下关古树普洱茶讲解

下关古树普洱茶品鉴会下关沱茶的前世今生女儿团茶女儿茶作为普洱贡茶之一，在清代史籍中多有记述。阮福《普洱茶记》(公元1825年前后)中，对女儿茶等普洱贡茶的记述较真实、详尽：“每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。……”由此可知，普洱贡茶中的女儿茶是专指以春季优质原料加工而成的四两重团茶。此后，逐步演化为四两沱茶和饼形团茶。姑娘团茶(现藏于下关沱茶博物馆)既有贡茶古道，亦有茶马古道。茶马古道是古时存在于中国西南和西北地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”。茶马古道南起西双版纳，北至西藏拉萨，与南方丝绸之路交汇于大理。茶马古道的形成促使大理下关成为云南茶叶加工和贸易的重要中心。这为圆茶在大理下关的生产提供了坚实的基础。茶马古道与下关沱茶大理喜洲商帮与永昌祥创制沱茶清末民（国）初，称雄滇西商贸重镇下关的鹤庆、腾冲、喜洲“迤西商帮”中，数喜洲商帮经营有方，实力最强。喜洲商帮分为“四大家、八中家、十二小家”，其中如永昌祥、复春和、元春茂、成昌等绝大多数都从事沱茶加工，这些茶叶加工商号全部集中于下关，鼎盛时期达到40多家，使下关成为茶马古道上最大的紧压茶加工中心和茶叶贸易集散地。喜洲商帮中的永昌祥商号除总号设于下关外，分号遍及昆明、凤庆、宜宾、上海乃至缅甸仰光和印度加尔各达等地。喜洲商帮凭借着精明的经营方略，将下关沱茶销售推向了滇、藏、川（含重庆）等地和东南亚国家。下关沱茶百年发展历程1902年1941年1951年1976年2013年2006年2004年1986年喜洲商帮“永昌祥”沱茶创制定型下关沱茶前身康藏茶厂成立第一批125克边销铁饼问世圆盒云南沱茶批量出口开启普洱茶保健功能科学认知新时代西班牙巴塞罗那首获“世界食品金冠奖”；十世班禅大师童年视察下关茶厂并题字。下关沱茶迈向股权民营化发展时代十一世班禅视察下关沱茶并题字304亩新规划发展蓝图1981年首次荣获“国家质量银质奖”未来发展专卖体系快速发展115年手手相传从未间断非物质文化遗产——下关沱茶制作技艺传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石礅压制到压茶凳压制（被谑称为“屁股压茶”)不同阶段，压茶凳压制即采用杠杆原理，在木杠的一头靠工人的体重加压成形。下关沱茶制作技艺，是白族人民智慧的结晶，彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。1.拣剔3.入模2.称揉4.压茶5.风干抒写云南普洱茶铁饼传奇铁饼首创1951年，125克边销铁饼茶在中国茶马古道中心——边茶集散地大理问世！1954年农历岁次甲午年，中国第一款357克云南七子圆茶铁饼在下关诞生，沱茶的始创者再一次让世人震惊，云南普洱茶中又一朵奇葩绚烂绽放！这家在抗日战争的硝烟中成长起来的茶企，历经战火洗礼，见证新中国成立，亲历改革开放，目睹中华腾飞……60年来，一部云南普洱茶传奇就此在下关演绎。宝焰牌小铁饼(1951年)藏于下关沱茶博物馆小饼茶(1952年)藏于下关沱茶博物馆俏销云南七子铁饼圆茶(1954年)藏于下关沱茶博物馆下关铁饼家族开启普洱茶保健功能科学认知新时代全民认知开启新时代1975年，下关茶厂（下关投茶集团公司前身）最先研制出普洱沱茶（销法沱）。并且于1976年首次出口法国，逐渐扩大至德国、西班牙、意大利等欧洲国家，1986年10月22日《香港商报》报道：“法国巴黎圣安东尼医学系主任、医学专家艾米尔•卡罗比经过临床研究证实，中国云南（下关）沱茶有抗胆固醇的奇效，日饮三杯，一个月后可使血液中的脂肪降低22%”。从此，俗称“销法沱”的云南（下关）沱茶（外销）开始扬名国内外，引领云南普洱茶快速发展，也开启了普洱茶保健功能认知的新时代。云南省人民政府为下关茶厂召开金冠奖颁奖大会全民认知开启新时代三次荣获世界食品金冠奖全民认知开启新时代《埃米尔医学报告》原文（部分）世代茶缘藏汉合欢1986、2006两世班禅亲临并题字1986年10月20日，第十世班禅大师额尔德尼•确吉坚赞在大理视察期间，专门到下关茶厂视察。时隔20年之后，第十一世班禅额尔德尼•确吉杰布到云南参观学习并进行佛事活动期间，于2006年5月27日专程来到下关沱茶（集团）股份有限公司参观，详细了解了有着近百年历史的“宝焰”牌下关紧茶产品及销往西藏的情况。两世班禅的亲临，不仅是对下关沱茶品质的认可，也代表着藏族同胞对下关沱茶的喜爱之情。云南下关沱茶（集团）股份有限公司下关沱茶集团公司产品是以下关沱茶、饼茶、砖茶等各种紧压茶为主的云南普洱茶。其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌，从上世纪八十年代起先后三次荣获国家质量银质奖和世界食品金冠奖。公司从2003年开始，先后通过了ISO9001国际质量体系认证、全国食品安全生产许可证（QS认证）。公司实施下关沱茶全国连锁专卖营销战略，下关沱茶连锁专卖店遍及全国20多个省(市、自治区)，专卖店遍布全国，并迅速发展到700余家，形成了公司自成立以来最大规模的渠道体系。公司产品出口欧盟、日本、韩国、马来西亚等10多个国家及台、港、澳地区，享有良好声誉。下关沱茶是一种精美的紧压茶六句话知道下关沱茶下关沱茶是世界沱茶的鼻祖下关沱茶是云南沱茶的代表下关沱茶是普洱茶中的精品下关沱茶是云茶品牌的荣耀下关沱茶是公司名称的简称123456下关沱茶产品原料原料来源的广泛与优越广泛性：长期以来，原料来自全省普洱茶核心产区6州市30余县市，荟萃了全省各名山大川中优质晒青原料，是各地普洱茶原料色香味形之优势和特征的“集成”，可谓全省之冠。优越性：公司原料以临沧茶区为主。茶多酚含量高、农残等食品安全指标低，是云南普洱茶原料的最大和最明显的优势！大理茶区南涧·无量山大理茶区南涧·无量山普洱茶区普洱·景迈临沧茶区临沧·日出昔归版纳茶区版纳·茶山一隅茗茶汇集下关为了保证成品茶的品质恒定和口感的适饮度，公司每年收购的茶叶都需要先进入仓库，在最好的仓储条件下进行储存。这一时间并不算短，足足可达到三至五年。三至五年，意味着巨大的资金用量。下关每一年在收茶的时节，投入的资金可谓“海量”。在一般的年头，茶叶收购量在五千吨左右。下关沱茶技术力量足够数量的原料保证拼配品质稳定将存放三年以上的茶叶作为基础，与存放时间更长甚至达到七、八年或十数年以上的茶叶拼在一起，以便于形成最为优良的口感和品质，这才是根本。专业团队陈国风组长；安徽农大茶学专业毕业，下关沱茶集团公司董事长，现任法人代表、总经理，高级工程师，从事茶叶技术工作33年。褚九云副组长；安徽农大机械制茶专业毕业，下关沱茶集团公司常务副总经理、首席质量官、高级工程师，从事茶叶技术工作28年。专业团队赵立组员；下关沱茶集团公司车间主任、国家级高级评茶师，从事茶叶技术工作36年；组员；大理大学分析化学专业毕业，下关沱茶集团公司技术中心主管。吴青组员；第三代制茶人、昆明理工大学机械系毕业，茶叶机械高级工程师，从事茶叶技术工作30余年，现任下关沱茶集团公司副总经理。组员；云南农大茶学专业毕业，下关沱茶集团公司质量管理部经理、国家级高级评茶师，从事茶叶技术工作27年；组员；安徽农大茶学专业毕业，下关沱茶集团公司生产技术部经理、国家级高级评茶师，从事茶叶技术工作25年；组员；华南农大茶学专业毕业、下关沱茶集团公司工艺组组长，从事茶行业20年；陈辉李凤翥杨春琦杨映月何兴旺组员；下关沱茶集团公司生产技术中心主管，从事茶行业30年。下关渥堆发酵技术沿革1959年熟茶技艺改革50年代初期的冷发酵工艺技术进步革新夯实基础70年代渥堆发酵技术探索50年代初期的冷发酵工艺50年代初期，下关茶厂就有了成熟的冷发酵技术，这在云南茶叶发酵技术上，是属于领先地位的。这种技术是利用堆积的方法，让普洱茶后发酵，时间一般较长。1959年熟茶技艺改革冷发酵工艺耗时比较长，随着企业发展，远远不能满足生产需求，1959年下关茶厂进行了工艺革新，采用快速蒸汽高温发酵技术，此发酵大大提高了工作效率，而且发酵质量好，均匀一致，在很大程度上提高了茶叶加工品质，也为70年代的普洱茶渥堆发酵提供了基础。70年代渥堆发酵技术与销法沱75年的熟茶制作工艺试制可说很大一部分原因是因为云南沱茶“销法沱”的跨时代结缘。法国的甘普尔先生让销法沱享誉世界，为了提高生产效率和出口质量。下关茶厂以传统的工艺和现代科技结合，用普洱散茶经过反复探索实验，应运而生“普洱茶渥堆发酵技术”也就是从1975年，销法沱开始试制1976年在广州商品交易会上首次亮相，并获得外商的好评，达成批量出口。技术进步革新夯实基础从50年代初，下关茶厂率先引进的冷发酵工艺，到1959年下关茶厂进行了工艺革新，采用快速蒸汽高温发酵技术，大大提高了质量和产量，再到75年下关茶厂以传统的工艺和现代科技结合，应运而生的“普洱茶渥堆发酵技术”。技术的不断革新，让现代和传统更加完美融合，让下关茶厂更加快速发展、让下关沱茶质量和品质得到了稳步提高。下关古树普洱茶品鉴正山昔归古树圆茶前言玉不琢，不成器。从石头变作美玉，少不得精雕细琢。一块美玉需要一个好手艺的师傅，细致打磨，面面俱到。因为，它是唯一的一件，仅有的一件。下关沱茶，是一位拥有百年好手艺的的“茶师傅”，雕琢出这仅有的，弥足珍贵的，下关独家——“正山昔归”。目录1234昔归茶园正山昔归产品工艺品质特征昔归茶园昔归茶低海拔好茶代表昔归茶园生态分析如涓涓细流般的大叶种茶昔归ft★世界茶叶的原产地在澜沧江流域，最适宜茶叶生长的自然环境在澜沧江两岸。★澜沧江西岸的忙麓昔归山具有独特的自然环境，气候温和，日夜温差大，森林大面积覆盖，澜沧江云海弥漫。澜沧江西岸的昔归忙麓山具有独特的自然环境，气候温和，昼夜温差大，森林大面积覆盖，澜沧江云海弥漫。森林植被为亚热带季雨林，使得日照时间短，且多为漫射光照射，加之雨量充沛，湿度大，非常利于茶叶内质的形成。由于受高山阻隔，江面水汽不散，古茶树生长之地云浓雾重，拥有早朝阳晚背阴的山势，利于茶树生长。自然环境昔归茶园生态分析123021-1777888021昔归土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，富含腐殖质，土质疏松，含有茶树生长所需的有机质和微量元素。在这种生态条件下生长的茶树植株健壮，基叶肥实厚重，为茶叶优良品质的形成奠定了物质基础。土壤昔归的茶园多分布在半山一带，混生于森林中，此山因多种芒果树而得名芒绿山，也称“忙麓山”。和云南大多数知名茶山不同的是，昔归村位于澜沧江边，海拔七八百米，而云南大多知名茶山，海拔都较高，比如，班章村海拔1500多米，冰岛村海拔近2000米，那卡海拔1600多米。澜沧江水千万年来从这里经过，云南大地特有的赤红壤哺育了这些古茶树，各种寄生植物在雨林里和茶树们相生相伴，昔归茶，由此保存了最初的韵致。资料室管理工作昔归茶，低海拔好茶昔归忙麓山古茶园混生于森林中。古树茶树龄多数约200年左右，最古老的茶树约250年左右。大茶树基围一般在80～90厘米左右，主干直径在20-30厘米。古茶园属传统采摘自然生长，是典型的人工栽培古茶园。因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，是低海拔产好茶的典型代表昔归茶园古树昔归茶为邦东大叶种茶茶气强劲，口感饱满纯正，以回甘好而闻名。昔归茶特色叶片多偏瘦长，汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽，茶气醇厚。昔归茶内质昔归茶内质丰富，十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久，好像涓涓细流般连绵不断。123昔归古树茶正山昔归最“正”的正ft昔归一个大厂茶的标准探寻之路研发团队头顶大雪山，脚踏澜沧江。昔归古树茶在天地之间吐纳，在山河之间浸润。每个叶片里流动的都是天高地阔，满目山河。大自然总是环环相扣，大江大河，山川土地，昔归古树茶生长其间，有这天地格局，有这山河壮丽，才有了这茶之霸王——正山昔归。正山昔归【产品名称】正ft昔归古树圆茶（泡饼）【产