Brind小组 关于良品铺子的案例分析

未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品1舌尖上的崛起—关于良品铺子的案例分析Brind项目小组队员：严萍13级旅游管理专业毛月13级旅游管理专业李雯13级新闻专业王新13级旅游管理专业聂志宇12级经济学专业联系方式：15527509193邮件地址：[e-mail]未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品2引言：良品铺子是一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店，至2014年3月拥有门店数约1200家，涉及湖北、湖南、江西、四川四省，员工人数达到4000余人。自开出第一家分店后，其发展势头便一直很好，后续的店面逐渐开张，然而在繁荣的背后其发展也存在一定的缺陷。今天我们Brind小组就针对良品铺子的发展做一个简单分析，并针对其发展过程中存在的问题提出一些愚见。摘要：本文以良品铺子的经营为背景，运用PEST模型分析了整个宏观环境，并通过波特五力模型对整个休闲类零食行业进行了微观环境分析，接着又使用了SWOT模型对良品铺子内部经营的优势和劣势进行了总结。通过以上的种种分析，本文又探讨了良品铺子的品牌推广和营销模式，并针对其未来的发展提出自己的看法。关键词：良品铺子、品牌推广、营销模式、企业文化、发展战略。论文类型：案例分析未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品3第一部导论1.1案例简介.....................................................51.2公司简介1.2.1公司LOGO...............................................51.2.2发展历程...............................................51.2.3企业文化...............................................61.2.4企业荣誉...............................................51.3案例分析思路及方法1.3．1分析思路..................................................71.3.2研究方法...................................................8第二部分宏观环境分析（PEST分析）2.1政治法律环境.................................................92.1．1中国综合国力不断增强..................................92.1．2国家对食品各项安全加强检测............................92.1．3各项立法明文规定保障食品安全..........................92.1．4消费者的权益受到国家保护..............................92.2经济环境2.2.1国民生产总值稳定发展..................................102.2.2国家贫富差距依然存在..................................102.2.3零食连锁店的两种销售形式..............................102.2.4居民当前可支配收入不断增加............................112.2.5国民消费趋势的变化....................................112.3社会文化环境2.3.1人们消费观念的转变....................................122.3.2当前多层次的消费需求..................................122.3.3食品行业的信任危机....................................122.4技术环境2.4.1全球化对中国零食产业的影响............................122.4.2贴近市场，满足消费者的需求............................122.4.3利用信息技术扩大销售渠道..............................12第三部分微观环境分析3.1行业增长状况................................................133.2行业竞争状况................................................133.3行业分析（波特五力模型）3.3.1现有竞争者之间的竞争..................................183.3.2新竞争者的进入........................................183.3.3替代品的威胁..........................................183.3.4来自供应商的压力......................................193.3.5购买者的权利..........................................19第四部分良品铺子的分析4.1企业的SWOT分析.............................................204.2企业品牌推广4.2.1食品差异化策略........................................234.2.2价格与促销策略........................................23未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品44.2.3服务优质而周到............................................234.2.4店铺位置选择..............................................234.3营销模式分析................................................244.4现存问题....................................................25第五部分未来发展战略分析5.1降低部分产品价格.............................................265.2打造特色品牌.................................................265.3增强加盟店的管理.............................................265.4开拓华中地区以外的市场.......................................27第六部分案例总结未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品5第一部分导论1.1案例简介湖北良品铺子食品有限公司是一家总部位于武汉的致力于休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在湖北省武汉市开立第一家门店至今，八年时间门店扩张到1200余家。分布湖北、湖南、江西、四川四省。公司的发展战略是“立足武汉，占领华中，辐射全国”。1.2公司简介1.2．1公司Logo1.2.2发展历程发展轨迹2006.8.28在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店2006.10第一家店扭转销售局面，单店可实现单日盈利未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品62006.10良品铺子第二家店在武汉开业2007.12良品铺子初见规模，门店总数达28家，团队人员130人2008.7开拓湖南市场，长沙第一家店在南门口开业2008.10开拓武汉外围市场，湖北武汉外围第一家店在黄石开业2009.4开拓江西市场，南昌第一家店在胜利路开业2009.12良品铺子日趋成熟，门店总数达到168家，团队人员769人2010.12引进战略风险投资者“今日资本”，投资6000万元2011.6良品铺子加工分装基地奠基开工2011.6良品铺子启动加盟托管开店模式2012.6门店总数达到700余家，团队人员2800余人2013．8门店总数突破1200家1.2.3企业文化（1）企业文化本源：品质·快乐·家（2）企业使命：提供高品质食品，传递快乐，为提高全球华人健康幸福生活而努力奋斗（3）企业愿景：成为全球休闲食品零售服务业的领导品牌（4）企业精神：激情共创，快乐分享（5）团队作风：没有借口，马上行动（6）用人理念：尊重人，培养人，成就人（7）商品理念：品质第一，贴近顾客（8）市场理念：超越顾客期望，引领行业方向（9）食品安全理念：食品安全是企业的生命线(10)服务理念：真心、热心、细心、贴心、爱心(11)营销理念：以顾客为中心，考虑问题以顾客感受为起点，遇到问题以顾客体验为焦点，解决问题以顾客满意为终点(12)竞争理念：狭义竞争是争夺，广义竞争是合作，真正对手是自己，有效法则是创新(13)决策理念：集思广益，实事求是，科学分析，果断决策未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品7(14)学习理念：居点连线，日积成面，乐学一世，修己助人(15)思想政治原则：杜绝官僚主义、本位主义，做诚实的人，做有益的事(16)个人修养：诚实进取，厚德感恩(17)营运模式：追梦家园1.2.4企业荣誉2013年1月——喜获第六届中国高成长连锁企业50强2013年1月——被武汉市东西湖区政府评为2012年制造业纳税二十强企业2013年1月——被评为湖北省著名商标2013年1月——被武汉食品工业加工区管委会评委突出贡献单位2012年9月——被湖北省文化厅誉为湖北省首批食文化知名企业2012年8月——首届湖北十大杰出创业家系列，良品铺子被评选为“湖北杰出创业团队”2011年9月——被武汉市工商行政管理局评为信用企业2011年4月——荣获湖北省食文化研究会理事单位2011年3月——荣获武汉民生十大贡献品牌奖项2010年8月——公司类型变更为港澳台与境内合资企业2010年8月——武汉民生贡献企业推选活动候选单位2009年12月——良品铺子被《鄂商》誉为2009年度最具成长力企业2007年12月——被中国质量与品牌湖北市场调查中心评为湖北市场质量信誉服务保证品牌1.3案例分析思路及方法1.3．1研究思路本文基于良品铺子现在所处的宏观环境和市场微观环境，针对其发展过程中的优势和劣势，进行分析和研究，对良品铺子未来的发展做出分析和预测，研究思路如下：未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品8研究资料宏观环境分析微观环境分析企业SWOT分析未来发展趋势策略收集资料未来管理者协会第十一届学术培养计划-案例分析参赛作品91.3.2研究方法本文在调查的基础上，重点采取定性的分析方法，期间也穿插了定量分析，对良品铺子的发展的各个方面进行描述。运用PEST模型、五力模型、SWOT模型。并结合业界的竞争对手进行对比分析，由此得出公司现存的问题。得出一系列良品铺子需改进的建议，从而能够帮助良品铺子在未来的品牌推广、企业文化、营销模式上能够做的更好。第二部分宏观环境分析(PEST分析)2.1政治法律环境2.1.1中国综合国力不断增强随着中国综合国力的不断增强，政治稳定性的提高，休闲类零食产品越来越受到人民群众的喜爱。休闲零食主要包括坚果类、炒货类、肉脯鱼干类、果干果脯类、糕点糖果类、速食山珍类和花茶类。2.1.2国家对食品各项安全加强检测对于加工分装零食服务企业，食品包装材料袋要考虑其环保性，国家也严厉打击使用有安全隐患的食品包装袋的行为，企业在挑选食品包装袋资料时，要对食品包材进行各项功