品质食品特性与农艺特性

1品質/食品特性與農藝特性Quality/FoodTraitsandAgronomicTraitsASAUSSEC,U.S.A.2010USBz高油酸(High-Oleic):由這些豆類製造的油脂，可替代部份氫化油脂以供食品提升穩定性應用，它不需經予氫化反應過程而渴望含有較低反式脂肪(Transfat)。z低亞麻油酸(Low-Linolenic):由這些豆類製造的油脂，可減少氫化反應過程需求。採用這種油脂予以烹飪的食品含有低(或無)亞麻油酸脂肪，增進其氧化穩定特性，其最後產品風味(Flavor)良好而且擁有特優的儲存有效期間特性。z高油酸/低飽和酸酯(High-Oleic/Low-Saturates):高油酸含量者，可供為替代部份氫化(Partiallyhydrogenated)的油脂。較低飽和脂肪組成者，係經予設計以利更為減低心血管健康風險(Cardiovascularhealthrisk)。z高7S黃豆蛋白質(HighBeta-Conglycinin):增進這個7S黃豆蛋白含量層次者，可供提升較高的乳化穩定特性而可做為有用的蛋白飲料。z低植酸酯(LowPhytate):它可提升幾種礦物質(諸如,鋅與鐵)的生質可用性(Biovailability)而且在某些發展中國家可供為緩和對人類營養缺乏。由這些豆類製造的黃豆粉(Soybeanmeal)將含有更多可消化形態的磷質，以利減低動物源由來的磷污染。zω-3(Omega-3,StearidonicAcid):十八碳四烯酸(6,9,12,15-Octadecatetraenoicacid)(簡稱:SDA),這個ω-3脂肪酸可協助預防心臟疾病(HeartDisease)。它可迅速的轉換為EPA(EicosaPentaenoicAcid,二十碳五烯酸)而較低DHA(DocosaHexaenoicAcid,二十二碳六烯酸)含量。這些油脂通常含在魚類油脂，但由於漁獲量減少而且成本提升，以致渴望由替代的植物源獲取這個重要的脂肪酸。z高飽和酸酯(HighStearate):這個粘稠的油脂，係使食品產品需求固體脂肪，諸如人造奶油(Margarines)及酥油(Shortenings)的一種解決更健康措施(Ahealthersolution)。2z加工:高油脂黃豆(Processing:HighOilSoy):這些黃豆，係由於其高油脂含量而擁有經濟有效性。z低飽和酸酯(Low-Stearates):降低飽和酸脂肪含量層次的目的在於減少心血管健康風險。z餵養高蛋白黃豆(Feed:HighProteinSoybean):經由減少添加合成胺基酸在飼料配方，或經由增加使用全脂黃豆粉以替代脫脂黃豆粉(Meal)的可行性，以提升豆粉品質。可消化性(Digestibility)更佳的黃豆，可提升食品熱能並減少污染。z高油酸、高飽和酸酯(High-Oleic,Stearate):高油酸/高硬脂酸的油脂，將係為穩定性佳而附加其官能性(Functionality)以利製造有需求某些固體含量的許多食品。z經修飾的7S蛋白質(Modified7SProteinFF):經減少這個蛋白質，預測可降低黃豆蛋白質對人類的過敏性(Allergenicity)。加之，它可能係優先被喜愛的豆粉成份，以供水產飼料，尤其沙門桿菌屬(Salmonids)為甚。zω-3二十碳五烯酸/二十二碳六烯酸(Omega-3EPA/DHA):EPA與DHA係屬ω-3系列不飽和脂肪酸，它可協助預防人類心臟疾病。這些油脂通常存在於魚油。由於漁獲供應減少及成本增加，以致渴望植物源由來的這個重要脂肪酸。農藝特性(AgronomicTraits)(指新的黃豆品系)z抗LibertyLink除草劑(LibertyLink):對Ignite與Liberty(Glufosinate固殺草等)除草劑具抗藥性。z二代高產量抗嘉磷塞基因黃豆(RR2Y):此係對RoundUpReady(Glyphosate)擁有抗藥性植物的新一代黃豆，預測它比原來的RR黃豆更可提升產量，即RR2Yield。z對Imidazolinone的抗藥性(ImidazolinoneTolernace):對Imidazolinone除草劑(Herbicides)擁有抗藥性，它係廣泛除草劑群，但與glyphosate除草劑的作用方式不同。z對Glyphosate與ALS的抗藥性(GlyphosateALSToterance,GAT):GAT特性係針對為達成glyphosate與ALS除草劑對農作物的安全性(Cropsafety)。z對Glyphosate與Isoxaflutole的抗藥性(Glyphosate&IsoxaflutoleTolerance):Glyphosate與Isoxaflutole兩種除草劑擁有抗藥性。z對Glyphosate與Isoxaflutole的抗藥性與抗LibertyLink除草劑(Glyphsateand3IsoxaflutoleTolerance&LibertyLink):對Glyphosate,Isoxaflutole及Glufosinate擁有抗藥性。z抗害蟲/二代高產量抗嘉磷塞基因黃豆(Bt/RR2Y):疊積對Glyphosate除草劑擁有抗藥性的抗害蟲技術(Bacillusthuringiensis(Bt)Technology)。它只有在巴西(Brazil)經予商業化。z低蜜三糖—水蘇糖(LowRaff-Stach):蜜三糖(Raffinose)與水蘇糖(Stachyose)，係對非反芻動物(Non-ruminantanimals)的抗營養性低聚醣(Anti-nutritionaloligosaccharides)。經予降低這兩種化合物含量層次，可能成為其更為可消化性飼料配方成份。z對2,4-D擁有抗藥性與2,4-D除草劑(2,4-DTolerantto2,4-Dherbicide)。z對Dicamba擁有抗藥性(DicambaTolerant):包括對於Glyphosate擁有抗藥性的雜草在內的廣泛闊葉雜草群。z對HPPD擁有抗藥性(HPPDTolerant):抑制這個酵素，會導致葉變色病(Chlorosis)與漂白(Bleaching)以及控制青草與闊葉雜草(Grassanbroadleafweeds)。抑制HPPD類除草劑包括Isoxaflutole與Mesotrione。z更高產量(HigherYield):可繼承性產量(Heritableyield)，將繼續成為對黃豆生產者賦予有價值特性。z生病(Rust):對於亞洲黃豆病的突變抵抗性(Transgenicresistance)及(或)抗藥性(Tolerance)。z對疾病擁有抵抗性(DiseaseResistant):育種(Breeding)及突變(Transgenics)，對於疾病諸如亞洲黃豆病及其他黃豆疾病，供為以增進其抵抗力。z對Nematode擁有抵抗力(Resistance):Monsanto公司計劃欲使RR2Y黃豆疊積對於SCN擁有抵抗力。