家乐福系统操作实务[32P][671KB]

营业训练内部学习专用KA系统操作实务---家乐福篇营业训练内部学习专用目录系统简介业务操作简介财务操作简介营业训练内部学习专用家乐福系统简介背景简介营运策略管理架构和相关部门职能商品品类营业训练内部学习专用•家乐福是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，是全球第二大，欧洲第一大零售商，其经营业态主要有大型购物商店、超级市场、折扣店、冷藏店等。家乐福在全世界30多个国家拥有将近10，000家门店，其中大约有45％分布在法国本土之外，全球拥有383，000名雇员，年销售额达780亿美元。•家乐福1993年进入中国大陆发展。1995年底在北京开设第一家分店“家乐福国展店”及随后的上海“家乐福曲阳店”。1999年将中国总部迁至上海，随后恢复了“中央采购制度”等一系列总部集权的做法。2006年底开始在全国推行CCU制度。•家乐福中国在中国共109家门店(截止至08年1月)东区：上海，淅江，江苏，安徽,河南南区:福建,广东,云南.中西区:湖北,湖南,江西,新疆,四川，重庆北区:山东,河北,辽宁,吉林,黑龙江，北京，天津背景介绍营业训练内部学习专用营业训练内部学习专用南山圣元雅士利第一提及344524第二提及566745提示提及908096营业训练内部学习专用•家乐福全球推行的整体经营原则是：销售高质量的产品，有选择地销售商品，每日低价，方便消费者，良好的客户服务以及舒适的购物环境。在中国推行“集中管理模式”，利用他的集团优势，建立起一个独特的组织，集中进行商品管理，集中协调，管理与供应商谈判，这样就可以将资源和竟争力集中起来，为争取更高的销售返利提供更强的讨价还价的能力。•其服务宗旨是：“一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一”。营运策略营业训练内部学习专用店内管理架构图表标题StoreSecretary店秘10Beverage饮料课11Cleaning清洁用品课12Cosmetics化妆品课14DryGrocery干副食品课15Perishable冷冻冷藏课ConsumerGoodsDivision杂货处20Delicatessen熟食课21Fish鱼课22Fruits&Vegetables蔬果课23BakeryPastry面包课24Butchery精肉课26Restaurant餐厅课FreshDivision生鲜处30Doityourself家庭装饰装修课31Housekeeping家用百货课32CultureStationery图书文具课33Leisure休闲用品课34Gardening园艺课35Cars汽车配件课36CarServices汽车服务课BazaarDivision日用百货处40BigHousehold大家电课41SmallHousehold小家电课42PhotoCineOpticals照相器材课43HiFiSound音频系统课44TVVideo视频系统课45Computers电脑课47Jewelry珠宝课ApplianceDivision家用电器处60Shoes鞋课61Permanent非季节服饰课62Seasonal季节服饰课65HouseholdLinen家用纺织品课66PersonalAccessories服饰配件课Textile纺织服饰处90Cashier收银部91Accounting财务部92Security保安部93Maintenance维修部94HumanResource人事部94I.T电脑部94Decoration美工部94ShoppingMall招商部94CustomerService客户服务部96ReceivingYard收货部97OrderPool订货部Service服务部门StoreManager店长营业训练内部学习专用•采购部：主要负责总部DM海报促销、价格、新品进场、经营费用的处理及合同谈判等事务，•CCU:区域性(一般以省为单位)执行采购部职能;•财务部：主要负责回款的划分、费用的账扣等。•另一重要的部门是销售发展部（SDD），主要负责门店牌面调整、条码的开闭锁等工作。该部门是直接对法国老板负责，且平行与采购部，不允许与任何厂商有接触。管理架构和相关部门职能营业训练内部学习专用商品品类营业训练内部学习专用•家乐福的商品大体分为三类：赚取利润的，如某些进口商品；赚取销量的，如某些周转快的商品；获取费用的，如某些愿意用较大的市场费用培育商品的厂商。这三类的比例约为：1：4：5；同时，家乐福亦利用“80/20法则”，即选取约20%有市场开拓能力的少数品类去实现多数的销售。商品品类营业训练内部学习专用商品毛利结构表营业训练内部学习专用商品分类商品大类商品中类包括商品食品杂货饼干，方便面，休闲食品，调味品，包装干果，保健品等酒水饮料各种饮料，酒，水冷冻冷藏冷冻食品，牛奶，酸奶，奶酪，肉食，面包，点心等生鲜品自制肉食各种自制熟肉，蛋制品自制面食各种自制糕点，面包，主食等蔬果蔬菜，水果，鲜榨果菜汁，三装干果等水产品鱼，虾，贝类，水产制品（如散装海米，虾皮等水产品）生肉包括猪肉，羊肉，牛肉，鸡鸭在内的生肉品营业训练内部学习专用商品分类商品大类商品中类包括商品百货商品家电彩电，冰箱，空调，电饭锅等家用大小家电，电池，钟表，胶卷，电话等文具书，本，各种文具，音像制品，相册等休闲百货箱包，体育用品，儿童玩具，汽车用品，自行车，家具，宠物用品等家用器皿厨房用品，整理箱，一次性纸杯，盘等针织床上用品，毛巾，内衣，袜子等服装外衣，裤子，衬衣等鞋帽鞋，帽子，皮带，手套等日化品洗发用品，浴液，个人卫生用品，洗涤用品，美容美发品，一次性纸尿裤等营业训练内部学习专用家乐福系统业务操作简介物流管理产品管理DM海报促销门店日常促销价格管理营业训练内部学习专用订单：家乐福门店在固定的时间将订单以传真形式传至各门店所属营业所/经销商处，通常是一周2-3次。各区域家乐福业务或开单人员收到订单后应注意审核订单的价格、数量及金额，若供价与我司供价不一致时，应及时与公司经管财务人员或系统专员联系协调解决。若有大宗团购或临时缺货时，门店会下发紧急订单并注明送货期限，门店业务员须及时与配送商联系，调配货源并安排送货。物流管理营业训练内部学习专用送货及验收：家乐福的送货周期为三天。超过送货期限门店会拒收货物，并可能对供应商处以罚款。家乐福门店收货员根据订单与我司的送货单进行核对后验收。收货后在我方送货单回单联上加盖收货专用章。若我司实际送货与家乐福订单有出入，家乐福门店只会收取订单中订货的品种，并以实际收到的数量对订单与送货单进行修改。门店不会重下订单，我方也勿需补送缺少的产品，家乐福将以修改后的订单和我方送货单入帐。物流管理营业训练内部学习专用物流管理营业训练内部学习专用新品进场：对于公司上市新品，由系统专员与家乐福总部/CCU相关部门谈判确认进场品项。由于家乐福门店负责人在订货方面有较大的权力，门店业务员需及时与对方负责人协调新品订货，并根据门店实际情况及时调整产品陈列面产品管理营业训练内部学习专用•门店实际进场品项：由于商家竞争激烈，加上家乐福门店考虑到自身的利益，家乐福门店实际销售品项数可能会少于系统专员与家乐福总部/CCU谈定的进场品项数。对于总部已谈定进场而实际未能在门店销售的品项需与门店负责人核实原因，如因家乐福总部/CCU条码未开锁，请与系统专员联系；如因门店未订货，业务员应及时与家乐福门店负责人协调解决；如出现已进场品种长期不订货，门店业务员首先应及时与门店负责人沟通，查明原因后及时解决。•品项管理：家乐福总部/CCU会不定期的进行品项销售调查，对于连续销售排名靠后的产品强行锁条码；并根据其门店的实际销售状况，对于持续销售不好的产品不予订货。门店业务员需要充分了解门店已进场品种的销售情况，对于销售不好的品种重点关注，加大促销力度，提高销售，防止条码被锁。•宣传和陈列：家乐福门店的日常陈列和宣传由业务员直接与门店负责人洽谈，家乐福采购部根据总部要求对门店陈列进行整改，可能会对公司陈列排面产生不利影响，这就需要门店业务员与对方相关负责人保持良好关系，发现以上问题及时与店方沟通解决。如属家乐福总部/CCU行为且门店无法解决的，可以书面形式上报系统专员，并提供祥细资料，由系统专员与家乐福总部/CCU协调处理。产品管理营业训练内部学习专用系统各季节的促销重点春季夏季秋季冬季食品类果汁饮料为主商品重点从温暖型逐步转向清凉型冰点、各种饮料，矿泉水、纯净水等促销重点从清凉型逐步转向温暖型炖菜、火锅用主辅料生鲜类冬季储存水果各种应季生鲜水果、蔬菜、精肉等夏季向冬季转变，由清凉向温暖转变；各种应季水果大展卖；应季螃蟹等水产品各种火锅用料、涮羊肉片、肥牛肉片等，各种柑橘类水果、苹果等百货类运动鞋、旅游鞋、皮鞋，空调器、电风扇、电冰箱、蚊香器凉鞋、拖鞋、凉枕、凉席、空调被、游泳用品等空调器、电风扇、蚊香器等布鞋、休闲鞋、运动鞋、皮鞋、布拖鞋、电暖器、暖风机、浴霸、电火锅等棉拖鞋、皮鞋、运动鞋、休闲鞋、电火锅营业训练内部学习专用各季节食品类的促销占比杂货冷冻冷藏酒、饮料春季55%24%21%夏季53%31%16%秋季49%17%34%冬季55%25%20%营业训练内部学习专用促销标识NewPriceBoard（60×58）*SignagealwaysoutsideofTG营业训练内部学习专用•DM操作流程：系统专员与家乐福总部/CCU签订全国/区域性DM海报促销协议，以电子邮件形式通知到门店所在营业所业务人员及公司经管财务人员，并严格按照通知要求落实促销事宜。•DM物资：如果属于特殊促销活动，如店庆、重大节庆等需要特殊包装产品和促销物资，各门店所在地营业所和经销商必须在促销活动开始前一周把货备好备足。•DM费用：门店业务员在收到DM促销通知后需及时与门店协商，配合促销活动产品签订TG或产品集中陈列等促销协议。•DM物流：活动开始前约一周时间，家乐福门店开始下达促销产品订单，各地必须保证按时将促销产品送到门店。门店业务员应立即与店方联系TG陈列或集中陈列事宜。DM促销活动期间各地必须保证促销产品的货源供应，如遇货源短缺时，请相关负责人及时做好货源调配工作，否则将会被家乐福门店处以重罚。•DM价格：促销期间业务员应随时关注促销产品的销售情况，协调解决促销活动中可能出现的问题，特别是对于门店低价销售的情况，业务员应及时与店方协调及时恢复约定的零售价。•DM订单退货：DM促销开始后家乐福会加大订货量，原则上不允许退货。促销活动结束后如有少量剩余可与门店协商继续销售。DM海报促销营业训练内部学习专用•促销人员进场：属于门店管理权限范围。家乐福门店对于进场人数及收费标准不同，一般分为长期（半年以上）和短期（1季度以内）促销人员,费用空间可以谈判，大约在500-1000元/月.人，客情关系好的短期促销的还可以免费派驻。需业务员根据当地市场实际情况与门店协商确定。•门店促销：业务员可根据公司相关政策和片区的实际情况自行与门店负责人洽谈促销活动，签订促销协议，除合同规定外，其他收费标准需与门店进行协商后确定。门店日常促销营业训练内部学习专用•最低限价问题：价格稳定是维持市场稳定的重要保证之一。在签订DM海报促销协议时应明确注明海报产品的最低零售价。同时因产品售价是由家乐福各门店根据当地实际情况自行制订的，业务员应与店方加强沟通，取得店方对我司价格政策的理解和支持，并对门店零售价随时监督，发现低价行为及时与门店协调纠正。•价格调整操作：公司根据市场需要会对产品进行价格调整。系统专员与家乐福总部/CCU协商产品供价的调整并及时通知各地（涨价申请需经家乐福上海总部确认同意调价）。电脑自动将供价调整后发送到各区CCU/门店，业务员应及时与门店确定核实价格是否已调整，售价是否已按公司要求同步进行调整，并在门店下发订单时注意订单价格是否已调整，如未调整请与门店联系，如是家乐福总部原因请及时与系统专员联系解决。附家乐福系统涨价申请表格格式：价格管理营业训练内部学习专用家乐福系统财务操作简介跨区域结款流程图结款流程说明其它注意事项常见扣款项目营业训练内部