高人气网红店商品定位

大家先看看上面视频！这是一家位于北京路商圈的网红猫主题咖啡店。隔壁是一家龙猫宠物店，主营业务和细分市场是龙猫销售，已经营业了很多年，这个门店50-60平米，拍摄时间是9月25日周一下午三点，顾客数有20多人，即中秋节日后的第一个工作日，门店已经没有一台空桌子。我们来到这家门店做市场调研，必须要以顾客的身份来体验，作为商品运营人的逻辑来分析，在市场调研我们需要有一个思维体系，大致可以围绕以下几个部份来分析：1：门店客群客貌定位2：门店SI形象输出3：产品系列结构4：产品单价策略5：品牌营销技法首先我们先从第一个门店的客群客貌定位来分析。大家从视频看到这里猫都是非常昂贵的猫品种，从客群客貌中，我们可以分析出，门店的客群定位为90后年轻人群，并且是喜欢猫或者被这个可以与猫产生互动的主题概念。第二个我们来看一下门店产品输出怎么吸引进来客群。如下图及上面视频。从一个市场的分析来看，这一边的人流量是比那边大，而今天是周二下午三点钟，其实他在正常来说，这个时间大部分的门店人流量很少，但是在这家门店客流量啊，停店率非常高。每张桌子都已经坐满了。而且现在基本上有二十个客户在这边。我们先来分析一下，这家门店已经客群满座，都是年轻人。几乎都是九零后。我们可以看得出来她们都是九零后，他们就是喜欢猫的；或者他们是被猫这个主题过年吸引进来和猫可以产生互动。我们来看一下门店的产品SI输出，他们的产品包装也是统一以猫为主题来包装。（如上图）商品的包装及命名及系列风格必须要与门店定位融合一致，这也是品牌溢价的一个关键。其二，在产品的组合中，大家又发现了一个怎样的企划概念店。大家来看看上图这个产品组合，设计与实际很贴合，非常主流的一个概念。各位伙伴可以结合一个百货集合店案例，来进行联想。第三，我们再来分析一下。产品的比例结构跟品类相互组合，我们就可以看到一个怎样的概念，从一个品牌系列中关键核心看他的餐牌看大家从中发现组合概念。从他的产品的结构当中，我们都知道简餐，但是除了简餐还有饮品，那简餐的现实生活中也是一种主流，大家都知道简餐发展也是非常棒，尤其是我们九零后这个客群对简餐他们是很情有独钟的。我们做门店的市调当中，我们要分析的就是他们产品系列跟他们品类结构的一个组合的。而我们来看这个组合的话，我们首先。看他究竟是否跟他的客群定位是形成强连带，他们是关注的产品，关键的销售的产品，他是包含哪几种结构。在做门店调研中，我们先分析3个关键点，1.品牌所定位的客群（年龄层，生活方式-活动场景及关注的社群热点）2.品牌的产品包装输出及门店形象输出（尤其是商场店品牌与街铺店品牌是完全不同的）3.产系列及品类结构（系列风格是否与客群定位完全融合，并且分析出是以哪种系列做为输出）我们再来分析第3点，产品定价.门店的饮品均价是40-50元，而简餐是60-70元，这个定价比该区域市场的餐饮店定价高出20%。我们再来分析门店的营销技法：进店每人最低消费为1杯饮品，并且逗留时间不能超出90分钟.现在对这家猫主题门店的市调来做一个总结：在人群定位中，门店主要对应人群为90后，并且以当下90后对宠物猫的喜爱来作为市场导入，这个是关键。（如下图）90后人群画像的数据分析，我们结合这个人群画像分析来对这家网红猫主题咖啡店进行解读来看，在当下快销品时代，品牌是要以迎合大众来制定产品企划还是要保持特定的产品风格来加大对目标人群的吸引度。从今天对该猫主题的市调中，我们可以分析出，在当下的快销品时代，品牌也一定要保持自己的品牌定位独特性，以加大目标人群的品牌粘度，尤其是90后品牌，品牌与客群定位越贴近，品牌溢价率越高。作为品牌要有效增大目标客群粘性，我们要从以下几点出发，1、客群年龄定位要清晰（尽量不要有过宽的年龄跨度）2、产品开发企划要与品牌客群定位融合（如品牌为90后定位品牌，但门店形象，产品系列以都市通勤及摩登女性系列为主，这就会出现产品系列与定位不相融）3、产品包装（如刚刚猫门店的所有产品外包装都会与猫有关，这是一个关键，如我们品牌的客群定位是90后少女，那在明年的春夏我们产品的外包装就可以多用粉黄，粉红及一些1990年美国复古运动的色块做包装，这也是明年90后少女会关注的.）4、就是产品定价啦，产品定价我们会有一套品牌产品定价系统，但在今天的案例中大家，可以看出90后的人群只要品牌能贴合到她们的特定需求，其中对价格定位相一致。我们做品牌或者竞品门店市调时，也要观察她们的市场营销方式，如这家猫主题店，她另一个品牌溢价技法就是，每人的驻店时间只有90分钟，这就更增大90后对品牌独特性的阅读，说白了就是要新奇，要独特，要高逼格。