A13茶树菇栽培技术jht

茶树菇栽培技术《食用菌生产技术》课程组一丛茶树菇种植前需考虑的生物学特性1、营养。分解木材的能力较弱。2、水份。含水量在60%左右。3、温度。菌丝生长的适温21℃～27℃，原基分化温度10℃～15℃，子实体发育的温度13℃～25℃。4、光照。原基形成和子实体发育时需要500～1000勒的光照。5、空气。好气性菌类。6、pH值。4～6.5市场情况茶树菇脆、嫩、厚、香，香味浓重，还有很高的疗效价值，近年主产地形成一定的产品积压，价格也随之下滑，现一般在每公斤40元左右，质量差者不足30元；随着与周边国家关系的改善，出口贸易能够正常开展之后，该品种将会重新迎来市场的春天。袋装茶树菇散装茶树菇种植季节安排按照当地气温在20℃～25℃的季节为出菇季节来安排生产。春栽一般在2－3月份生产，6月份后开始出菇。秋栽一般9－11月份生产，翌年4月份后开始出菇。栽培方式栽培方式：既可室内栽培，也可室外栽培。栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。主要用15×30×0.004厘米的聚乙烯料袋。室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。菇房种植：即利用现有空闲房屋挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。改造方法是：⑴、菌床：两侧操作的菌床宽度130厘米，单侧操作的菌床宽度按80厘米，通道宽度为80厘米，长度根据房屋确定。⑵、菇床层间设置，层数以4～5层为宜（视房屋高度安排）底层离地面20厘米，层间高60厘米，顶层距房顶100厘米。菇棚种植即利用空闲地，建造塑料菇棚，搭架种菇。菇棚搭建注意事项⑴、选好棚菇地点：应座北朝南，有足够的堆料场地和充足卫生的水源，没有化工厂、废气废水污染。⑵、菇棚的规划设计：不宜过大过小，以免通风不良。⑶、建棚材料：选择实心竹、木材或角钢等，要考虑牢靠和经济实用两个因素。⑷、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋顶，棚顶应有必要的倾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安装2～3个通风筒，便于通风排湿。薄膜外盖上草扇，便于遮光、保护薄膜和保温。培养基配方：配方1：杂木屑9%、棉籽壳70%、麸皮20%、石膏l%；配方2：棉籽壳89%、麸皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%；配方3：杂木屑30%、棉籽壳30%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；含水量为60%左右，pH自然。配料要求：配料要求：先将麸皮、石膏粉等与棉籽壳、木屑干拌均匀，将糖溶于水中，然后边翻拌边加水，翻拌至拌匀，无成团结块现象。含水量60％，即指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散。培养料发酵。在水泥地面建堆，中心用砖块搭一孔，孔上用几根稻草盖上，将培养料以砖孔为中心加料，堆成高100～120厘米、宽150厘米的料堆，料面拍平，用一木棒从料顶对着中间的砖孔打一洞，防止厌氧发酵。盖上塑料膜，观察料温达60℃后，第2天就可翻堆，再次调节含水量在65％左右。待料温再达60℃后一天即可散堆装袋。堆料发酵时间在7～8天左右，根据发酵具体情况灵活掌握。装袋装袋机装袋：6-10人一组，一人添料，一人套袋，一人装袋，其他人扎口运输。手工装袋。灭菌装袋完成后要立即进灶灭菌，袋间及四周要有空隙，以利蒸气流通。开始采取旺火快速升温，尽量在4－6小时内将温度升到90℃左右，此时要打开排气孔，放出灶内冷气，直至冒出很烫的热气为止。继续升温达100℃时开始记录时间，保持100℃灭菌14小时以上，即可停火，闷过夜。灭菌结束后，待锅内温度降至60～70℃时，方可趁热搬运料袋到接种室。因塑料袋受热变软易被木屑刺破，所以搬运要轻拿轻放。灭菌注意事项灭菌灶必须提前加水预热。灭菌期间要勤检查，及时补加热水，防止掉温，严防干锅。菌袋数量多的，灭菌时间要适当延长。接种室（培养室）要求干净卫生，地平干燥。保温通风条件好。大小要适中，四周严密，门窗无缝。使用前必须经过严格消毒。接种室（培养室）消毒接种前半个月室内彻底清扫，用甲醛喷雾消毒。以后每隔5天消毒一次，每立方米空间用10毫升甲醛加6克高锰酸钾熏蒸或1小包气雾消毒剂熏蒸消毒。接种方式接种箱接种：优点：成活率高，杂菌少，对人的药物伤害小缺点：操作较复杂，不方便，接种速度慢接种室接种：优点：操作方便，投资小，速度快，缺点：成活率保障性不高，容易感染杂菌，对人的药物伤害较大接种室接种接种时一般两人一组，解开袋口，每袋接入一块菌种后捆扎叠堆。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。接种时动作要迅速，轻拿轻放。做到头天消毒，次日接种。养菌（发菌）总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为23℃～25℃，适时、适量通风，避免直射光。堆码方式１、控温与通风管理重点是促进菌丝定植。接菌后三天内用通风，三天后菌种开始萌发，进入菌丝生长阶段，此时控温在２０～２６℃之间为宜，做好遮光及通风换气工作。具体操作上要依据天气、室温及菌丝生长动态等情况来确定通风时间，当气温低于２０℃时，每天下午２～３点进行通风；当气温高于２６℃时，每天早中晚各通风一次，同时白天要关闭门窗；通风打开门窗时要防止阳光直射至培养室，门窗要装上遮阳物。２、检查与翻堆菌袋的菌丝盖面后，菌丝开始旺盛生长，呼吸量也随之增强，这时袋温也随之逐渐上升，这时要通过翻堆来调节堆温，防止烧菌，通过翻堆来调节上下层菌袋菌丝长速，使之一致，同时通过结合翻堆来查菌，做好杂菌检查工作。一般要求每２０天左右翻堆一次，发菌过程要进行三次翻堆。３、防鼠与防虫。培养室一定要严防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也会造成不可收拾的局面。菌袋受了鼠害，就会发生链孢霉，将会诱发大面积菌袋感染。因此决不可掉以轻心。菌丝吃料后，发生的酒酚香味会引来害虫，所以要提前预防。出菇管理在菌丝基本长满了全袋后，将菌袋搬上架上立排解去捆扎的袋口，将菌袋口下卷一半，并喷水保湿，促使茶树菇子实体发生。出菇管理要点出菇后，菇房温度控制在20～23℃，相对湿度控制在90%，光照强度控制在25～30勒，并根据菇房外面的气温情况，每天通风1～3次（早、中、晚）每次通风1小时左右，看到料面上出现原基（白点），减少在料面上喷水，10天左右可采收第一茬菇。出菇后空气相对湿度保持85％～95％，并减少通风次数和时间，以防通风过度导致早开伞、菌柄短、肉薄。补水当采收2茬菇后，袋内培养料的营养和水分消耗较多，这时培养袋明显变轻，必须及时进行补水。催菇前为最佳补水时期。补水的方法很多，一般采用浸水法或注水法。浸水法是将菌袋中央用8号铁丝打2－3个洞，然后将菌袋码进浸水池，用木板和石块压紧，然后灌进清水或营养液，至淹没菌袋，达到补水的重量后捞起菌袋，沥干菌袋表层水分进行排场催蕾。注水法是将清水或营养液用注水器直接注进菌袋，注水结束打开门窗通风，沥干菌袋表层水分。茶树菇的采收标准菌盖呈半球形，菌膜未破时要及时采收。茶树菇的采收方法采收时应抓住基部一次性将整丛大小菇一起拔下，以利下茬菇发生。采菇后管理采收后清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养生息2～3天，然后又重喷水，连喷二至三天又出现原基，第二茬菇开始生长，以后重复上述管理，整个周期一般可收5～7茬菇，生物转化率一般在50～70%。茶树菇的干制烘干茶树菇时，先将采下的茶树菇晒半天再烘，起始温度保持在40℃左右，然后慢慢提高到60℃，整个烘烤过程10－12小时。起始温度过高会烘成熟菇，降低品质。干品含水量13－15％，出口干品含水量要在13％以下。茶树菇的收购一筐茶树菇病虫害的综合防治茶树菇有特殊鲜香甜味，易引来多种害虫，在培养料内直接取食菌丝体，造成菌丝退化、菇蕾萎缩等现象，严重者绝收。防治措施1、搞好卫生，清除虫源：菇房内外的虫菇、烂菇及菇头、菇根和废弃的培养料、垃圾等要及时清理销毁，铲除害虫的孳生地，防止成虫前来产卵或幼虫羽化成虫飞入菇房产卵孵化，消除虫源，减少虫害。2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用频振式杀虫灯、黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。3、药剂防治：在没有出菇阶段，用锐劲特、灭扫利等杀虫药剂直接向菌袋喷雾，幼虫为害严重的三天后再喷一次。注意事项：1、子实体生长期，不能喷药。2、烂筒要及时处理，远离菇房深埋或焚烧。3、合理使用农药，敌敌畏、高效氯氰菊酯、磷化铝对蚊蝇、幼虫、成虫、螨类致死效果好，皆不伤茶树菇菌丝，但敌敌畏、磷化铝会杀死茶树菇原基、幼蕾、子实体，使之发粘、腐烂，所以要出菇阶段严禁使用敌敌畏和磷化铝。谢谢！