台湾德克士餐饮管理手册(2014年1月第三版)

员工手册1员工手册（适用于餐饮连锁事业境内人员）（2014年1月第三版修订）顶新国际集团餐饮事业群员工手册2目录一、理念篇1．集团简介42．餐饮连锁事业简介4二、礼仪篇1．电话礼节62．交换名片礼节63．介绍74．进退礼节75．谈话的礼貌76．部属接受主管工作提示之忌点77．办公室的穿衣哲学8三、商业行为和道德准则篇1．目的92．适用范围93．利益冲突94．家庭成员和工作115．礼物和接待116．保护和使用资产117．知识产权和保密128．财产报告和其他公众交流的准确性129．公司记录1310．遵守法律法规1311．歧视和骚扰1312．健康与安全1313．阳光政策1414．违反本准则1415．本准则下的豁免14员工手册3四、规范篇1．新进员工报到手续162．工作纪律规定163．劳动合同规定174．出勤规定175．请假规定196．奖惩规定237．薪资与福利248．考核晋升249．员工离职之办理2510．保密规定2511．员工证管理2612．工作制服管理2613.个人信息管理2614．其他27五、公司地址27六、《员工手册》认同书28员工手册4理念篇一、集团简介顶新的前身是1958年创立于台湾彰化的鼎新油厂，1988年10月开始投资大陆，凭借“诚信、务实、创新、”的经营理念，和顶新人的艰苦努力，经过多年的发展，拥有了国际闻名的康师傅品牌；旗下主要有：食品品牌与制造事业（康师傅、味全）、便利餐饮连锁事业（全家便利、德克士西式快餐、康师傅牛肉面）、地产事业、粮油事业等投资事业。二、餐饮连锁事业群简介A公司品牌顶新国际便利、餐饮连锁事业餐饮事业群旗下主要有“德克士”和“康师傅私房牛肉面”两大品牌；“德克士”是顶新集团跨入服务业的第一步，顶新集团在1996年投资了“德克士”炸鸡事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。顶新相继投资了5000万美元，重新定位、经营管理“德克士”，近十年来我们以无比的热忱经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。秉持“天生好客、乐想舒食”的理念，发展至2013年9月，德克士已在全国所有省、直辖市、自治区布有门店，餐厅总计超过2000家，目标成为大中华区最大的连锁加盟餐饮集团。凭借新派主义和私房美味两大法宝，“康师傅私房牛肉面”在中国22座城市成功掀起牛肉面风潮。秉承对面食的热爱与坚持，康师傅私房牛肉面多年来，走遍中国各地，遍访行家，不断钻研“好面”的要素，从牛的品种，到各式汤头搭配的面体，三者紧密联合，加上独家选料制料功夫和独特见解，成就今日令无数人喜爱的好味道。从2006年北京第一家店开始，康师傅私房牛肉面已经在北京、上海、广州、深圳、郑州、厦门、成都等城市开设一百二十多家门店，并将在未来十年内在全国各地生根发芽。顶新国际便利、餐饮连锁事业餐饮事业群全体员工以不屈不挠的精神，携手努力奋斗，得到消费者及加盟者的支持与肯定。如今公司在高速且平稳的向前发展，现已成为中国餐饮业的一颗闪耀明星。业已成为顶新集团继“康师傅”之后的第二艘“航空母舰”。B文化价值体系a德克士文化价值体系-【德文化】文化核心1.企业使命：融汇东方天生好客美德与西方专业创新思维，引领全球舒食快餐新文化2.核心价值观：诚信务实、热忱创新、专业高效、共享成长员工手册53.初始愿景：成为世界级最受尊敬的舒食快餐加盟连锁品牌4.愿景2040：【全球】店数第三位；尊敬度第一位5.策略企图：成为餐饮界的Apple策略核心-【劲策略】1.策略支柱：强化组织协作策略、提升品牌共同策略、完善系统精进策略落实终端战斗策略、加速布局开发策略、加强产品创新策略2.商业模式：多元加盟、共享利润3.关键价值主张：天生好客4.核心竞争力：快餐加盟连锁经营管理能力b康师傅文化价值体系-【康文化】文化核心1.企业使命：传承中华美食，融汇科学管理思维，开创中式快餐新时代2.核心价值观：诚信务实、传承创新、共享共荣、追求卓越3.初始愿景：成为遍布全球最受推崇的中式连锁餐饮品牌4.愿景2040：【全球】店数第一，推崇度第一5.策略企图：成为中式连锁的星巴克策略核心-【博策略】1.策略支柱：布局多元品牌策略、加强产品创新策略、加速组织发展策略精进系统整合策略、推进加盟开发策略、落实终端营运策略2.商业模式：中式快餐有饭有面多元发展3.关键价值主张：有您就对味4.核心竞争力：快餐加盟连锁经营管理能力员工手册6礼仪篇一、电话礼仪:1、电话铃响后，应及时接听，一般不得超过三声，拿起电话筒应先道“您好！”再报公司名称，必要时报姓名。2、若接听电话所询事务，非由您处理，应向客户致歉，向其说明该事务主管为何人及您的姓名、部门后，请其稍候，代为转接适当人员。3、代为转接电话时应确定受话方有人接听，并告知受话方客户所询何事再切断通话。4、留言时应注意：来电者公司名称、来电者姓名、来电时间、洽谈之事情、部门名称、留言人姓名。5、通话过程中，若有人插话或必须与他人交谈，应向通话者道歉，请其稍后。6、与人通话中，不宜与非通话者谈笑。7、随时说：“请”、“谢谢”、“对不起”。8、离开办公室，外出或开会，应告知部门主管或其他人员。9、客户来电应转接适当人员处理。10、来电者所询事项需耗时处理时，应定时向来电者说明进度。11、随时以笔、纸摘录通话要点。12、若线路不清或对来电询问事项听不清楚，应礼貌地请对方重复或讲慢一点。13、让客户等候时，应定时向来电者致歉，并询问：“是否继续等候”、“是否改接他人”、“是否留言”。14、留言单应置于明显处，并确定不会脱落。15、接到留言单应及时回电。16、声音应清晰、愉悦、充满朝气。17、表现乐于协助，礼貌和体谅的态度。18、积极、负责地解决来电者的询问。二、交换名片礼节:1、经常检查名片夹，补充名片。2、名片应以名片夹适当保存，不要使名片出现污损或皱折。3、名片夹应放于上衣，而不要放在裤袋内。4、若对方先递名片，应随即接过，再递出个人名片。5、接受名片时，应以双手去接，并确定对方的姓名和职务。6、接受名片后，不宜将名片随手置于桌上或在名片上书写文字图案。7、若原来坐着，应起身接受对方递来的名片。8、辈分较低者，应率先以右手递出个人名片。9、到别处拜访时，经上司介绍后，再递出名片。员工手册7三、介绍:1、一般先介绍年龄大的。2、职位高的先被介绍。3、年龄、职位相近时，应先介绍与自己较接近的。4、男女均在场时，从男性先介绍，如有地位或年龄上的差异，从女性先介绍。5、人数众多时，由右至左或由左至右开始均可。6、介绍时，应将被介绍者的职位或头衔一并介绍。四、进退礼节:1、若引导访客进入房间，应为客人开门，并让客人先行入内；若为旋转门，则由自己先进去。1、使用电梯时，由己方按钮，请上司或客人先进电梯。3、在走廊遇到上司或访客时，如果需侧身而过，则稍微让至一侧。4、假使对方走在前面，不可超越；若急需通过，应先打声招呼再超越。5、上下楼梯时，下楼以女士优先，上楼以男士优先。6、引导访客时，引导前应先说：“往这边走”，中途除非必要，应避免与他人交谈。7、指导方向时，不可冒然以食指指示，而应掌心略微向上，四指自然并拢伸直，拇指略曲。8、进入办公室或会议室时，应先轻声敲门，进入房间后，应面向房门，轻轻阖上门。五、谈话的礼貌:1、双眼温和注视对方鼻至下颌处——不卑不亢的态度。2、语气平和、坚定——信心。3、不要自愿说自己的感觉——尊重。4、不随意插嘴——唐突。5、身体不随意倚靠——懒散。6、身体不随意摆动——浮躁。7、手上把玩东西——不经心。8、手关节发出声音——心不定。六、部属接受主管工作提示之忌点:1、面无表情——漠不关心。2、眼神闪烁——心神不定。3、东晃西晃——不耐烦。4、把玩东西——心有旁骛。员工手册85、直呼其名——不尊重。6、响应不理——心态封闭。7、当众哭泣——不够担当。8、找借口——不负责任。9、打哈欠——精神不佳。10、常说“对不起”——没工作热忱。七、办公室的穿衣哲学:1、办公室人员服饰款式的基本特点是端庄、简洁、持重和亲切。2、办公室服饰的色彩不宜过于夺目，应尽量考虑与办公室的色调、气氛相和谐，并与具体的职业分类相吻合。3、过短、过紧、透明、领口过低、坦露、花哨、反光的服饰是办公室服饰所忌用的。4、女士发型整洁，脸部不应有头发遮住。5、男士头发应在衣领之上、梳齐、鬓角要修清、不准留胡子。6、在办公室里，女性可略施淡妆，不宜过浓的妆面。7、香水应以淡雅的香味为主，不宜过于浓烈。8、在办公室佩带的饰品必须简单而大方。9、整理办公桌亦是一种装扮。员工手册9商业行为和道德准则篇一、目的：本商业行为和道德准则（下称“准则”）包含顶新餐饮连锁事业（下称“公司”）【顶巧（开曼岛）控股有限公司】从事商业行为应当遵守的一般准则。该准则符合最高标准的商业道德要求。若本准则要求的标准高于商业实践及适用法律要求的标准，我们将遵守该等更高标准的要求。本准则目的在于防止不当行为和促进：诚实和道德的行为，包括以符合道德要求的方式处理私人和工作关系中存在的实际的或明显的利益冲突；在向香港交易所（“港交所”）提交的报告和文件或公司向公众做出的其他信息公开中做出全面、公平、准确、及时和可理解的披露；遵守适用法律、法规和规章的要求；完善对违反本准则行为的内部报告制度；遵守本准则的责任承担制度。二适用范围本准则适用于公司的所有董事、管理人员和雇员，不管他们是以全职、兼职、顾问或者临时的方式为公司工作（统称为“雇员”）。本准则的部分条款仅适用于公司的董事长、首席执行官、首席运营官、首席财务官、审计师、高级副总裁、副总裁和其他行使类似公司职能的人员（统称为“高管”）。公司董事会（下称“董事会”）已任命魏应行（公司董事长和首席执行官）担任公司合规主管。如您就本准则有任何问题或者希望报告违反本准则的行为，您可以邮件至我们的“投诉&反舞弊邮箱”：[e-mail]本准则已通过，并于2014年1月1日生效。三利益冲突1、确定利益冲突当雇员的个人利益以任何方式妨碍或可能妨碍公司整体利益时，即发生利益冲突。您应当积极地避免出现个人利益影响您为公司利益行事的能力的情形或个人利益导致无法客观有效工作的情形。通常而言，下列情形应被视为利益冲突：A、竞争组织任何雇员不得就职于与公司有竞争关系或剥夺公司的任何商业机会的组织。B、公司机会任何雇员不得利用公司财产、信息或者其在公司的职位获取本应属于公司的商业机会。若您通过利用公司财产、信息或者您在公司的职位发现公司业务范围内的商业机会，在以个人身份利用该商业员工手册10机会前，您应首先将该商业机会报告给公司。C、经济利益任何雇员不得直接或间接地通过其配偶或其他家庭成员在其他任何组织或实体中持有可能对雇员履行公司工作职责产生不利影响或者占用雇员应为公司服务的工作时间的经济利益（所有者权益或者其他利益）；任何雇员不得在与公司有竞争关系的私人公司中拥有所有者权益；雇员可以在与公司存在竞争关系的上市公司中持有不超过5%的所有者权益；但是，如果雇员拥有的前述上市公司的所有者权益增长至超过5%，其必须立即向公司合规主管报告该等所有者权益；如果雇员在公司的职责包括管理或监督公司和某第三方公司间的商业关系，则其不得在该第三方公司中持有任何所有者权益；尽管有本准则的其他规定，a董事及其直接家庭成员（统称“董事关联人”）或者高管及其直接家庭成员（统称“高管关联人”）可以继续持有其在下述营业或实体（“利害关系营业”）中的投资或其他经济利益：(1)做出或获得该投资或经济利益的时间（x）在公司投资于该等业务或对其产生投资兴趣之前；（y）在该董事或高管加入公司之前（为避免疑义，无论该董事或高管加入公司之时公司是否已对该营进行投资或产生投资兴趣）；(2)该等投资或经济利益可能于将来做出或取得，只要取得该等投资或经济利益时，公司尚未对该营业或实体进行投资或产生投资兴趣；上述情况下的董事或高管应当就其投资或经济利益向董事会做出披露；b有利益关系的董事或高管应回避参与公司高管就利害关系营业进行的讨论，并不得参与公司与该利害关系营业之间可能发生的交易；c在董事关联人或高管关联人(i