难题，最好的办法就是做好玉米卸车过程的监控。玉米验收心得：•玉米卸车监控反映的是整车玉米的质量，也是整车玉米质量最准确、最直观的体现。而作为品管的我们，就要做好卸车时玉米的现场检测。•问：玉米卸车现场检测方法有哪些？•要讲就讲一些非常规现场检测手段：1.听觉：闻其声识其水分。2.视觉：见其流动性、剩余量识其水分，观察杂质与霉变。3.交流：与货车司机和卸车人员做好交流，了解装卸车情况。4.触觉：手掐玉米胚部的软硬或手握、手搓识水分。1.听觉：当车的挡板打开玉米自由流下，听其相互摩擦和撞击的声音，一般声音越清脆水分含量越低、越沉闷水分含量越高。一段时间练习后，可熟练辨识水分13%、13~14%、14~15%、15~16%、16%的声音基调，误差在1%之内，杂质含量对判定结果有一定影响，其中玉米相互摩擦发出的声音更易识别，结果判断更加准确。掌握此技巧后，可以达到“闭着眼睛说出一车玉米的水分含量”。2.视觉：观察玉米自由流下时的流动性和车上剩余玉米锥形堆的高度，一般水分含量越低流动性越好、锥形堆的高度越低。观察一段时间后，可总结出水分14%、14~15%、15~16%、16%时玉米的流动性和锥形堆高度，误差在1.5%之内。运用此法时杂质含量对水分判定影响较大，杂质含量越高其流动性越差和剩余玉米越多，要结合实际情况具体分析。同时还要观察杂质和霉变情况，分别熟知杂质、霉变：1%、1~2%、2~3%、3%时玉米的情况。此法运用得当，可以做到玉米质量“一目了然，心中有数”。3.交流：卸车过程要多与货车司机和卸车人员沟通，了解每车玉米的装卸车情况。“旁敲侧击”，问明货车司机玉米的装车方式、地点、时间，进一步打探是否有掺假、是否为仓底玉米，还要问明经销商收获方式与验收标准。关注卸车人员与他们搞好关系，及时咨询、听取它们的建议和发现，因为品管对每车玉米不一定都能做到全程监控。4.触觉：手掐玉米胚部感觉其的软硬，手抓适量玉米用力手握或手搓感觉其潮湿度可辨别玉米水分。一到两个月练习后，可熟练辨识水分14%、14~14.5%、14.5~15%、15~15.5%、15.5~16%、16%的手感，误差在0.5%之内。此法相对来说最精确，也是受其他因素影响最小的检测方法。以上方法同样适用于小麦卸车时的监控，另外通过“牙咬法”检测玉米、小麦水分，本人感觉误差较大，在2~3%之间。“牙咬法”最适合于大豆水分的判定，水分12%时用力咬大豆有明显的崩裂感，12~13%时有一定崩裂感且有似碎非碎之感，13%时大豆不能碎只能咬扁，误差在0.5~1%之间。（为什么“牙咬法”适合大豆？）饲料大宗原料每车都在40~50吨，仅靠卸车前取样化验对其整体质量、掺假行为难以精确把握，因此卸车时现场检测和取中间样是必不可少的，所以熟练掌握上述检测方法可以做到事半功倍的原料验收效果，也可以验证化验数据是否准确。二、镜检知识学习向大家介绍几种植物的种子：大家猜一下是什么植物？1(15倍放大)2(15倍放大)3(15倍放大)4(15倍放大)1野胡萝卜2红蓼3莨菪4羊踯躅•问：为什么要给大家介绍以上几种植物？•因为以上植物的种子都有一定毒性，动物误食后会有一定中毒症状甚至威胁生命，并且它们很容易混入饲料原料中，如红蓼种子容易混入油菜籽中，因此要提高警惕。镜检正常的饲料原料：大米抛光粉大米抛光粉60目上大米抛光粉(20倍放大)80目下大米抛光粉(20倍放大)80目上大米抛光粉(20倍放大)镜检正常的饲料原料：次粉次粉次粉60目上(20倍放大)次粉80目上(20倍放大)次粉80目下(20倍放大)镜检正常的饲料原料：米糠米糠米糠60目上(20倍放大)米糠80目上(20倍放大)米糠80目下(20倍放大)国产酒糟(20倍放大)细麸(20倍放大)镜检正常的饲料原料：未筛分柠檬酸渣(20倍放大)棉粕(20倍放大)棉粕(20倍放大)味精渣(20倍放大)玉米蛋白粉(20倍放大)小麦粉(20倍放大)常见的掺假饲料原料（参考）：掺假玉米蛋白粉(40倍放大)可见其中有稻谷加工副产品、脲醛聚合物、色素等掺假玉米蛋白粉(30倍放大)可见其中掺杂麸皮等掺假次粉(20倍放大)可见其中有稻谷加工副产品等掺假麸皮(15倍放大)可见其中有稻壳、花生壳假豆粕(15倍放大)以麸皮、稻壳、石粉、非蛋白氮和色素等冒充豆粕掺假棉粕(20倍放大)可见其中有花生壳等最后提一个问题，辨别一下，以下两个图是否有掺假行为？鱼粉1(30倍放大)鱼粉2(20倍放大)•鱼粉种类繁多，加工工艺和产地不同使其感官鉴别更是难上加难，属最易产假的饲料原料。加之蛋白含量很高，若掺杂非蛋白氮较易鉴别，掺杂羽毛粉等则难以鉴别。•以上两个图片中的鱼粉，都是质量较好的鱼粉，无掺假行为。L/O/G/O2014年11月7日谢谢！恳请各位专家批评指正！