水果甜度表

水果甜度表檸檬水果甜度：3~9度梅子水果甜度：4~7度楊桃水果甜度：6~10度番石榴（芭樂）水果甜度：6~18度，因品種而異蓮霧水果甜度：9~16度柚子(文旦)水果甜度：10~12度棗子水果甜度：10~15度柳丁(柳橙)水果甜度：10~13度鳳梨（波蘿）水果甜度：10~18度木瓜水果甜度：11～13度以上火龍果水果甜度：11~20度桃子水果甜度：13~20度琵琶水果甜度：13~16度芒果水果甜度：14~17度柿子水果甜度：16~22度荔枝水果甜度：18~20度糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及澱粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。推薦選用：每100克水果中含糖量少於10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄幹、杏幹、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。醣類：泛指所有碳水化合物糖類：指有甜度的糖醣類甜度分成

1.多醣類：＞10個單醣分子組成，如：澱粉－－－＞這是沒有甜度的，因為分子太大所以味蕾無法感覺2.寡醣類：3－10個單醣分子組成，如：糊精－－－＞澱粉的水解產物，所以有一點點甜度3.雙醣類：2個相同或相異單醣分子組成，如：麥芽糖－－－＞糊精繼續水解，所以甜度高於糊精4.單醣類：1個單醣分子，如：葡萄糖－－－＞麥芽糖的水解產物，所以甜度是四種例子中最高的甜度小簡介：
1.甜度的定義是以蔗糖為標準(100),依人工(品評員)判定比蔗糖高或低而定的.2.但是以糖度屈折儀器(甜度計)來測量甜度,只能表示該物品的屈折度數,不能表示該物品的甜度是多少,所以用屈折儀器量出的數值要加上單位(Brix).3.像檸檬,辣椒泡水,酸梅.馬鈴薯.....用屈折儀器來目測,都會出現數值,問題是明明是酸的,辣的,沒有味道的......卻有數值????4.所以真正的甜度,要以人工品評出來才是真值,電視所講的,樓上那位貼上的,...不完全有代表性!!所謂的甜度﹐目前並沒有夠客觀的物理及化學方法可以測定﹐主要是利用主觀的人工品評來加以比較﹐所以甜度是相對而不是絕對的。以蔗糖的甜度100為計﹐各種糖的甜度比為：種類甜度90%果糖糖漿１７３42%果糖糖漿１００蔗糖１００葡萄糖６４蜂蜜９７麥芽糖４６蔗糖蜜７４乳糖３０楓糖漿６４玉米糖漿３０
甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量，單位為oBrix。用「甜度測試器」測量水果的甜度，先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨，再把甘蔗用榨汁機壓成甘蔗渣，再用手擠汁到「甜度測試器」上，實驗結果的平均值是：白甘蔗20度紅甘蔗12.5度(難怪不能製糖)蘋果13度橘子11度變渣後19度奇異果17度柳丁11度蓮霧7度
作完實驗後才解開為什麼要用白甘蔗製糖的疑惑，原來經實驗的解果了解到白甘蔗較其它水果要來的甜，於是製糖要用白甘蔗來製糖。楓糖的熱量100公克為258卡糖的熱量排行糖類熱量(卡/100g)1冰糖3872黑糖3653麥芽糖3254果寡糖3005果糖2976楓糖258請問有沒有人有水果的甜度表?各位鄉民請問您有沒有水果的甜度表?我想要知道水果所擁有的甜度，例如吃起來不怎麼甜的楊桃，請問它的甜度是多少?我們家有老年人，他犯有糖尿病，但是每次切一盤楊桃給他吃，吃完過半小時後，他說他會腳麻，我在想是否糖分過高引致?所以上來請教了解的人，糖尿病人是不是合吃楊桃?是否甜度[糖分]過高?再請教，因為要常常準備給有糖尿病的人吃多種水果，所以希望能不吝指導，哪些水果適合糖尿病的患者吃，哪些則不適合?謝謝大家!~例如鳳梨因為太甜，所以不適合有糖尿病的人吃更新:請問什麼叫葡萄幹、杏幹、幹棗?這是你寫的名詞。我看不懂，麻煩您幫我說明一下，什麼叫幹?是枝葉的幹嗎?它們能吃嗎?那楊桃是6~10度，算不算很甜?敬請不吝的在指導，謝謝您!~還有請教您，火龍果是一點甜度都沒有的水果[至少我吃過的火龍果都是沒有甜味的水果，你為什麼會寫它有11度到20度?]番石榴（芭樂）水果甜度：6~18度，因品種而異荔枝水果甜度：18~20度木瓜水果甜度：11～13度以上蓮霧水果甜度：9~16度鳳梨（波蘿）水果甜度：10~18度柚子(文旦)水果甜度：10~12度棗子水果甜度：10~15度柳丁(柳橙)水果甜度：10~13度琵琶水果甜度：13~16度楊桃水果甜度：6~10度芒果水果甜度：14~17度柿子水果甜度：16~22度哈密瓜（洋香瓜）水果甜度：14~20度梅子水果甜度：4~7度桃子水果甜度：13~20度檸檬水果甜度：3~9度火龍果水果甜度：11~20度糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及澱粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。推薦選用：每100克水果中含糖量少於10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄幹、杏幹、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。哪些情況下可以吃水果？不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下（140毫克/分升），餐後2小時血糖在10毫摩爾/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩定，不常出現高血糖或低血糖的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對於一些血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、蕃茄、黃瓜等。