第一章 合理膳食 平衡营养

食物中的营养成分糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素小分子结构简单直接吸收大分子结构复杂不溶于水小分子结构简单易溶于水消化（7下）专题一：消化吸收部分的复习吸收消化方式：物理性消化和化学性消化脂肪甘油+脂肪酸蛋白质氨基酸糖类葡萄糖酶为生活添姿彩简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B脂肪酶肛门胃小肠大肠人体的消化系统口腔咽食管＿＿咀嚼＿搅拌食物的通道食物的通道消化道最膨大的部分，暂时＿＿食物消化道最＿的部位暂时储存＿＿牙齿舌储存长粪便消化道唾液腺消化腺肝脏胃腺胰腺肠腺分泌＿＿＿,含有淀粉酶初步消化＿＿＿人体最大的消化腺,分泌＿＿＿,促进＿＿＿的消化．分泌胃液，含有蛋白酶初步消化＿＿＿分泌胰液，含有多种酶，消化＿＿＿、————、————分泌肠液，含有多种酶，消化＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿．唾液淀粉胆汁脂肪蛋白质蛋白质淀粉脂肪蛋白质淀粉脂肪消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)思考1、如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能将部分淀粉分解成麦芽糖。3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁。胰液和肠液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。胆汁消化脂肪。2、胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质生物体的结构与功能是相适应的营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁氨基酸葡萄糖多肽麦芽糖唾液消化道吸收的营养成分胃少量水和酒精小肠大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠少量的水、无机盐和维生素营养物质的吸收：绝大部分营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。（直接进入血液循环系统）大部分甘油、脂肪酸→小肠绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。（先进入淋巴系统，再进入血液循环系统）被吸收营养物质的去处营养物质的吸收你有收获吗？1.人体的消化系统包括和两部分．２.消化道中最膨大的部分是，其主要功能是.３.人体最大的消化腺是，它可以分泌．４.人体消化和吸收的主要部位是，因为它是消化道最的部分，其内表面有许多和，其内部有多种消化食物的．５.肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）Ａ．脂肪的胃排空时间长Ｂ．肝脏影响了脂肪酶的分泌Ｃ．胆汁分泌不足Ｄ．脂肪不易被消化消化道消化腺胃暂时储存食物肝脏小肠长皱襞绒毛消化液Ｃ胆汁7、人在发烧时，为什么会食欲不振？6、为什么浆糊要冷却后使用，根据我们的实验情况，最好冷却至多少度？食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请分别分析三种有机物的消化。①A、B、C分别是哪种物质的消化曲线？②没有消化作用的是哪一段？③三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？测试12345试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度37℃温水沸水冰块稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝变蓝变蓝1．制备淀粉糊2．取唾液3．将浆糊注入试管4．注入清水和唾液5.放入37℃水浴中10min6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论实验过程实验器材方法步骤实验项目试管121淀粉糊2ml2ml2注入新鲜唾液——2ml3注入清水2ml——4370C水浴10分钟是是5滴加碘液变蓝不变蓝酶干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。唾液淀粉酶的作用对照实验(控制变量法）分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺（五种）大消化腺：小消化腺：胆汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一种生物催化剂，是活细胞制造的一类具有催化能力的蛋白质一、消化系统注意唾液腺、胰腺、肝脏胃腺、肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入部位口腔胃小肠小肠小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液消化酶淀粉酶蛋白酶淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶-----淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。一、消化系统二、食物的消化和吸收读图，各消化道吸收的营养物质酒精和少量的水葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐少量的水、无机盐、部分维生素2、营养物质的吸收胃小肠大肠1、消化吸收的主要场所是什么？2、小肠有哪些结构特点与其功能相适应？⑴小肠有5~7m长，内表有皱襞和小肠绒毛，增大了消化、吸收的面积；⑵小肠壁有许多肠腺，分泌肠液，消化食物；⑶小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。