其它鱼类的养殖

制作：程汉良1/123第八章其它鱼类的养殖P469~575重点了解重要养殖鱼类的形态特征、生活习性（温度、盐度）、食性和繁殖习性等常识；如虹鳟、鳗鲡、大口黑鲈、鳜鱼、罗非鱼、黄鳝、鲻鱼、梭鱼、鲇鱼、鲟鱼、大黄鱼、河鲀、石斑鱼、鲷鱼、鲆鱼等制作：程汉良3/123第一节南方大口鲇鲇形目的鱼类养殖品种很多，我国主要有胡子鲇科：本地胡子鲇；1978年从泰国引进的泰国胡子鲇；1981从埃及引进的革胡子鲇鲇科：鲇；大口鲇鮰科：从美国引进的斑点叉尾鮰、云斑鮰；从欧洲引进的多瑙河六须鲇制作：程汉良4/123一、概述大口鲇（SilurusmeriaionalisChen）原名南方大口鲇，俗称河鲇。主产于长江流域的江河中，是一种以鱼为主食的大型经济鱼类，常见个体重约2～5kg，最大个体可达50kg以上池养条件下，当年4月份繁殖的鱼苗到年底平均尾重可达0.4～0.5kg，第二年可长到1.5kg制作：程汉良5/123长须2对制作：程汉良6/123二、形态特征大口鲇属鲇形目鲇科鱼类。长须2对；无鳞，极富粘液。肠短，有胃。大口鲇与鲇(常见的土鲇)的主要区别在于,前者的胸鳍剌内侧光滑而后者则有锯齿，手摸很容易区分。大口鲇与革胡子鲇的区别在于前者只有2对须而后者有4对须制作：程汉良7/123三、生活习性大口鲇属温水性鱼类，生存适温0～38℃食性：大口鲇是凶猛的肉食性鱼类。在池养条件下，也能够改吃配合颗粒饲料，要求饲料中粗蛋白质含量在40％左右，苗种阶段甚至高达45％以上大口鲇仔鱼开口饵料以浮游动物为主。全长2cm以上的幼鱼可食摇蚊幼虫、水蚯蚓、家鱼水花。全长5cm的小鱼可食水蚯蚓和切细的陆生蚯蚓。体长在5-8cm小鱼可投食适口的活鱼在天然水域中，一般大口鲇生长情况，参见表1制作：程汉良8/123表1天然水域大口鲇的生长年龄1234全长,cm33.3~46.847.3~61.261.8~73.974.5~81.9体重,kg0.39~0.511.18~1.532.27~2.903.68~4.41制作：程汉良9/123四、繁殖习性在天然水域中，大口鲇产卵均在流水卵石浅滩，水面较为宽阔的江段，水深在0.4-1.5m，水流速在0.7m/s左右大口鲇的性成熟年龄为4龄产卵季节3月中、下旬到4月上旬是产卵盛期产卵水温为18～26℃人工催产多用HCG和鲤鱼垂体卵具有粘性，但较弱，油黄色，可附着在聚乙烯纱窗布或其它附着物上孵化每kg亲鱼体重可产卵3000～5000粒。在水温22～25℃时，受精卵约需70h孵出鱼苗制作：程汉良10/123五、鱼苗培育(一)、鱼苗下池前准备与注意事项1、适时下塘:鱼苗体内含有卵黄基本消失，体色呈灰黑，能正常游泳及摄食，可立刻下池2、入池时间:傍晚下池3、掌握水温差变化:鱼苗出孵化池、运输途中、下池等水温差最大不能超过2-3℃4、水质要求:轮虫高峰下塘，试毒性，养4~5h鱼苗不死制作：程汉良11/123(二)、鱼苗放养密度及规格必需放同一日龄的鱼苗，以防止大的吃小的微流水水泥池，每平方米放1000尾。在半精养池，即土底砖壁的池塘，每亩放苗50000-80000尾。粗放养的，或是土池一般是50000/亩最好建25~100m2的水泥池，微流水养殖制作：程汉良12/123(三)、投饵和饲料饵料以水蚤为主，开始可辅之以蛋黄浆等。只需15～18天，鱼苗就能达到3cm以上，成活率一般在80％左右。此时，就应及时过筛、分级分池饲养，进入鱼种培育阶段1、小型精养池:采用清水下塘法。在下塘前后投放40-60目筛绢布过滤的小型浮游动物,如轮虫等。也投熟蛋黄浆（1-2个/万尾），三天后可直接投水蚤。当鱼苗长2cm以上，可投水蚯蚓制作：程汉良13/1232、粗养池:肥水下塘：头三天，每天每亩用黄豆1.5kg磨浆、猪血2.5kg,全池泼洒;以后可增投人工配合饲料;一天投喂3次。8:00~9:00，12:00-13:00，18:00-19:00;若有条件的可先投放鲢、鳙水花3-4万尾/亩,作为大口鲇的饵料制作：程汉良14/123(四)、日常管理注意事项1、适宜投饲量：大口鲇畏光，晚上多投一次沉底饲料，可设置遮盖物2、调节水位和水质：每3~5d注水一次，使透明度保持在25-30cm左右，流水更好3、巡塘：每天清早太阳出来之前、中午12时、傍晚日落之前要到塘边，观看鱼的动态4、适时（3cm左右）拉网锻炼和筛选分池制作：程汉良15/123七、鱼种培育精养池放养3cm长的夏花50～100尾/m2。经40～50天培育，全长可达10cm以上的规格本阶段前期的主要饵料是水蚯蚓达5cm的后就可以开始用添加了引诱剂的配合饲料进行食性转化，日投量为鱼体的3～10％左右间隔10d左右严格地将全池鱼过筛、分级分池饲养全长达10～12cm、尾重7～8克时就可放入大池开始成鱼养殖制作：程汉良16/123八、成鱼的池塘单养鱼种放养前须先清除淤泥，再用生石灰消毒，务使底泥厚度不超过5cm1、放养规格：全长8-12cm。超过12cm更好，但要同等规格苗种，以避免大小差别太大，自相残杀2、放养密度：亩放10cm的鱼种800～1000尾养到年底平均尾重可达0.4～0.6kg，亩产可达450kg可适当搭养规格较大的鲢、鳙鱼种，以提高水面生产能力，切不能放入鲤鱼、鲫鱼、草鱼等其他吃鱼性的鱼类制作：程汉良17/1233、饲料及池塘管理日投喂两次，上午9:00～10:00、下午5:00～6:00，日投饵率为3～8％投喂鲜活动物饲料：各种海、陆杂鱼、泥鳅、鱼种、水生昆虫、蚯蚓、蝇蛆、家畜内脏等（鸡肠子）人工配合饲料：鱼粉25%，次粉25%，血粉10%，蚕蛹粉10%，豆粕20%，麦麸8%，另增加矿物质1%、骨粉1%。CP38~45%制作：程汉良18/123九、成鱼的池塘混养在野杂鱼较多的成鱼池或亲鱼池里，亩放10cm长的大口鲇30～50尾，或全长6-7cm大口鲇50-80尾/亩年底收获尾重0.5～1.0kg，亩产20～30kg商品鲇也可用网箱养殖成鱼，投喂颗粒饲料制作：程汉良19/123胡子鲶的养殖主要在广东、广西地区。称塘虱，口须4对热水性鱼类：致死温度下限10度以动物食性为主的杂食性鱼类制作：程汉良20/123第二节鲟鱼鲟鱼是指鲟形目的鱼类，是最原始的脊椎动物之一，被誉为活着的化石其卵子可做成名贵的鱼籽酱有2科即鲟科和白鲟科白鲟科：白鲟和从美国引进的匙吻鲟鲟科：中华鲟、达氏鲟、史氏鲟、小体鲟、裸腹鲟等；制作：程汉良21/123鳇史氏鲟中华鲟制作：程汉良22/123鲟鱼的饲料：鲟鱼苗用活饵培育大约30天后长到体长3.8-9.4cm、体重0.5-3.9g的规格，即可驯食人工配合饲料鲟鱼的配合饲料可以是硬颗粒饲料。鲟鱼更喜欢比较软的饲料制作：程汉良23/123原料配方1配方2配方3配方4配方5配方6鱼肉浆5025----鱼粉132460455040肉骨粉710----血粉510----酵母812-15520葵花籽饼55----面粉2-5.22105大豆粉-2-15510米糠--15---面包屑--10---蚕蛹-10----玉米面---55-干乳---51010鱼油-16.4---氨基酸---222磷脂67-122引诱剂---586粘合剂--2.02-2无机盐---222微量元素--0.1---胆碱--0.9---混合维生素1-0.4111制作：程汉良24/123匙吻鲟匙吻鲟是一种大型淡水经济鱼类，原产于美国密西西比河流域，我国从1990年从美国引进匙吻鲟受精卵是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鲟科鱼类匙吻鲟为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形象鸭嘴，故又名鸭嘴鲟匙吻鲟性成熟年龄为6～8龄，是鲟科鱼类中性成熟最早的鱼类，可进行人工繁殖，产卵季节4－5月，水温16℃时,卵粘性，从受精到孵化出苗约需6－7天制作：程汉良25/123匙吻鲟适温性广，2～37℃的水体中都能生存，适合于在大中型水库放流养殖。放养全长25cm的匙吻鲟，当年可达50cm，体重0.5kg。翌年可达80～85cm，体重2.5~3kg可出口创汇，每公斤售价达400－500美元，被称为“黑色金块”。鱼皮可加工成高级皮革制品制作：程汉良26/123史氏鲟一、形态特征史氏鲟体呈长纺锤形，腹扁平，体被五行骨板，背部一行，体侧和腹侧各2行，口的前方有须2对。尾为歪型尾，上叶发达，人工养殖的个体呈黑色较多，腹部银白色制作：程汉良27/123二、生活习性史氏鲟为非洄游性大型淡水经济鱼类，栖息于沙砾底质的江段。成鱼春季解冻时游往产卵场，幼鱼一般在江湾、江汊、湖泡及干流浅滩水流平缓处育肥史氏鲟为底层鱼，有避强光、趋弱光的习性，生存水温0～33℃（亚冷水性鱼类）制作：程汉良28/123三、食性史氏鲟系动物食性鱼类，成鱼以水生昆虫及水生昆虫幼体、软体动物、底栖甲壳类等为食，有时摄食小鱼史氏鲟的开口摄食水温4℃，超过13℃摄食能力增强，摄食最佳水温为18－22℃经人工驯化的史氏鲟可食人工配合饲料，饲料的蛋白含量37％－52％之间制作：程汉良29/123四、生长生长最适水温18－22℃，在13－26℃均能很好地生长史氏鲟体长可达290cm，最重可达160kg人工饲养的史氏鲟6个月最大个体重达782克，平均重507克制作：程汉良30/123五、繁殖习性黑龙江水域史氏鲟性成熟晚，雌体性成熟年龄为9－13龄，雄体6－7龄雌鱼生殖周期长，一般在2－4年之间繁殖水温17-20℃史氏鲟在水流稳，水深2－3米的沙砾底质江段中产沉黏性卵受精卵在17-21℃的水温下积温达到1800－1980度·h仔鱼孵化出膜制作：程汉良31/123六、人工繁殖（一）、亲鱼的收集与暂养目前收集的史氏鲟亲鱼均是5－7月在黑龙江干流史氏鲟上溯产卵时捕获的，这时捕获的鲟鱼性腺大多数发育至Ⅳ期。亲鱼重量以雌鱼10－40kg，雄鱼7－30kg为宜制作：程汉良32/123（二）、人工催产与孵化1．催产剂及注射方法催产剂种类一般为鲟鱼脑垂体和鱼用促黄体素释放激素类似物（LRH－A）一般采用二次注射雌鱼用鲟鱼垂体2~6mg/kg或用促黄体素释放激素类似物（LRH－A）30~90微克/kg2．效应时间：水温在16－17.5℃效应时间约20h；水温19－20.5℃，效应时间为12－14h；水温22－24℃，效应时间为6－10h制作：程汉良33/1233．精液的采集与储存雄鱼经催产注射后约6h，出现频繁撞击水面或强挣拴养绳时可起捕采精15kg雄亲鱼最多一次可取精液300ml以上将盛满精液的容器避光存在装满冰块的冷藏瓶或冰箱冷藏室内，温度应保持在2－4℃。这样避光冷藏储存70h，不影响精子受精能力制作：程汉良34/1234．成熟卵粒的采集：目前取卵方式有三种：剖腹取卵（杀鸡取卵）、挤卵和活体手术取卵5．人工授精精液用无菌水稀释200倍，按精原液与卵的重量比为1:11，将稀释后的精液立即倒入盛卵的盆中。用羽毛搅动3~4min，加水漂洗受精卵，净水继续搅动片刻然后进行脱黏制作：程汉良35/1236．受精卵的脱黏史氏鲟产黏性卵，受精后4~6min出现黏性，16-18min黏性达最大，应立刻去黏性。目前普遍采用20％滑石粉水溶液脱黏7．受精卵的运输和人工孵化受精卵经脱黏后可以进行长途运输。用92cm*50cm的尼龙袋，充氧密封，在水温保持在17－20℃的条件下运输12h不影响孵化率。每袋可装受精卵3万－5万粒孵化需氧量较高，孵化时要求有新水不断交换。目前普遍采用的孵化设备有三种：筛网式孵化器、孵化网箱和孵化桶制作：程汉良36/123（l）筛网式孵化器：该孵化器是改进的尤先科孵化器，孵化槽规格为380*65*30cm，内设有四个孵化箱，每个箱内有一筛网盛卵箱，箱内可收容受精卵10万粒。每个盛卵箱上面有一个淋水喷头。外箱低处有一进水口，另一侧高处为出水口，进排水量为50~60L/min，箱底部设有自动拨卵装置，每min拨卵一次制作：程汉良37/123（2）孵化网箱：为双层网