食品企业质量安全管理档案表（DOC40页）

食品生产企业质量安全档案编号：档1()号责任人：食品生产企业进货查验、贮存档案□原辅料□食品添加剂□食品相关产品企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业进货查验、贮存记录基本信息进货名称规格型号生产批号保质期生产者名称及联系方式供货者名称及联系方式生产许可证号合格证明文件号（同批次）进货时间进货数量进货人批准人验货情况验货时间验货方式（查验或检验）验货结果（合格或不合格）验货人员验货说明验货时要查验所进货的食品生产许可证复印件和相对应的同批次质量合格证明文件，并完整保存。贮存保管情况入库时间入库数量贮存地点入库交货人库房保管人员贮存保管负责人食品生产企业质量安全档案编号：档2（）号责任人：食品生产企业配投料档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业配投料（原料、辅料、食品添加剂）记录序号配、投料时间所用料品名生产者名称生产批号规格型号使用数量配投料负责人配投料是否正常生产产品名称产品批号产品规格该批产品产量记录人食品生产企业质量安全档案编号：档3（）号责任人：食品生产企业关键工艺控制档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业关键工艺控制记录生产食品名称生产时间生产班次关键控制工艺名称控制负责人控制情况记录记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档4（）号责任人：食品生产企业产品出厂检验档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业产品出厂检验记录序号产品名称规格生产批号产品执行标准代号产品数量检验时间检验结论检验合格证号和检验报告编号检验员出厂检验负责人记录人记录时间说明：食品企业出厂检验批批要有原始检验记录和出厂检验报告食品生产企业质量安全档案编号：档5（）号责任人：食品生产企业产品销售档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业产品销售记录序号产品名称规格食品生产许可证号生产批号购货者名称及地址购货者联系电话购货数量购货日期出货日期出货地点产品合格证明文件号交付控制方式承运者交货人销售负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档6（）号责任人：食品生产企业不合格产品处理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不合格产品（半成品、成品）处理记录序号不合格产品名称规格生产批号产品执行标准代号数量不合格项目不合格原因处理措施处理时间处理结果负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档7（）号责任人：食品生产企业不合格进货处理档案□原辅料□食品添加剂□食品相关产品企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不合格进货处理记录序号不合格进货名称规格生产者名称及联系电话供货者名称及联系电话生产批号执行标准代号生产许可证号合格证明文件号进货数量不合格项目处理措施处理时间处理结果负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档8（）号责任人：食品生产企业不安全食品召回档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不安全食品召回记录序号召回食品名称规格生产批号购货者名称及地址购货者联系电话购货数量召回数量召回原因召回日期报告当地政府及质监部门时间产品召回参与人员召回产品采取补救处理销毁措施情况问题整改情况负责人记录人记录时间说明：不安全食品的召回及其报告、处理、整改等均要有相关的实证材料食品生产企业质量安全档案编号：档9()号责任人：食品生产企业受理消费者投诉档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业受理消费者投诉记录投诉者姓名投诉者地址及联系电话投诉时间受理投诉人员处理投诉人员投诉问题（载明所投诉食品的名称、数量、购买时间、问题性质及处理要求等）处理情况（载明处理时间、措施、结果及投诉人满意情况等，并要有处理实证材料）食品生产企业质量安全档案编号：档10（）号责任人：食品生产企业检测仪器管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业检测仪器管理记录序号检测仪器名称规格型号精度等级生产厂家出厂日期购置日期台件数量使用场所检定日期检定有效截止日期完好状态负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档11（）号责任人：食品生产企业生产设备管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业生产设备管理记录序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所投入使用时间维修保护周期设备完好状态维保情况负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号:档12（）号责任人：食品生产企业从业人员健康管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业从业人员健康管理记录序号姓名性别出生年月家庭住址文化程度身份证编号企业所在岗位职务健康检查时间健康检查单位健康检查结果健康证编号记录人记录时间说明：食品企业人员每年度要进行一次健康检查，并进行记录。食品生产企业质量安全档案编号：档13（）号责任人：食品生产企业职工食品安全知识教育培训档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业职工食品安全知识教育培训记录序号姓名性别出生年月家庭住址文化程度身份证编号企业所在岗位职务教育培训时间教育培训地点教育培训内容教育培训考核结果负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档14（）号责任人：食品生产企业厂区环境卫生清洁管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业厂区环境卫生清洁管理记录序号清洁区域清洁时间清洁人员清洁方法清洁是否符合厂区卫生要求卫生管理员卫生负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档15（）号责任人：食品生产企业生产车间卫生清洁管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业生产车间卫生清洁管理记录序号车间名称清洁时间清洁人员清洁方法清洁是否符合车间卫生要求卫生管理员卫生负责人记录人记录时间食品生产企业质量安全档案编号：档16（）号责任人：食品生产企业接受监督检查档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业接受监督检查记录检查部门检查时间检查内容检查方法企业意见检查情况及发现的问题检查人员：负责人：检查提出的整改及处理意见检查人员：负责人：食品企业质量安全管理档案表填写注意事项：1、档1《食品生产企业进货查验、贮存档案》分为原辅料、食品添加剂、食品相关产品三类，档案编号分别为1××、2××、3××，并在相应类别前打“√”。其余不分类的记录编号均从01开始。2、记录内容根据实际情况可以增加，不可删减，表格尺寸可以调整。