板蓝根栽培与加工技术

板蓝根栽培与加工技术王维秀特性板蓝根为十字花科植物菘蓝的干燥根，两年生草本植物。干燥叶药材名大青叶。板蓝根为常用中药，有悠久的入药历史。性寒，味苦、咸。清热解毒，凉血利咽，用于温毒发斑，高热头痛，大头瘟疫，发斑发疹，黄疸，热痢，痄腮，喉痹，丹毒，痈肿等症。生长特性3月上旬为抽茎期3月中旬为开花期4月下旬至5月下旬为结果和果实成熟期6月上旬即可收获种子生产上为了利用植株的根和叶片，往往要延长营养生长时间，因而多于春季播种，秋季或冬初收根，期间还可收割1~3次叶片，以增加经济效益。对生态环境的要求•板蓝根喜温暖环境，耐寒冷，怕涝，宜选排水良好，疏松肥沃的砂质壤土。对土壤的物理性状和酸碱度要求不严。一般微碱性的土壤较适宜，pH6.5~8的土壤都能适应，但耐肥性较强，肥沃和深厚的土层是生长发育的必要条件。地势低洼易积水土地不宜种植。选地与整地•播种前一般先深翻地20~30厘米，砂地可稍浅，施足基肥。基肥种类以厩肥、绿肥和焦泥灰为主。然后打碎土块，耙平。最后开宽约1.3米，高约20厘米的厢，厢长视地块而定（坡地不必开厢）。繁殖方法•采用种子繁殖。3月上旬至4月上旬播种，常用宽行条播或撒播。播前把种子浸湿，晾干，随即拌泥进行播种，播后再施一层薄粪和细泥，每亩用种量1~2千克（按种子千粒重、发芽率、混杂度而定）。播后7~10天出苗。秋播留种田可以在8月上旬至9月初播种，幼苗在田间越冬，第二年继续培育田间管理•间苗和定苗苗高3~4厘米时，按株距7~10厘米进行间苗和定苗。•中耕除草防止杂草也生长，应及时进行中耕除草。•追肥在间苗时施腐熟清水粪。结合中耕除草，追施一次氮肥，如腐熟稀农家肥800~1000千克或尿素3~4千克/亩。割第二次叶后，重施腐熟粪肥，对后期的生长极为重要。田间管理•灌溉与排水板蓝根生长前期水分不宜太多，以促进根部向下生长，后期可适当多浇水。多雨地区和季节，厢间沟加深，大田四周加开深沟，以利及时排水，避免烂根。如遇干旱，可在早晚灌水，切勿在阳光下进行，以免高温烧伤叶片，影响植株生长。病虫害防治霜霉病•症状主要为害叶。发病初期，叶片产生黄白色病斑，叶背出现似浓霜样的霉斑，随着病害的发展，叶色变黄，最后呈褐色干枯，使植株死亡。霜霉病在早春侵入寄主，随着气温的升高而迅速蔓延，特别在春夏霉雨季节，发病最为严重。•防治方法清洁田园，处理病株，减少病源，通风透光；轮作；选择排水良好的土地种植，雨季及时开沟排水；用40%乙磷铝2000~3000倍液，或用1:1:100的波尔多液喷雾，隔7天喷一次，连续2~3次。菌核病•症状为害全株，从土壤中传染。基部叶片首先发病，然后向上为害茎、茎生叶、果实。发病初期呈水渍状，后为青褐色，最后腐烂。在多雨高温的5-6月间发病最重。茎秆受害后，布满白色菌丝，皮层软腐，茎中空，内有黑色不规则的菌核，使整枝变白倒伏而枯死，种子干瘪，颗粒无收。•防治方法水旱轮作或与禾本科作物轮作；增施磷肥；开沟排水，降低田间温度；使用石硫合剂于植株基部。发病初期用65%代森锌500~600倍喷雾，隔7天喷一次，连续2~3次。白锈病•症状患病叶面出现黄绿色小斑点，叶背长出一隆起的外表有光泽的白色浓胞状斑点，破裂后散出白色粉末状物，叶畸形，后期枯死。于4月中旬发生，直至5月。•防治方法不与十字花科作物轮作；选育抗病新品种；发病初期喷洒1:1:120波尔多液。根腐病•根腐病的病源为腐皮镰孢菌，发病适温29~32℃。采用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%敌可松1000倍液进行喷药防治效果最佳。菜粉蝶•5月起幼虫为害叶片，尤以6月上旬到6月下旬为害最重。可用生物农药Bt乳剂，每亩100~150克或90%敌百虫800倍液喷雾。桃蚜•桃蚜一般春天为害刚出的花蕾，使花蕾萎缩，不能开花，影响种子产量。•防治方法：用40%乐果乳油1500~2000倍液喷杀。留种技术•春播和秋播留种方法不同。春播留种是在收割最后一次叶片后，不挖根，待长新叶越冬；秋播留种是在8月底至9月初播种，出苗后不收叶，露地越冬。以上两种方法均在次年5月至6月采收种子。此外在田间地头选瘦地下种，可使板蓝根茎秆坚硬，不易倒伏，病虫害少，结籽饱满，株行距约为30厘米×60厘米。有的产区挖取板蓝根后，选择优良种根，移栽留种，也能收获良好种子。采收与加工采收春播板蓝根地上部生长正常，每年可收割大青叶2~3次，第一次质量最好。采收时间：第一次在6月中旬，第二次在8月下旬前后，伏天高温季节不能收割大青叶，以免引起成片死亡。收割大青叶的方法•收割大青叶的方法：一是贴地面割去芦头的一部分，此法新叶重新生长迟，易烂根，但发棵大。二是离地面3厘米处割去。另外，也有用手掰去植株周围叶片的方法，此法易影响植株生长，且比较费工。•挖板蓝根应在晴天进行，挖时必须深挖，以防把根弄断，降低产品质量。每亩可收获鲜根500~800千克。挖取的板蓝根，去净泥土、芦头和茎叶，摊在芦席上晒至七八成干，扎成小捆，再晒至全干，打包后装麻袋贮藏。以根长直、粗壮、坚实、粉性足者为佳。大青叶的加工，通常晒干包装即成。以叶大、少破碎、干净、色墨绿、无霉味者为佳加工贮藏•板蓝根和大青叶在包装前应再次检查是否充分干燥，并清除劣质品及异物。所使用的包装材料为麻袋或无毒聚氯乙烯袋，麻袋或无毒聚氯乙烯袋的大小可根据购货商的要求而定。每件包装上应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志。置于阴凉通风干燥处，并注意防潮、霉变、虫蛀。市场行情析以板蓝根为原料生产的中成药有40多种。该品种需求量虽然较大，但适宜其生长的范围较广，所以当其价格上涨时，能迅速大面积发展种植，产量的增加，能迅速拉低价格。1998年以来，板蓝根最低价位时1元（千克价，下同），最高时（非典时期）有的地方价格竟达到100元。近两年，价格相对而言比较稳定，统货市价4~5.5元。近期在阜阳等地发生的手足口病，引起了人们对板蓝根的关注，不少经营者在各市场以及产地不断找货，市场上价格也比较混乱，售价6~9元。目前板蓝根行情转稳，统货5.5元，选装饮片8元。另据了解，目前药店销售的板蓝根颗粒、大青叶颗粒价格也有所上涨。