人教版七年级生物下册-第2章第1节食物中的营养物质-单元练习

七年级生物下册第2章_第1节食物中的营养物质练习题知识梳理1.人体需要的营养物质主要有六大类食物中含有、、、、、、等六大营养物质。2.六大类营养物质的作用(1)三大能源物质:、、、是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。糖类:人体最重要的物质，也是构成细胞的成分;:供能物质，单位质量释放能量最多;但一般情况下重要的备用能源物质，贮存在体内。:构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。(2)非能源物质:，，，是人体的主要成分，_____约占体重的60%~70%。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。无机盐:量少作用大。维生素:需要量很小，却是人体必需从食物中摄取的有机物。3.无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐（儿童）骨质疏松症（中老年）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐______含碘的无机盐______、儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐______4.维生素的作用维生素的种类功能缺乏时的症状维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能易患脚气病、神经炎、维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症基础过关1.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是()A.维生素A——夜盲症B.钙——骨质疏松症C.维生素B1——坏血病D.铁——贫血症2.小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为()他提供能量的是A.面包B.纯净水C.香蕉D.牛肉干3.人体生长发育、组织更新和细胞修复所需的营养物质主要是()A.糖类B.蛋白质C.水D.脂肪4.缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物?()A.新鲜蔬菜B.猪肝C.牛奶D.瘦肉5.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是()①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①③⑤B.②③④C.①②③D.③④⑤6.下面所列营养物质与缺乏症，不相符的是（）选项ABCD营养物质维生素A维生素B1含钙的无机盐含铁的无机盐缺乏症夜盲症坏血病骨质疏松症缺铁性贫血A.AB.BC.CD.D7.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶8.下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是()A.水是人体内含量最多的物质B.脂肪是人体主要的供能物质C蛋白质是建造和修复身体的重要原料D.维生素是人体需要量很小，却是人体必需的有机物9.下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是()A.糖类是人体的主要供能物质;儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B.脂肪是人体内重要的备用能源物质;人体缺维生素B1易惠神经炎C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料;人体缺维生素A易得夜盲症D.水是人体内含量最多的物质;人体缺铁易患地方性甲状腺肿10.维生素B2是人体必需的维生素之一，人体缺乏时易患口腔溃疡,那么维生素B2()A.是人体内含量较少的一种简单有机物B.参与人体细胞构成的主要物质C.可为口腔溃疡面周围的细胞提供能量D.可由蔬菜水果中的胡萝卜素转化而成11.小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素?()A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素B12.中老年人特别是女性，缺少哪种无机盐易患骨质疏松症()A.含锌的无机盐B.含碘的无机盐C.含铁的无机盐D.含钙的无机盐13.人体每天需要消耗大量的能量,下列物质中能为人体生命命活动提供能量的是()A.水B.糖类C.无机盐D.维生素14.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物拓展延伸1.构成人体细胞的基本物质和主要成分是()A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐2.人体的主要能源和备用能源分别是()A.脂肪和糖类B.糖类和脂肪C.脂肪和蛋白质D.糖类和蛋白质3.下列物质与其相应缺乏时表现出来的症状不相匹配的是()A.维生素C——坏血病B.含钙的无机盐——骨质疏松症C.维生素A——神经炎D.含铁的无机盐——贫血症4.一般来说，贫血患者应多吃的食品是()A.富含钙和维生素的食品B.富含蛋白质和维生素的食品C.富含蛋白质和铁的食品D.富含纤维素和维生素的食品5.下列营养品中，最有利于手术后伤口愈合的是()A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干6.“贴秋膘”是指动物在秋天大量摄取食物，为度过严寒的冬天储存较多的能量。“膘是指储存在体内的()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素7.紫癜亦称紫斑，以血液溢于皮肤、粘膜之下，出现瘀点、瘀斑，压之不退色为其临床特征，是小儿常见的出血性疾病之，患者往往不爱吃蔬菜。防治紫癜可以适当补充()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8.在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴入下列物质，不会发生褪色的是（）A苹果汁B.白菜汁C.糖水D.橘子汁9.人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A．豆类、糙米、全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C．肉、蛋、奶D.新鲜的水果、蔬菜10.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A.燃烧B.水浸C.压挤D.切割11.在食物的营养成分中(1)既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是;供给人体能量的主要物质是;由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是(2)占人体体重60%~70%的营养成分是(3)种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是(4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是试验探究题1.黄瓜是人们常吃的一种蔬菜,内含丰富的维生素C,但是维生素C的性质不够稳定.莉丽同学想:黄瓜既可以生吃,又可以煮熟吃.那么,高温是否会破坏维生素C呢?她决定就这一问题进行探究(提示:维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色).(1)作出假设:(2)该探究实验的变量是(3)制定计划并实施:①称取等量的两份黄瓜,其中一份保持新鲜,另一份，然后分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯;②取2支洁净干燥的小试管编号1和2,分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用一干净滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色.记录所用汁液的滴数x;③接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到高锰酸钾溶液褪去颜色,记录所用汁液的滴数y;(4)分析实验结果,得出结论.①若x=y,则说明②若x＜y,则说明.第一节食物中的营养物质答案：知识梳理1.糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素2.(1)糖类脂肪蛋白质供能脂肪蛋白质(2)水无机盐维生素水3.佝偻病缺铁性贫血地方性甲状腺肿生长发育不良4.夜盲症消化不良坏血病佝偻病基础过关1.C2.B3.B4.B5.C6.B7.A8.B9.D10.A11.A12.D13.B14.B拓展延伸1.C2.B3.C4.C5.B6.B7.C8.C9.A10.A11.(1)蛋白质糖类脂肪(2)水(3)无机盐和维生素(4)膳食纤维试验探究题1.(1)高温会破坏维生素C.(2)黄瓜的生熟;(3)煮熟(4)①高温不会破坏维生素C;②高温会破坏维生素C.