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饲料厂全面品质管理北京大北农贸易有限责任公司品质管理概述全面品质管理的工作内容全面品质管理的基本工作方式饲料品质分析及其提高途径饲料加工质量标准及检测体系饲料厂品质投诉与处理对策提纲一、品质管理概述品质管理的意义什么是质量什么是质量控制品质管理的演进全面质量管理现代品质管理体系品质管理的作用品质管理的意义没有品质,便没有明天品质——企业致胜的利器品质——企业未来的决战场品质——减少浪费,提高生产力的手段品质管理是一种新的经营管理方法,是经营的思想革命。低利化时期品质的重要性饲养肉鸡一次损失的弥补次数及时间10+5=153次/(0.5年)14+1=1515次/(2.5年)14.5+0.5=1530次/(5年)14.9+0.1=15150次/(25年)质量与质量控制什么是质量反映产品或服务满足客户和其它相关方明确或隐含需要能力特征和特性的总和。﹡明确的﹡隐含的﹡客户﹡相关方﹡没有最好,只有更好什么是质量控制为达到质量要求所采取的作业技术和活动。品质管理的演进第一阶段:操作者的品质管制(18世纪)第二阶段:领班的品质管制(19世纪)第三阶段:检查员的品质管制(一次大战期间)第四阶段:统计品质管制(SQC)1924年始于美国1950年辉煌于日本第五阶段:全面品质管制(TQC)现代品质管理体系传统品管——检验式,即被动的管理,把不良品挑出来,而不能解决产生废次品的原因,无法解决产品质量提高问题。现代品管——预防式,它是在事先就采取措施,把各种可能造成废次品的因素统统控制起来,不断提高各部门的工作质量,预防产品质量缺陷和废品的产生。现代品质管理体系全体系统品质方针和品质目标责任和权限品质体系品质文件管理品质记录管理内部品质监察管理项目品质改善4M变更管理异常发生时的管理预防处置外协管理量产性评价现代品质管理体系工序保证系统作业指导书类的编制作业指导书类的改定作业的实施再生材料的管理设备和工具的管理批量的管理和识别工序过程控制现代品质管理体系检查系统检查点的设定检查规格书的编制检查规格书的修改检查严格度的调整检查状态批量的管理与识别检查设备的管理安全规格零件的管理品质管理的作用产品质量提高,市场上有竞争力;成本消耗降低,利润增加;减少返工,提高效率;促进技术人员的合理使用,提高职工的专业技术;促进企业内各部门之间关系协调一致和全部组织的合理化,有助于企业基层干部管理水平和工作效率不断提高;能加速新产品的开发和质量提高。全面质量管理(TotalQualityControl)简称TQC管理,是对企业生产的产品在质量、价格、交货期、售后服务以及满足用户要求等方面所进行的各种活动的有机整体,是对产品质量实行总体的综合管理。全面质量管理TQC活动包括从产品的市场调查、计划制定、产品设计、原料进厂、加工生产、产品包装、运输、销售到为用户服务等一系列活动的全过程。四个方面:全面质量的管理、整个过程的系统管理、全厂管理、全员管理。全面质量管理二、全面质量管理的工作内容产品设计过程的质量管理生产过程的质量管理生产辅助过程的质量管理使用过程的质量管理产品设计过程的质量管理研究试验新产品产品生产工艺设计试制鉴定产品质量和工作质量标准的制订管理及其他技术准备生产过程的质量管理标准的分析和质量保证计划的制定供货单位工作质量的分析和原料入厂检验生产过程产品质量的控制和检查产品贮藏运输的质量控制和检查生产过程工作质量的控制和评价生产辅助过程的质量管理辅助部门工作质量的控制和评价质量管理干部的培养全体员工的质量管理教育质量管理系统的领导及其职能机构工作效果和经验的分析质量管理机构及其小组从事对质量保证专门问题的研究使用过程的质量管理销售、服务系统工作质量的控制和评价市场行情和用户意见的反馈和控制三、全面质量管理的基本工作方式PDCA循环标准化(5W1H)质量管理教育质量管理小组PDCA循环PDAC修订标准修订标准遵守标准作业制订标准遵守标准遵守标准P:计划(Pale)D:实施(Do)C:检查(Check)A:纠正(Action)标准化(5W1H)WhatWhyWhoWhenWhereHow即主题及目标值即目标原因及重要性即组员分工即工作进度计划即场所及配合部门即采用何种方法质量管理教育目的:动员和组织全企业人员都来关心质量管理,自觉参与质量管理。质量教育意识的灌输你所做的工作,自己是否满意你所做的工作,后工序的人是否满意你所做的工作自己满意及后工序人满意,这是你的“职责”方法的导入全员参与,全员改善尊重员工合理化建议质量管理小组(QCC)职能学习质量管理的方法,针对课题制订措施,实施计划,并在活动中及时修改计划;组织基础技术的学习,督促员工练好基本功,提高专业技术水平;以用户的评价作为衡量QC小组活动好坏的标准,及时总结课题解决的情况以及小组活动的情况。四落实:组织落实;调研课题落实;效果落实;奖励落实。企业主体是人,企业竞争成败取决于人有道之主,将用其民,先和而后造大势——孙宾人民,只有人民,才是历史的创造者——毛泽东那些做第一线工作的人,对如何把事情做得更好有一些很有份量的看法——杰克·韦尔奇心变则态度变态度变则行为变行为变则习惯随之变习惯变则人格变人格变则人生变矣四、饲料质量分析及其提高途径饲料产品质量的指标影响饲料产品质量的因素饲料产品质量的管理如何管理品质饲料产品质量的指标性能:饲养目的、生长期、饲养对象、营养要求可靠性:产品性能是否能够正常发挥安全性:动物健康、人体健康、环境污染经济性:投入与产出时间性:在规定期限内能否满足用户要求适应性:适应环境变化的能力饲料产品质量的指标感观指标:是对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性状等所作的规定。营养指标:对饲料原料或成品的营养成分含量或营养价值所作的规定。加工质量指标:对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、混合均匀度等所作的规定。卫生标准:饲料中有毒、有害物质及病原微生物的规定安全量。饲料产品质量的指标颗粒料粉化率:颗粒饲料在特定条件下产生的粉未重量占其总重量的百分比。颗粒料耐水性:供水产动物食用的颗粒饲料在水中的溶蚀能力。颗粒料的硬度:颗粒饲料对外压力所引起变形的抵抗能力。(0.6~1.2㎏f/㎝2)影响饲料产品质量的因素配方饲料标准(依据)动物生理环境变化原料营养成分感观质量(结块、发霉、污染、虫蛀、变质)影响饲料产品质量的因素工艺(清理、粉碎、计量、混合、制粒、包装)设备性能良好选配先进的机器设备是提高产量、保证质量、节约能耗的基础。各工序的设备配置得当,是保证工艺流程的连续性的前提。工艺流程合理工艺流程的选配应充分考虑产品种类、工厂规模以及今后的发展方向等因素。工艺流程应完整、流畅、简捷,不得出现工序重复或连接不畅的现象。影响饲料产品质量的因素贮藏仓贮条件:温度、相对湿度管理过程:分区分类、先进先出等安全防护:四防、污染等服务售前(掌握需求)售中(适销对路)售后(改进老产品、开发新产品)饲料产品质量的管理原料的采购管理饲料加工过程的质量管理贮藏中的质量管理运输与使用过程中的质量管理原料的采购管理掌握原料质量性能和标准订立责任合同去原料产地(厂家)查看原料及其生产工艺掌握本厂生产、库存等情况严格进厂原料验收和检验饲料加工过程的质量管理清理:清杂除铁(标准:有机物杂质不超过50㎎/㎏,直径不大于10㎜;磁性杂质不超过50㎎/㎏,直径不大于2㎜)栅栏磁选装置初清筛饲料加工过程的质量管理粉碎:饲料颗粒过大或过小都会导致饲料离析现象的发生,从而破坏产品的均匀性。粉碎的目的增大饲料的比表面积,提高动物对饲料的消化利用率。改善配料、混合、制粒等后续工序的质量,提高这些工序的工作效率。玉米粒度大小对猪营养物质消化率的影响粒度(微米)消化率(%)饲料/增重干物质蛋白质能量<70086.182.985.81.74700~100084.980.584.41.84>100083.779.182.61.92注:但并非粉碎粒度越细越好,过细反而会引起畜禽呼吸系统、消化系统障碍;此外会急剧增加能耗。配合饲料粉碎粒度要求(GB5915-93,GB5916-93)饲料类型筛下物筛上物筛孔直径(㎜)不得小于(%)筛孔直径(㎜)不得大于(%)仔猪、肥育猪饲料2.80991.4015肉用仔鸡前期、产蛋鸡前期饲料2.80991.4015肉用仔鸡中后期、产蛋鸡中后期饲料3.35991.7015产蛋鸡饲料4.001002.0015◆三层筛法用通过率来表示饲料颗粒的大小,用“筛上物不得大于15%”来反映饲料颗粒的均匀程度。饲料加工过程的质量管理配料:直接影响产品中各组分的含量责任心操作规程配料设备的准确性配料秤的正确性配料秤的灵敏性(度)配料秤的稳定性配料秤的不变性饲料加工过程的质量管理配料设备的维护与保养影响配料精度的因素称重传感器电子设备的影响(温度、电源、电磁、转换器分辩率等)机械设备(秤斗、喂料绞龙的转速、螺距)所配物料下料的随机性常见故障的原因及排除方法(附表)微量组分的添加预混合称量禁忌故障产生原因排除方法皮重超重报警⒈秤斗残留超过程序设定值⒉零点调得太高⒈敲秤斗,多次开关门⒉重新调零点电位秤斗闸门、混合机门开、关故障⒈气压不足或电动机不转⒉闸门开、关时撞不到行程开关⒈调整气压或检查线路⒉检修或更换行程开关配料秤显示与实际不符桥源电压变化或放大倍数改变重新校秤配料秤显示数值波动⒈传感器连线接头焊接不牢⒉电磁干扰⒊传感器损坏⒈重新焊接好⒉数据处理系统单独屏蔽接地⒊检查并更换传感器手动操作不动作⒈线路故障⒉缺单相电源⒈检查线路⒉提供单相电源常见故障、产生原因及排除方法饲料加工过程的质量管理混合影响因素适合的混合机操作的影响混合组分的物理特性比重粒度静电散落性水分颗粒表面粗糙度结团情况等饲料加工过程的质量管理混合保证措施添加物料的顺序适宜的装料定期检测与最佳混合时间定期检查与维护防止交叉污染饲料加工过程的质量管理制粒原料的影响(配方)化学成分:蛋白质、脂肪、纤维、淀粉、无机质、糖蜜、水分、其它易受热变性的成分物理特性:密度、粒度调质的影响蒸汽品质蒸汽添加量调质时间常用原料的制粒特性因数原料品质因数(0~10)能耗因数(0~10)摩擦因数(0~10)最高用量(%)玉米粉57645小麦粉65425面粉86360麸皮44415棉籽粉786不限棉籽粕867菜籽粕66615豆粕55435鱼粉47525啤酒糟34515脱脂奶粉92515矿物质2410+不同类型饲料适宜蒸汽——水分调质参数饲料类型料温(℃)水分增加(%)水分高限(%)制粒机蒸汽压力范围(kPa)含谷物高的配合饲料82~934~616.570~140大给汽量奶牛配合饲料48~502~2.513~13.570~140有控制的小给汽量含高天然蛋白的浓缩料60~771~212~13280~350有控制的给汽量对热敏感的饲料32~432~315~16280~350很小的给汽量含尿素或矿物质的高蛋白补充料21~380~1.511~12.5280~350极小或不给汽料温与物料粉化率的关系物料调质温度(℃)通过压模料温(℃)温差(℃)粉化率(%)平均值±标准偏差505572.576.722.521.731.4630.1430.80±0.66606577.279.017.214.029.0627.3828.22±0.84707579.681.39.66.323.6121.7622.68±0.93808583.187.43.12.415.7814.0614.92±0.86饲料加工过程的质量管理制粒压模的影响压缩比(模孔有效长度)模孔的光滑度模孔的开孔率压模的耐磨性
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