渤商所禾煜猴头菇PPT

渤海商品交易所禾煜猴头菇品种介绍关于禾煜禾长品质根，煜耀诚信本上海禾煜贸易有限公司是古田籍企业家钟泽民先生于2006年创办的。公司主要经营南北干货，包括食用菌、海产品、调料品、干果类、粮油类等多个系列共1000多种产品。据上海快速消费品统计显示：上海禾煜贸易有限公司近几年的销售额已跃居华东地区同行业首位。连续七年被评为“上海畅销金品”、“经典金品”；2008年、2010年、2012年三次荣获“上海名牌产品”称号；2013年1月份又荣获了“上海市著名商标”称号；2014年销售总额突破5亿元。01猴头菇介绍02猴头菇的作用和功效03猴头菇上市制度解读04猴头菇市场现状05其他Contents目录01猴头菇介绍一、猴头菇简介二、猴菇历史起源三、猴头菇的产地1.1猴头菇简介猴头菇:又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。1.1猴头菇简介猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。1.2起源历史猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖(dàn)猴头羹，虽五肉臛(huò)不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。1.2起源历史据有关史料记载乾隆南巡期间曾到常州天已午时常州府已备好宴席恭候，酒席丰盛。唯一没有猴头菇。于是乾隆帝便令御厨速做一道猴头菜肴奉上。乾隆对众臣称∶“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”乾隆曾举办过创始于康熙年间的“千叟宴”，“千叟宴”本来没有猴头菇，由于乾隆喜欢吃猴头菇，他便口谕“千叟宴”加入猴头菇。猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有出产。其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。1.3猴头菇的产地1.3猴头菇的产地古田县，福州十邑之一，地处闽东北，千年古县，素有“水电之乡”、“食用菌之乡”、“华侨之乡”、“体育之乡”、“文化之乡”之称。县内资源丰富，交通方便，有铁路、公路、水路；这里林业发达，水果甚多，食用菌生产居世界第一，出口量为全国之冠。目前全县共开发30多个菌类，共23家民营食用菌科研机构，该县食用菌（鲜品）产量34万吨，产值9.6亿元，被中国食用菌协会授予“全国食用菌生产基地县”，是目前全国规模最大，品种最全，科技实力最强，营销网最广的食用菌行业先进县。古田县食用菌产业简介哪里有食用菌，哪里就有古田人一、生产大众化。全县农村80％以上农户从事食用菌产销活动，相关从业人员近30万人。二、生产基地化。根据不同的地理环境和气候条件，在全县范围合理布局食用菌生产，促进“公司＋基地(农户)”产业化模式的发展。三、生产周年化。科学安排食用菌生产，如反季生产、冬暖房栽培等，形成常年生产格局。四、产品结构多样化。全县已开发生产36个菌类，形成了“主栽品种规模不断扩大，珍稀菌类齐头并进”的发展格局，成为全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。五、生产技术专业化。全县已形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广及其它各个环节的专业队伍体系，食用菌整个产业链的分工愈加精细。六、产品市场国际化。在县内形成了县、乡、村三级市场营销网络，在县外开拓了国际国内两大市场。营销网络遍布全国各地，而且打入日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，食用菌产销率达98％以上。02猴头菇的作用和功效一、猴头菇的营养价值二、猴头菇的功效常州渤海商品交易所营业部诚招潍坊居间代理开户低佣金13220657877QQ352333688徐州合肥福州西安石家庄长春泉州东莞唐山佛山宁波长沙大庆天津渤海商品交易所一级机构诚招常州代理服务部开户QQ352333688潍坊徐州合肥福州西安石家庄南通济南烟台郑州佛山宁波温州渤海商品交易所网站一级会员诚招大庆营业部商品开户手续费最低QQ352333688常州潍坊徐州合肥福州西安哈尔滨泉州东莞唐山郑州佛山绍兴渤海商品交易所招聘服务机构诚招温州营业部现货开户手续费最低QQ352333688大庆常州潍坊徐州合肥福州长春南通济南烟台唐山郑州2.1猴头菇的营养价值猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。营养元素构成：含量(每100克)热量13大卡；钠2毫克；磷37毫克；钙19毫克；钾8毫克；镁5毫克；碳水化合物4.9克；纤维素0.2克；维生素C4毫克；铁0.8毫克；蛋白质2克；硒0.28微克；维生素E0.46毫克；锌4毫克；烟酸2毫克；脂肪0.2克；铜0.06毫克；核黄素0.04毫克；锰0.03毫克；硫胺素0.01毫。猴头菇的作用和功效传统中医认为：猴头菇性平、味甘，有助消化、利五脏、润六肺的功能和补虚损的功效。对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病和神经衰弱均有较好疗效。能提高人体免疫能力。据《本草纲目》记载：“猴头菇性平味甘，有助消化，和五脏的功能。”2.2猴头菇的功效——养胃•猴头菇最广为人知的功效就是养胃。猴菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。•经临床试验证实，猴头菇治疗消化性溃疡的有效率胃87.2%，治疗慢性胃炎总有效率为93.6%，胃溃疡94.4%，十二指肠球部溃疡总有效率为92.7%。其机理是猴头菇的氨基酸和多糖成分对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，能增强胃黏膜屏障技能。同事猴头菇对胃胀、嗳气、泛酸、大便隐血食欲不振均有良好疗效。2.2猴头菇的功效——抗癌、提升免疫力•抗癌是猴头菇中丰富的多糖化合物的重要生物活性。研究表明，猴头菇蕴含抗癌作用的主要活性成分为以β(1→3)键连接的主链和β(1→6)键连接而成的葡聚糖。作用机理是通过增加巨噬细胞的吞噬作用，促进免疫球蛋白的形成，升高白细胞，提升淋巴细胞转化率和机体本身的抗病能力，并可增强机体对放、化疗的耐受性，一致癌细胞的生长和扩大。•现在医学上已经将其菌丝体萃取出来，制作成抗癌食品或作为癌症治疗的药物。据相关资料统计，用猴头菇制剂治疗134例胃癌，总有效率为78.5%。•猴头菇的多糖成分为肿瘤免疫治疗开辟了一条新途径。2.2猴头菇的功效——抗衰老•猴头菇含脑神经成长因子(NGF)的活性促进物质Hericenone-D及Erinacine-C等成分，能促进神经胶质细胞增生，有助维护神经系统健康。•猴头菇多糖能显著提高果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的能力。从而提示，猴头菇有效成分对人体抗衰老、抗疲劳有积极作用。2.2猴头菇的功效——降血糖•具有降血糖活性是许多多糖的重要功能。研究表明，从真菌以及其他中草药提取的80多种多糖都可使高血糖试验动物模型的血糖浓度明显降低。•科学家们发现猴头菇多糖能明显降低血糖浓度，且对血清中甘油酸酯和总胆固醇含量都有明显的作用效果。•科学家们还发现猴头菇多糖是一种具有降血糖活性的真菌多糖。不同多糖针对不同糖尿病降血糖机制不同。他们可能通过以下过程发挥作用：与细胞膜上的特定受体结合，通过第二信使cAMP降信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，加速糖的氧化分解。2.2猴头菇的功效——抗微波辐射•猴头菇多糖还具有抗微波辐射的功能。在试验中猴头菇多糖对受γ射线照射小鼠有明显的辐射防护作用。其防护作用机制可能是与其提高机体免疫功能，增强免疫调剂和保护造血组织有关。•猴头菇多糖可能有望成为辐射防护药物，值得做进一步研究鄂尔多斯渤海大宗商品交易所会员诚招绍兴服务商开户手续费最低13220657877QQ352333688温州大庆常州潍坊徐州合肥石家庄哈尔滨泉州东莞烟台唐山淄博渤海商品交易所官网会员诚招鄂尔多斯代理公司开户指导QQ352333688绍兴温州大庆常州潍坊徐州西安长春南通济南东莞烟台包头渤海商品交易所简介服务商诚招淄博代理居间人开户低佣金手续费最低QQ352333688鄂尔多斯绍兴温州大庆常州潍坊福州石家庄哈尔滨泉州济南东莞济宁渤海商品交易所焦炭营业部诚招包头居间代理开户13220657877QQ352333688淄博鄂尔多斯绍兴温州大庆常州合肥西安长春南通泉州济南除上述作用，猴头菇还有保肝护肝，健胃益脾，抑菌，抗凝血，抗白细胞下降、治疗神经衰弱、身体虚弱等疾病、降血脂、抗血栓等功能盐城济南渤海商品交易所一级机构诚招济宁代理服务部商品开户QQ352333688包头淄博鄂尔多斯绍兴温州大庆徐州福州石家庄哈尔滨南通泉州昆明渤海商品交易所开户一级会员诚招盐城营业部现货开户13220657877QQ352333688济宁包头淄博鄂尔多斯绍兴温州潍坊合肥西安长春哈尔滨南通临沂天津渤海商品交易所服务机构诚招昆明营业部开户手续费最低QQ352333688盐城济宁包头淄博鄂尔多斯绍兴常州徐州福州石家庄长春哈尔滨南昌天津渤海交易所会员诚招临沂服务商开户指导手续费最低QQ352333688昆明盐城济宁包头淄博鄂尔多斯大庆潍坊合肥西安石家庄长春03猴头菇上市制度解读一、猴头菇电子合约二、猴头菇交收流程三、争议处理3.1猴头菇电子合约产品名称猴头菇商品代码PC2001上市时间2015年6月27日最小交易单位5公斤/手最小变价单位0.1元/公斤交易手续费0.08%交收标准品二级猴头菇（微黄至深黄）最小交收申报单位一箱（5公斤）交收手续费0.5元/公斤延期补偿金费率0.05%3.1猴头菇电子合约标准品为人工种植二级猴头菇，感官指标、理化指标和卫生指标等质量指标符合以下规定同时符合食品安全国家标准GB7096-2014《食用菌及其制品》规定的人工种植二级猴头菇可用于交收。标准品的质量指标具体如下：3.1猴头菇电子合约感官指标项目指标颜色深黄色菇体最宽直径≥30菇体最宽直径/mm＜60组织形态菇体呈圆锥形，个体均匀、无明显分支，菇体须状菌刺完整，长短、粗细分布较为均匀异物≤1%秃刺率≤5%破损菇≤4%虫蛀菇≤4%异味、霉变无气味具有干猴头菇特有气味，无异味3.1猴头菇电子合约卫生指标亚硫酸盐（二氧化硫）/（mg/kg）≤0.05砷/（mg/kg）≤0.5（按原料脱水率折算）铅/（mg/kg）≤1.0（按原料脱水率折算）汞/（mg/kg）≤0.1（按原料脱水率折算）镉/（mg/kg）≤0.5（按原料脱水率折算）农药残留及其它按照GB7096-2014规定执行理化指标水分/（g/100g）≤123.1猴头菇电子合约序号猴头菇挂牌销售企业商品名称指定销售品牌01上海禾煜贸易有限公司猴头菇阳光美膳02福建古田鑫盛祥食用菌发展有限公司猴头菇古月山03上海裕田农业科技有限公司猴头菇禾煜序号指定检验机构名称指定检验机构地址1宁德市产品质量检验所宁德市东侨经济开发区正大路13