高中生物选修一《生物技术实践》练习题

1专题复习资料2：《选修一》练习部分班级：姓名：1．（1）猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：①制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶。由于果胶酶溶于水，不利于重复利用，适合采用化学结合法或_____________法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有____________的制剂。②猕猴桃果酒制作时所利用的微生物的代谢类型为_____________，温度应控制在______℃左右，发酵装置应定时进行_________，产生的酒精可用_______________进行鉴定。果酒正常发酵时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为___________________________________。发酵后期若密闭不严，果酒会呈现酸味。原因是_________________________________________________________。（2）科研人员发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，分离该抗菌蛋白常用的方法有___________________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的____________、大小以及形态不同，在电场中的_______________不同而实现分离。常用的电泳类型有___________________和__________________________。2．中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好的展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题：（1）“天地一号”苹果醋是我国著名的果醋。工业上酿制苹果醋通常有两条途径，一条途径是向捣碎的苹果汁中直接接种___________（填微生物名称），经过一次发酵制成，在发酵过程中需要经常向发酵液中通入___________；另一条途径需经过先后两次发酵获得，即_________________________________________。果醋发酵结束后，为方便菌种后续使用，可将菌液转移到_________中，与之充分混匀后，放在℃的冷冻箱中保存。（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类___________（填“增多”或“减少”）。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，卤汤中的酒精浓度应为________，含量过高，则会导致腐乳________________________。（3）泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常有名，它们的制作过程基本类似，都是利用_________（微生物名称）发酵。向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水的目的是__________________________________。在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是___________________；可用________法测定亚硝酸盐的含量。3．某班同学欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的微生物。请回答下列问题：（1）为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在________________________的土壤中取样，并在含有碳源、氮源及________________等的培养基上添加适量的_____________进行选择培养。（2）在制备固体培养基时需加入的常用凝固剂是__________，通常采用______________法进行灭菌。若培养基需要调节pH，则应在灭菌之________（填“前”或“后”）调节。倒平板后培养基________（需/不需）倒置存放。（3）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是__________________________________________________。（4）若要测定培养液中选定菌种的菌体数，既可在显微镜下用____________直接计数，也可通过________________________法进行接种后统计活菌数目。（5）将获得的3种待选微生物菌种甲、乙、丙分别接种在1L含20mg有机磷农药的相同培养液中培养（培2养液中其他营养物质充裕、条件适宜），观察从实验开始到微生物停止生长所用的时间，甲、乙、丙分别为32小时、45小时、16小时，则应选择微生物_____（填“甲”、“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养，理由是__________________________________________。4．为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员利用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。（1）配制好的培养基灭菌通常可以使用_____________法。步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是_______________________________，③④中培养基成分的最大区别是____________________________。（2）同学甲进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。该同学的接种方法是___________；推测同学甲用此方法接种时出现图B结果可能的操作失误是_________________________________________________。（3）同学乙也按照同学甲的接种方法进行了过程④的操作：将1mL样品稀释100倍，在4个平板上分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为56、58和57、19。据此可得出每升样品中的活菌数为________________。该数值比实际值往往偏_____。另一同学对某个平板进行划线培养后，第—划线区域的划线长满了菌落，第二划线区域却无菌落产生，可能的原因是________________________________。（4）步骤⑤需要震荡培养其目的是①_____________________________②___________________________，提高营养物质利用率。（5）步骤⑤后取样测定石油含量的目的是____________________________。应选择所在平板石油含量最________（高/低）的菌种进行利用。（6）微生物培养时，如果想让培养基只形成真菌菌落，则可往培养基中添加___________物质。根据功能划分，该培养基属于___________；根据物理性质划分，该培养基属于___________；后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________之间的平板进行计数。5．从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：（1）提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有______________、______________特点的有机溶剂（如石油醚），对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过_______________法进行鉴定。在右图中，AD位置加入的是_________________。（2）萃取的效率主要取决于_____________________，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥，但要控制注意控制_______________，这是因为_______________________________。为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_________。（3）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是__________________________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________；分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是__________________________。（4）一般以柑橘和柠檬为材料提取精油不宜用水中蒸馏的原因是_____________________________。36.已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示。（1）将样品装入透析袋中透析12h,若分子乙保留在袋内，则分子也保留在袋内。（2）若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快。（3）若将样品以2000r/min的速度离心10min,分子戊存在于沉淀中，则分子能不存在于沉淀中。（4）若对该样品进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，则迁移速度最快的分子是________。7．植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识,回答下列问题。（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有_____________、________________等性质，所以一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入________可以促进油和水分层。（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是_______________，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入___________，并把pH调节到7-8。（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子_______。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素，就是把控制β-胡萝卜素_____________（填：“合成的酶”或者“合成酶的基因”）导入酵母菌，随后培养该种酵母菌，从培养液中来提取β-胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品可通过________________法进行鉴定。（4）用番茄制备番茄汁时，加入果胶酶可以提高___________________________。8．常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是__________（填序号）。①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以______为碳源的培养基中，_______（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。（3）将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（C÷V）×M，其中C代表_____________。对于需要长期保存的菌种，可以采用___________的方法。（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明_________________________。（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在___________的载体上，将其装入反应柱内后，需用_____________充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。9．请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答下列问题：（1）将实验流程按先后顺序补充完整：_______________、_______________。（2）凝胶色谱法的基本原理是根据________________________________________________分离蛋白质。4（3）洗涤红细胞的目的是去除______________,洗涤干净的标志是_____________________。为防止血液凝固，在采血容器中通常要预先加入____________（抗凝剂）。（4）分离血红蛋白溶液环节，试管溶液明显分为四层，我们保留其中的第________层（自上而下计算）。溶液特征是__________（颜色等）。（5）下图是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加入过程的示意图,正确的加样顺序是______________。（6）在装填色谱柱时不能有气泡存在，因为_________________________________________，降低分离效