食品安全教育课件

食品安全的定义什么是食品安全？食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。随着社会生活水平的提高，物质的日益丰富，现代人尤其是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃一块三文治；平日常在快餐店进食，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。不仅如此，很多同学甚至习惯把零食当正餐，爱吃校外或市场上小摊小贩的三无食品，譬如油炸、水煮、煎豆腐、散装冰激凌等，周末爱去肯德基、麦当劳店吃汉堡。学生饮食的现状方便面导致胃肠功能失调易得肠癌易罹患心脏病、高血压病、肥胖及糖尿病等有损大脑活动薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和热量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。果冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。所以，你不要指望用它来“增加营养”。不合格食a品中，七成是零食记者对北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查结果进行统计发现，几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等零食暗藏五大隐患防腐剂超标，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。糖精过量，为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。高盐、高糖，话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。大量反式脂肪酸，糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。文化习惯健康垃圾食品的危害树立正确的饮食理念拒绝垃圾食品绿色情怀1）食物多样、谷类为主；2）多吃蔬菜、水果红薯；3）常吃奶类、豆类瘦肉；4）清淡膳食、少盐少糖；5）清洁卫生、变质不尝；6）体育运动、平衡食量。营养师的建议早餐要富含蛋白质午餐要高蛋白，高维生素高热量的食物晚餐要清淡根据营养师的建议结合自己的实际情况制定一份科学、合理的饮食计划。