我国饲料及饲料原料质量分析XXXX0325

我国饲料质量及其检测技术分析苏晓鸥国家饲料质量监督检验中心（北京）个人简介•研究员/博士/博士生导师•中国毒理学会常务理事•饲料毒理学专业委员会主任委员•中国分析测试协会理事•联合国咨商专家•CNAS技术评审员•全国饲料评审委员会副主任委员•中国饲料工业标准化技术委员会副主任委员•卫生部第一届食品安全标准审评委员会委员•农业部首届农产品质量安全组专家国家饲料质量监督检验中心（北京）主任Tel：010—82106307E-Mail：[e-mail]苏晓鸥国家饲料质量监督检验测试中心（北京）（简称“中心”）成立于1988年，其前身是成立于1971年的中国农业科学院分析测试中心。“中心”是由国家质量监督检验检疫总局依法授权，经国家计量认证并通过中国合格评定国家认可委员会认可的国家级饲料质检机构，具有第三方公正地位，依法向社会出具公正的检验数据。“中心”属于非营利性技术服务单位，行政隶属于中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。国家饲料质量监督检验中心（北京）简介“中心”拥有办公和实验室面积2600m2。配备有液相色谱串联质谱仪、气相色谱串联质谱仪、电感耦合等离子质谱、超高效液相色谱、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、氨基酸分析仪等大型仪器20余（台）套和大批中、小型分析仪器设备，资产共计5000多万元。硬件条件▲LC-MS-MS▲ICP-MS▲GC-MS-MS人才队伍“中心”下设1个办公室和3个检测室，现有员工34人。其中，5人具有博士学位，9人具有硕士学位，高级职称12人，中级职称14人，具有中高级职称的技术人员占总数的76%。专业涵盖动物营养、仪器分析、动物医学、食品科学、微生物学、分析化学等多个学科。▲学历构成5人，15%9人，26%20人，58%PhDMScBachelorandbelow本科及以下20人，58%博士5人，15%硕士9人，27%▲职称构成12人，35%8人，24%14人，41%SeniorTitleMiddleTitleOther中级14人，41%其他8人，24%高级12人，35%认证认可“中心”按照CNAL/AC01:2006（ISO/IEC17025:2005）要求建立质量管理体系。自1988年以来连续六次通过了国家质量监督检验检疫总局授权认可和国家计量认证，连续四次通过了中国合格评定实验室国家认可委员会的国家实验室认可。“中心”授权承检产品涵盖饲料及饲料添加剂、畜禽产品、生物材料等三大类，具备承担198种产品656个项目和参数检测能力，年检测能力达50000项次。“中心”的主要工作2.科学研究-检测技术-动物营养-饲料毒理-风险评估4.技术服务-检测服务-专家咨询-培训1.饲料质量监督检验-饲料质量安全监测-饲料风险预警监测-进口饲料和饲料添加剂复核检验-新饲料和饲料添加剂复核检验3.标准制（修）订-检测方法标准-饲料产品标准在建项目正在筹建“农业部二噁英检测实验室”报告内容我国饲料质量安全现状分析12饲料质量检测技术现状分析一、我国饲料质量安全现状分析（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献邓小平同志指出，“要搞饲料工业”，同时强调“饲料要作为工业来办”，“这是个很大的行业”。在小平同志谈话精神的指引下，我国饲料工业从无到有，从小到大，从弱到强，走出了一条中国特色的新型工业化道路，建立了饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造业与饲料加工业协调发展的完整工业体系。饲料工业是农业领域中唯一称得上工业的行业。（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献1101500312234944857.97429107321620002000400060008000100001200014000160001800019801985199019911995200020052010年份产量（万吨）跃居世界第二位▲1980-2010年我国饲料产品产量统计图（一）饲料工业为国民经济发展做出了巨大贡献饲料工业拉动种植业农产品加工化工行业医药行业机械行业运输行业推动现代畜牧业现代水产业企业1.5万家职工62万人产量1.62亿吨产值5410亿元促进农业产业结构调整提高粮食转化效率保障食物安全带动就业促进农民增收1980—2010年我国人均粮食、肉类、饲料占有量增长曲线图0501001502002503003504004501980年1985年1990年1995年2000年2005年2006年2007年2008年020406080100120140粮食人均占有量（kg/人）饲料人均占有量（kg/人）猪牛羊肉人均占有量（kg/人）水产品人均占有量（kg/人）牛奶人均占有量（kg/人）2010年（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点一方面，我国畜产品供给已经从过去的短缺状态转变为相对过剩，动物性食品成为人们的饮食结构的重要组成部分。消费者对畜产品的需求从数量的满足逐渐转向对品质的要求，动物性食品安全正越来越受到人们的关注。另一方面，饲料安全不仅仅局限于饲料行业或畜牧行业本身，而是往往涉及到更广泛的社会问题、政治问题、生态问题，甚至国际问题，已经同食品安全一道成为社会大众普遍关心的热点问题。（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点国际上相继发生了一系列重大饲料及畜产品安全事件1986年，英国确诊第一例疯牛病奶牛，10年后的1996年确诊第一例疯牛病患者，自此在世界范围内拉开了食品安全问题的帷幕。据统计，疯牛病已从英国扩散到二十多个国家，感染几十万头牛，屠宰数百万头牛，造成数十人死亡，给相关国家带来数以亿计的重大损失。1999年比利时二恶英鸡肉污染事件，造成的直接损失3.55亿欧元，并直接导致了比利时德阿纳政府的垮台。2011年德国发生二噁英污染饲料事件，封闭4700家农场，销毁10万枚鸡蛋和6.6万吨肉。2001年，英国爆发大规模口蹄疫疫情，致使英国在1年之内，屠宰了700万头牲畜，经济损失高达85亿英镑。疫情当时还扩散到法国、荷兰、爱尔兰等国。2003年12月开始，禽流感在东亚多国（主要在越南、韩国、泰国）严重爆发，并造成越南多名病人丧生。2006年禽流感再度爆发，全球60个国家和地区报告出现H5N1型高致病性禽流感病毒，至今已造成300多人死亡。2010年，美国爆发沙门氏菌污染鸡蛋事件，共召回鸡蛋数量超过5亿枚,染病1000多人，可疑病例报告2000多个。近年来我国饲料及畜产品安全受到广泛关注1998年5月，香港发生了国内第一起“瘦肉精”中毒事件后，至今“瘦肉精”已经造成数千人中毒，成为我国养殖业难以治愈的毒瘤。2006年发生“红心鸭蛋”事件，一时间风生水起，人们谈蛋色变，同时也给相关产业带来沉重打击。2007年输美宠物饲料事件给我国国际形象带来严重影响。2008年，“三鹿婴幼儿奶粉”事件，在全社会造成恶劣影响，同时也沉重打击了奶牛养殖和乳品加工业。2011年底，国家质量监督检验检疫总局公布，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)也被检出黄曲霉素M1超标。近些年来，由于重大饲料和畜产品安全事件频发，饲料行业的个别问题也被动辄冠以“潜规则”、“公开秘密”的标签。（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点饲料安全动物健康食品安全人类健康环境安全饲料质量安全的内涵饲料安全=食品安全，但饲料安全的内涵要大于食品安全，食品安全主要针对人的健康而言，而饲料安全同时还关注到动物健康和生产，以及环境污染问题。政府饲料企业养殖户公众媒体品质下降经济纠纷健康风险环境污染安全事件天然存在次生代谢环境污染农药残留植物病害动物病原掺假使杂人为添加（二）饲料质量安全问题成为社会关注的焦点饲料质量安全的复杂性危害因素危害来源产生后果社会关注物理性危害化学性危害生物性危害基因工程？（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况根据农业部重点跟踪企业统计数据和各省生产数据调度，预计2011年我国商品饲料总产量将达到1.69亿吨，同比增长4%。其中配合饲料1.38亿吨，同比增长6%；浓饲料2500万吨，同比下降6%；添加剂预混合饲料585万吨；同比增长1%。从不同品种看，猪饲料产量6210万吨，同比增长4%；蛋禽饲料3100万吨，同比增长3%；肉禽饲料4980万吨，同比增长5%；水产饲料1540万吨，同比增长3%；反刍饲料760万吨，同比增长4%。（引自“2011年全国饲料行业形势分析会”数据）2011年我国饲料生产总体情况1.38亿吨，81.7%2500万吨，14.8%585万吨，3.5%配合饲料浓缩饲料添加剂预混合饲料6210万吨,37%3100万吨,19%4980万吨,30%1540万吨,9%760万吨,5%猪饲料蛋禽饲料肉禽饲料水产饲料反刍饲料2011年，共抽检饲料样品18032批次。其中，商品饲料质量安全监测6686批次，生产、经营和使用环节饲料中违禁物质监测11346批次。（引自“农业部办公厅关于2011年全年全国饲料质量安全监测结果的通报”农办牧[2012]8号）2011年我国饲料质量安全监测情况6686批次,37%11346批次,63%商品饲料质量安全监测生产、经营和使用环节饲料中违禁物质监测（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况主要商品饲料抽检结果合格率备注：商品饲料包括配合饲料、浓缩饲料好添加剂预混合饲料。添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况饲料添加剂和饲料原料抽检结果合格率（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况饲料卫生指标抽检结果合格率0%1%2%3%4%5%6%7%8%9%10%铅镉铬(鱼粉)沙门氏菌黄曲霉毒素B10.25%0.16%3.68%0.10%0.21%（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况饲料中违禁物质抽检结果检出率0%1%2%3%4%5%6%7%8%9%10%0.45%1.24%0.02%0.08%0%0%0%0%0%0%（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况饲料标签抽检结果合格率（三）2011年我国饲料生产与质量监测基本情况（四）2011年我国饲料质量安全存在的主要问题1.粗蛋白等质量指标制约饲料合格率——原料、劳动力成本上涨，企业生产成本增加，从而使用低质原料或调低配方中蛋白原料用量。——质量控制能力差，原料进厂和产品出厂未检验。2.添加剂预混合饲料存在造假行为——添加剂预混合饲料主要问题是成分主含量不合格，存在造假行为，经营环节尤为突出。3.卫生指标不合格不容忽视——特别是鱼粉中铬超标、预混料中砷超标、饲料用油中苯并芘（α）超标等，提示存在掺假、超量添加、使用非法劣质原料等问题。4.饲料中非法添加违禁添加物问题依然存在——连续多年开展的瘦肉精等违禁添加物专项整治行动取得明显成效，非法使用瘦肉精、三聚氰胺等违禁添加物的势头已经基本遏制，但顽疾依然存在。▲我国饲料产量与质量监测合格率历史曲线图饲料总产量（万吨）产品合格率（%）（五）我国目前饲料质量安全现状成绩斐然，顽疾难消总体安全，尚有差距0204060801001200200040006000800010000120001400016000180001978198319881993199820032008总产量质量合格率（%）（五）我国目前饲料质量安全现状如何全面认识和看待我国饲料质量安全问题？监测结果实际问题已知危害潜在风险公众关注行业发展表面问题深层原因1.现代食品安全理念与落后的生产力和生产关系之间的矛盾。一方面是消费者对食品安全问题的零容忍，媒体舆论的高期望和发达国家的高标准；另一方面是我国规模庞大、主体众多、单元较小、方式落后的养殖模式，造成了现代食品安全理念与落后的生产力和生产关系之间的矛盾，并且这一矛盾将长期存在。2.饲料需求持续增加，原料供应日趋吃紧。一方面是城市化的进程和人民群众对畜产品需求的日益增加，另外，养殖业正向规模化、集约化发展，都导致了对