创业学概论课程作业

创业学概论课程作业儿童教育主题餐厅创业计划书姓名：目录•1.项目说明•2.项目描述•3.市场调研•4.公司战略与具体操作•5．营销策略•6．风险与规避•7．财务计划•8.企业形象设计•9.总结1．项目说明•计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅：“io”儿童教育主题餐厅，主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。•将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中，在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。•群体目标：0-12岁（初中以下）儿童及其家人、老师等间接消费群体；•市场目标：第一家店以南昌市场作为实验，成功后复制到全国；••经营目标：成立第一年，计划年接待顾客量为10万人次，即日接待顾客量约为100人次，顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年，增加顾客量至20万人次，即日接待顾客量约为200人次，顾客范围拓展到周边区。第三年将顾客范围推广到整个南昌市,同时将年接待顾客量扩大到50万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“io”儿童教育主题餐厅。第五年走出南昌，向全国的儿童主题餐厅挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。•io”儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：•（1）向顾客提供健康营养的食品•（2）向顾客提供虚拟的教育食品•（3）为顾客提供健康饮食咨询•（4）为顾客提供快乐教育咨询；•（5）为顾客提供免费的娱乐表演；•（6）为顾客提供免费的智力游戏；•（7）为家长提供培养孩子动手能力的机会；•（8）为顾客免费提供娱乐设施和教育材料；•（9）为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目；•（10）向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册；•（11）根据客户需要提供特色的亲子教育菜系（产品）；•（12）根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系（产品）；•（13）向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘；•“健康成长”受重视儿童主题餐厅兴起巴迪熊主题餐厅2．项目描述•占地面积、建设平米、主客厅、厨房、仓库、卫生间、游乐厅、书库、DIY区、表演台、摄影区等等•住客厅按年龄划分为不同区间，0-3岁“金童宝宝”区、4-6岁“快乐王子”区等•教育课程•自造餐•在孩子进入餐厅等餐的时间里，根据他们的需要，服务人员呈上一盘餐菜配料（配件），孩子自己动手，丰衣足食，自己给自己做一顿美味佳肴，以培养他们自己生活的意识和动手能力。•玩乐餐•此餐不是用来吃的，而是用来玩的，绝对特色少见。比如一盘“金鸡独立”让孩子们动手拼出一幅中国地图或者一只立体磨具；一盘“白鹤亮翅”让孩子们认识飞禽动物，同时感染太极文化；一盘“画饼充饥”让小朋友们发挥想象空间，锻炼他们的思维能力和绘画水平；甚至可以送上一只“魔方”让他们玩，培养孩子们的智力。如果吃剩了，还可以让他们动手做个打包用的“盒子”，培养他们节约意识。•互动餐（互动课）•这种互动可以是服务员与小朋友之间，也可以是孩子与父母老师之间的互动，教孩子们如何做饼干、如何做糕点、如何做菜饼、如何做豆浆奶酪、如何认知不同菜系的营养价值、如何将食物摆成不能造型、如何在食物上雕刻等。•表演餐（表演课）•让孩子参加活动演出或观看学习节目，如当小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演讲、小发明展示、好书推荐、作文朗读、说说理想等等。3．市场调研•目的•（1）了解人们对儿童饮食健康的关注程度；（2）调查人们对快乐教育的了解程度和市场容量大小；•（3）消费者对教育餐饮产品的态度、价格承受能力；•（4）业内人士对儿童教育主题餐厅的建议和看法；•（5）有关部门对儿童教育主题餐厅的支持和政策。•调查方法与对象•根据调查目的，拟订调查提纲，采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。访问对象为各大中城市父母家长、老师学生、饮食专家、儿童教育专家、儿童主题餐厅经营者、儿童娱乐场所经营者等。•调查结果与结论分析•近年来，越来越多的个性化主题餐厅，作为一股新势力，崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外，体会到一种独特的文化氛围，也使“吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。然而，由于这些餐厅的投资成本低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅，致使主题餐厅初现峥嵘之时，出现了诸多问题：•（1）菜品从主角沦为配角•（2）主题不鲜明，环境不突出•（3）不选或误选宣传方式•（4）定位不准，主题不当4．公司战略与具体操作•初期（1-3年）•立足南昌，以儿童（初中以下）为主要客户群体，通过积极有效的营销策略，抢占儿童餐饮类市场分额；树立“io”良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。•中期（4-6年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络（线上线下相结合）；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“io”儿童教育主题餐厅。•长期（5-10年）•届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力，并向全国范围内试点复制，进行扩张。•团队建设•人员配备：餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。全职人员包括营养师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员、幼师等。•团队基础：有多年幼师经验的现存队伍，可随时调配。•团队建设主要成员•姓名：陈岩职位：前厅经理•姓名：徐薇职位：营养师•姓名：朱彦霖职位：领班•姓名：邓二毛职位：厨师•姓名：向泓兴职位：领位•（多名具有经验的幼儿教师）5．营销策略•（1）顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见；•（2）将顾客满意进行到底。树立“尚德乐学，健康快乐”与“为孩子的明天和祖国的未来”的观念，时刻为顾客着想，铭记“健康、快乐、教育”的宗旨；•（3）建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。•品牌营销•围绕“健康、快乐、教育”为核心的品牌特征，通过统一装扮、包装、设计等，树立企业形象，以“健康教育”来提升儿童餐饮消费的营销目标。•事件营销•内部节目、活动、表演等；外部新闻制造或借助新闻事件捆绑营销。•合作机制•与幼儿学校、教育机构、娱乐场所等建立合作机制，彼此互动。•差异化营销策略•本餐厅主要是对儿童教育群体特色、产品特色、服务特色、文化特色、环境特色等进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。本公司特色营销将侧重于以下一些重点：•主要的群体特色：儿童（初中以下）消费群体（包括陪同人员：家长、老师等）•主要的产品特色：健康教育快乐为特征的食品系列（产品系列）•主要的服务特色：会员制的跟踪服务、DIY亲情订制套餐•主要的文化特色：健康关怀、教育关怀、人文关怀、主要的环境特色：轻松娱乐、健康快乐、友好礼貌的餐饮环境6．风险与规避•外部风险•主要指竞争，儿童餐饮类竞争、儿童教育类竞争、大众餐饮类竞争、同质娱乐场所竞争、周边环境变化等。•市场风险•（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业；•（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。•（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上儿童餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。•应对措施•（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品；•（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。•（3）经常性调研，与顾客互动。•（4）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。•（5）认识食品市场周期，不断创意创新，积极开发新食品•（6）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系。7.财务计划•销售收入•每月计划销售额100000元8.企业形象设计9、总结•本项目虽小，但属于服务行业，必须有一定的规范，给顾客一个好印象。首先要对员工加强思想教育，树立企业信誉，讲究商业道德，以诚取信于顾客。其次，对员工要求统一着装，体现出职业性。感谢欣赏