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10《XX大酒店工资与效益挂钩方案》又称:浮动效益工资总说明:为深化企业改革,并遵循董事会提出的:“外部树形象,内部求效益”的治店大纲,激励全店员工的工作积极性,确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成,自2004年4月1日始,酒店的薪金体系,执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案,本方案包括三大部分:浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。第一部分:浮动效益工资部分一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数,并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。二、月度以每月1日——每月30日(31日),为月份考核的结算时间,并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间,并以此为计算根据发放年度的双薪,作为年度的总奖金。三、全店的考核分为“三大板块”,即一线经营部门,特殊经营部门和后勤部门,具体明确如下:第一板块:一线经营部门:前厅部:含部门经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员客房部:含部门经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA部、花工、文员餐饮部:含部门经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员含厨师长、全体厨房的生产及工作人员含会议部服务人员康娱部:含部门经理(现暂缺),文员(仓管员)。以现在康娱部具体情况,康娱部内部再分成“三个小板块”,分别进行考核。(1)第一小板块:清吧里酒店一方(甲方)的所有服务人员(2)第二小板块:夜总会里KTV和演艺吧的主管、领班、领位以及所有服务人员11(3)第三小板块:桑拿中心(包括美容美发)里的主管、领班以及全体服务人员(4)康娱部:康娱部经理、文员(仓管员)等,可按上述三个板块的平均奖计算。※承包与协作部分:游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等,按不同协议内容,人员与收入均归酒店。第二板块:特殊经营部门:市场营销部:(含市场营销部经理、销售代表、文员、美工)第三板块:后勤部门:(1)总经理办公室:含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机(2)财务部:含部门经理、会计部、成本部、运作部(所有收银员)、电脑部、信贷部、仓储部、文员(3)人力资源部:含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍(4)工程部:含部门经理、运行部、维修部、文员(仓管员)(5)质检部:含部门经理、质检员(6)保安部:含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、文员(若保安部由寿光市保安公司接管,则只含部门经理一人,其余人员统统不计内)(7)采购部:含采购部经理、采购员、内勤文员※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务,则根据其工作责任范围,另行计算归属。四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后,必须送一份交至财务部备考,财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入,计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金,报总经理审批后发放。五、浮动效益工资,仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;超产奖金:则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。六、浮动效益工资的计算方法:1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。122、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与浮动。比如:(1)某领班,每月职务岗位等级工资为750元,则其中80%=600元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。比如:(2)某部门经理,每月职务岗位等级工资为1600元,则其中80%=1440元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。其余类推。3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式:※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。比如:餐饮部当月的营业指标为90万元,而当月本部门实际完成营业额为100万元,而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元,则基本工资为2000元,那么他的当月浮动效益工资则为:2000元×(100万元÷90万元)=2000元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=2220元若当月只完成85万元,那么他的当月基本工资则为:2000元×(85万元÷90万元)=2000元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1880元其余类推。※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门,为了拉开班组之间的距离,该部门也可以实行不同的指标考核数,按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注:这层考核可由该部门自行设定,实质上是全店“三级考核”里的第三级:部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。比如:餐饮部可分成,一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。客房部可分成:五区、六区、七区不同楼层的当月营业收放等。4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式:酒店对第二板块的部门(即市场营销部)作特殊的考核标准:即:考核客房部的营业收入的比重占70%,考核餐饮部的营业收入的比重占20%,考核康娱部的营业收入的比重占10%,以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。※某市场营销部经理,他的月份职务岗位工资为1600元,那么他的基本工资为1600元×80%=1280元,其中含:13客房部的基本工资数为:1280元×70%=896.00元餐饮部的基本工资数为:1280元×20%=256.00元康娱部的基本工资数为:1280元×10%=128.00元※假设:某月份酒店各营业部门的月度营业指标为:客房部40万元餐饮部85万元康娱部65万元※假设:当月各营业部门实际完成数分别为:客房部50万元,完成比例为125%餐饮部90万元,完成比例为105.88%康娱部70万元,完成比例为107.69%酒店总收入为210万元※那么,该市场营销部经理的当月基本工资为:(896元×125%)+(256元×105.88%)+(128元×107.69%)=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元※反之,也按实际完成比例下降。※采取上述考核比重的根据有三:(1)客房部收入,应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置;酒店只有以客房部收入为龙头收入时,该酒店才有经济效益;餐饮部收入和康娱部收入,相对客房收入而言,是辅助部门。(2)招收招聘市场营销部人员时,必须注意招收招聘能够促销客房的专业人员。(3)市场营销部工作中心内容必须坚持:传统订房、远程订房、信息订房等。※市场营销部文员和美工,也可以不与以上考核相挂钩,其决定权由市场营销部经理掌握。5、第三板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为:其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。比如:(按上述例子)全店某月份总共完成了210万元,当月总营业指标为190万元,则实际比例为210元÷190万元=110.53%※假设某后勤部门的经理每月岗位职务工资为1600元,则基本工资为1280元。※那么,他的当月浮动效益工资为:1280元×110.53%=1414.78元※反之,也按实际完成比例下降。七、其他效益指标的考核141、随着酒店经营管理进入成熟阶段,同时根据各部门逐步适应上述浮动效益工资的作法以后,酒店将适时考核各部门的下列效益指标。主要受考核的指标有:(1)营业部门月度和年度的成本率;(2)营业部门和后勤部门月度和年度的费用率;以及各项费用指标;(3)营业部门的月度和年度的利润率和利润额;(4)其他效益指标2、上述效益指标,主要考核各部门领班级以上管理人员,特殊部门也可以考核到全体员工。3、考核原则:各项考核是管理的一项有效手段,更是酒店目标责任制的具体反映,因此,必须十分认真对待和做好。(1)自上而下,逐层逐级推行;(2)由粗入细,逐步逐渐细化;(3)从少到多,逐项展开内容。第二部分:超产奖金部分一、奖金的含义:奖金:含奖给与扣奖两个含义,即奖与罚。有奖有罚,奖罚平等。二、奖金的类别:温泉大酒店的奖金种类有:1、经营效益奖2、管理绩效奖3、服务质量奖4、特殊贡献奖5、年终双薪奖6、其他单项奖(1)先进部门或班组(团体)(2)某项集体奖(团体)(3)先进工作者(个人)(4)优秀员工(个人)(5)微笑明星(个人)(6)优秀通讯员(个人)(7)岗位技能(技术能手)比武(团体或个人)15(8)协作精神(团队或个人)(9)见义勇为(团体或个人)(10)创新、创意项目奖(团体或个人)(11)拾金不昧(个人)(12)节支降耗(团体或个人)(13)文体活动(团体或个人)(14)酒店形象大使(个人)(15)特殊贡献(团体或个人)(16)其他……※本方案仅就超产奖金部分的二大内容:即“经营效益奖”和“年终双薪奖”,作如下阐述,其余奖项将另文逐步推开。三、经营效益奖:1、本项奖金的设置,与温泉大酒店全体员工相挂钩(又可称为:效益工资奖)2、本项奖金的评定,按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。3、本项奖金的设定,与上述第一部分:“浮动效益工资部分”同时存在,并分别进行计算。第一板块:效益奖金(一)房务口:(含前厅部和客房部)按当月营业指标考核:(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。(3)超额完成营业指标:给予提奖。※提奖计算方式为:超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留8%,后勤部门提取20%。※假设:某月份,房务口的月度营业指标为40万元,而当月实际完成数为45万元,则获奖金额计算方式:(45万元-40万元)×8%=4000元,为房务部所得(45万元-40万元)×2%=1000元,为后勤部门所得※房务口内属的前厅部和客房部,可按两个部门编制人员的总系数,并按各自的比例,从总额4000元内分取,并授予前厅部和客房部的第一责任人发奖权力,他们可以根据各自订立的标准分发至各位员工。※比如:房务口,共63人,总系数数为12516其中前厅部,共20人,总系数为44客房部,共43人,总系数为81则:前厅部提取奖金数为:4000元×(44÷125)=4000元×0.352=1408元客房部提取奖金数为:4000元×(81÷125)=4000元×0.648=2592元※后勤部门即可从房务口奖金总额中获得的1000元,再加上从其他营业部门分取的奖金,再按各自的系数比例分解后,向各自的员工分发(后述)。(二)餐饮口按当月营业指标考核:(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。(3)超额完成营业指标:给予提奖;超奖计算方式为:超奖完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留90%,后勤部门提取10%。(重要考虑到该部门人数多,同时厨房部分的系数大,餐厅服务员系数普遍偏小,因此,后勤部门少提留10%,主要为了照顾餐厅服务员这个层面,请餐饮部发放奖金时加以注意)假设:某月份,餐饮部的月度营业指标为85万元,而当月实际完成数为95万元,则获得奖金额计算方式:(95万元-85万元)×9%=9000元,为餐饮部所得(95万元-85万元)×1%=1000元,为后勤部门所得※厨房人员和餐厅人员的奖金分配,由餐饮部经理和总厨师长协调,注意避免的情况是:工资偏大,则系数偏大,则奖金也偏大。(三)康娱口:(含清吧,夜总会,桑拿中心等)说明:(1)由于这板块比较特殊,含各种方式的合作经营;同时,这个板块内有的服务人员偏少,业务量却不小,因此,变动量较大,酒店将采用与上述不同的提取比重。(2)酒店总办将根据实际情况,横向参考其他营业部门的经营情况,向康娱口下达经营指标,从而掌握全店平衡。※提奖计算方式为:超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的5%提奖,本部门留2%,后勤部门也同时提取3%。17假设:某月份,康娱口的清吧指标为30万元,夜总会(含KTV和演艺吧)的指标为15万元,桑拿中心的指标为6万元,(其他
本文标题:酒店制度表格全集-酒店工资与效益挂钩方案(3页)
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