第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢

这份大米套餐中都有哪些营养？水无机盐蛋白质维生素糖类脂质小分子物质大分子物质食物中的营养物质营养物质的消化和吸收食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。消化：吸收：营养物质的消化和吸收指包括水分、无机盐在内的各种营养物质通过消化道壁的上皮细胞进入血液或淋巴的过程。消化系统的组成三大营养物质的消化过程淀粉葡萄糖麦芽糖唾液、胰、肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶反应场所：口腔、小肠三大营养物质的消化过程反应场所：小肠脂肪胆汁乳化作用脂肪微粒甘油、脂肪酸胰、肠脂肪酶三大营养物质的消化过程反应场所：胃、小肠蛋白质多肽氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶一、糖类的代谢1、葡萄糖的主要用途什么？2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？3、如果食量过大，葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？1、葡萄糖的主要用途什么？供能，即在细胞中氧化分解，生成CO2和H2O，并且放出大量能量一、糖类的代谢2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来一、糖类的代谢3、如果食量过大，葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢？过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸等一、糖类的代谢消化吸收氧化分解合成转变CO2＋H2O＋能量肝糖元脂肪、某些氨基酸等分解合成肌糖元分解葡萄糖在机体内的变化过程血糖食物中的糖类肝糖元二、脂质代谢1、血液中的脂肪随血液循环将储存在哪些组织和器官？2、血液中的脂肪随血液循环进入肝脏和肌肉，在这些地方脂肪发生了什么变化？皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处再度分解为甘油和脂肪酸后，或氧化分解为CO2和H2O放出大量能量，或转变为糖元等。脂肪甘油、脂肪酸储存在皮下结缔组织、肠系膜等处CO2＋H2O＋能量糖元等分解氧化分解转变脂肪在机体内的变化过程教学目标巩固1、牙缝里卡住了一点瘦肉丝儿，过两天仍然没有消化的原因是A、瘦肉不易消化B、唾液中不含蛋白酶C、口腔里没有消化液D、唾液里没有淀粉酶教学目标巩固2、当用14C标记的葡萄糖饲喂动物后，可在哪种物质中发现14CA、胆固醇B、尿素C、脂肪D、维生素教学目标巩固3、冬眠期棕熊体内血糖仍能保持相对稳定，是通过哪种方式实现的？A、脂肪→甘油和脂肪酸B、糖类→脂肪D、脂肪→糖类C、蛋白质→糖类或脂肪