国家茶艺师考试模拟试题

国家茶艺师考试模拟试题一.单选题(共80分,每小题1分,共80分)1.我国茶文化的起源要追溯到()A西周B汉代C唐代D宋代2.中原地区的饮茶习惯,主要从()传入.A广西B广东C四川D湖南3.茶文化产生的初期是由()积极入世的思想开始的.A儒家B道家C佛家D其他4.魏晋南北朝时期,一些有眼光的政治家便提出了(),以对抗当时的奢侈之风.A以茶养生B以茶养廉C以茶代酒D其他5.()是我国茶文化发展的重要时期.A汉朝B唐朝C魏晋南北朝D宋朝6.日本茶道倡导的基本精神是：和、敬、清、寂”,本质上就是通过饮茶进行自我思想反省,在品茗的清寂中拂除内心的尘埃和彼此间的介蒂,达到高尚的道德要求,其开创人是()A千利休B庄晚芳C程启坤D范增平7.提出了的“廉、美、和、敬”的是中国茶学家（）A千利休B庄晚芳C林荆南D程启坤8.台湾学者（）提出的“和、俭、静、洁”，是在新的时代条件下因茶文化的发展与普及，从不同的角度阐述饮茶的道德A范增平B庄晚芳C林荆南D程启坤9中国不少旅游胜地也是名茶产地，有些历史名茶产地就有这茶文化的历史遗存。如浙江长兴顾渚山的（）A杭州龙井的十八棵御茶B四川蒙山的汉代仙茶园C唐代贡茶院遗址D福建武夷山的大红袍10在古代史料中，茶的名称很多，但（）则是正名。A菜B茶C荼D其他11.1989年在（）举办了“茶与中国文化展示周”，展示了大量中国茶的历史文化图片和名优茶产品，吸引了33个国家和地区的茶文化人士参加。A北京B上海C武汉D杭州12.1990年在（）举办了“茶文化节”，同时举行茶文化展示，研讨与表演，内容丰富。此后，各地纷纷仿效，举办形式多样的茶叶节和茶文化节A武汉B长沙C杭州D南昌13近几年来发展起来的泡茶技艺，在很多茶事活动中往往就形成了“茶艺表演”。这种茶艺表演，把泡茶的实用技术进行艺术加工后，形成了一种（）A写作艺术B唱歌艺术C表演艺术D绘画艺术14冲泡过程中，一系列的动作要连贯，圆融，斟茶不可过满，也不可过浅，以（）分为宜俗话说；浅茶满酒。A五B六C七D八15．如今在中国，（）已渗透到各个角落、各个阶层、各个方面，已成为与中国各族人名的生活紧密结合的举国之饮。A咖啡B可可C碳酸饮料D茶16（）这一简朴无华，自然祥和，用茶传情，以茶助乐的社交集合形式，如今已风靡于世。A酒会B烟会C茶话会D舞会17中国人的习惯是有客进门，不请吃饭是可以的，但不用（）敬客，则被认为是有失礼仪的。A烟B酒C碳酸饮料D茶18（）改唐代直接煮茶法为点茶法，并讲究色、香、味统一。A魏晋时代B唐代C宋代D明代19唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，以及所著的（）是一个划时代的标志。A《茶谱》B《茶源》C《茶道》D《茶经》20宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社交手段。如在北宋京城内，有人搬进新居，右邻右舍要彼此（），邻居间请喝茶教“支茶”。A献酒B献茶C献花D鲜果品21我国少数名族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。A维族B藏族C蒙族D回族22.我国发行的第一套茶文化邮票上的古树是在（）A四川省B福建省C广东省D云南省23“安吉白茶”属于哪一类茶？A青茶B绿茶C红茶D白茶24陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）A泉水B井水C江水D河水25紫砂壶的成型方法是（）A滚坯成型法B注浆成型法C泥片镶接成型法D其他26紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A宋朝B明朝C清朝D唐朝27下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）A太平猴魁B六安瓜片C普洱茶D西湖龙井28.茶叶的主要分类有；绿茶，红茶、乌龙茶、白茶、花茶和（）。A黄茶黑茶水果茶B黄茶黑茶紧压茶C黑茶水果茶减肥茶D黑茶奶茶水果茶29青茶类属于（），俗称乌龙茶。A完全发酵茶B不发酵茶C半发酵茶D后发酵茶30.红茶因其颜色是深红色，泡出来的茶汤又呈（），所以叫“红茶”。A朱红色B粉红色C咖啡色D黑色31有“中国十大名茶之首”之称的是（）A西湖龙井B洞庭碧螺春C安溪铁观音D信阳毛尖32辨别茶叶的好与坏，一般从（）入手A赏干茶、看茶汤、品茶味和辨别叶底B看茶汤、闻茶香、品茶味和辨叶底C赏干茶、闻茶香、看茶汤和品茶味D赏干茶、闻茶香、品茶味和辨叶底33.最适合闻茶香的叶底温度为（）A15~25℃B45~55℃C85~95℃D25~55℃34.茶叶储存时，最好控制温度在（）以下，较能抑制茶叶陈化和品质损失A10℃B0℃C30℃D-10℃35.茶叶中的（）是影响茶叶品质的主要因素，是强有力的中枢神经兴奋剂，能消除睡意，缓解肌肉疲劳，使感觉更敏锐，运动机能有所提高。A.茶多酚B.茶碱C.可可碱D.咖啡碱36.餐前适合喝红茶、普洱茶，但要与吃饭时间相隔（）小时。A半小时B一小时C两小时D三小时37.老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以（）为宜。A红茶和绿茶B绿茶和乌龙茶C红茶和花茶D绿茶和花茶38（）生产的瓷器素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之誉A定窑B景德镇窑C宜兴窑D钓窑39经茶圣鲁豫品定为“天下第一水”的是（）A北京玉泉B杭州虎跑泉C无锡惠山泉D江西庐山股帘泉40传世的（）瓷器，胎有黑、深灰、浅灰、土黄等色，釉以灰青色为主，也有米黄，乳白等色，釉暖被有大小纹开片，细纹色黄，粗纹褐色，俗称“金丝铁线”A哥窑B钓窑C汝窑D定窑41（）是指用以冲泡茶叶的杯状器具，杯口有到水口。A水方B把杯C冲泡蛊D冲泡器42）敞口无盖小容器，用于赏茶、投茶与置茶计量A茶杯B茶荷CC茶针D茶匙43（）是放置茶壶的垫底茶具A茶船B茶盘C茶碗D水方44.素以天下第三泉著称的虎跑泉位于（）A先B武汉C北京D杭州45（）在今福建阳。始于唐代，早期烧纸部分青瓷，至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏而闻名A越窑B刑窑C建窑D定窑46（）是长江西岭中的两处名泉，都在湖北境内。被古人列为天下第四泉之称誉A玉泉和卓刀泉B黄牛泉和陆游泉C卓刀泉蛤蟆泉D蛤蟆泉和黄牛泉47古人选水，十分重视水源，强调用活水。（）是煮茶首选。A自来水B泉水C江水D井水48茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）A遵守道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B精通业务，不断提高技能水平C努力专研业务，追求经济效益第一D提高自身修养，实现自我提高49尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任A发挥主观能动性B表现自己C表达个人愿望D推销产品50.并可进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就心情舒畅A轻松的音乐B美好的语音C热情的握手D严肃的礼节51茶艺师可用关切地询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深包括的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量A直接回答B郑重的回答C简洁的回答C有针对性的回答52在服务接待过程中，不能用（）目光，因它给人以目中无人，骄傲自大的感觉A向上B正视C俯视D扫视53茶艺师在于信奉（）宾客交谈时，不能问其他尊姓大名。A佛教B道教C伊斯兰教D天主教54茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意A握手B鞠躬C注目D合十55清饮法是以拂水直接冲泡茶叶，清饮茶汤，品尝茶叶（）A真想本味B原汁原味C明亮汤色D绚丽“茶舞”56条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特点。A太平猴魁B祁门红茶C安溪铁观音D云南普洱茶57汤色碧绿，滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点A信阳毛尖B西湖龙井C皖南屯绿D洞庭碧螺春58冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）A90℃B80℃C95℃D85℃59茉莉花茶（）程序被誉为“杯里清香浮清趣A品水B观色C闻香D玩味60脑力劳动者崇尚雅致的（）的泡茶，细品缓啜。、A茶杯B茶盅C茶碗D茶壶61“茶室四宝”是指（）。A炉、壶、瓯杯、托盘B杯、水壶、炭炉C杯、盘、水盂、茶罐D壶、托盘、茶匙62安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐A雨打芭蕉B百鸟朝凤C平湖秋月D南音名曲63乌龙茶艺（）意指挂沫。A行云流水B流云拂月C木淋瓯杯D南音拂面64茶道精神（）茶文化的核心。A茶生产B茶交易C茶文化D茶艺术65防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A存放一年以上B存放二年以上C存放半年以上D存放一季以上66茶叶存放应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）A增进品质B增进品质C加速变质D促进物质转化67茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。A化学反应B物理反应C分解反应D脂质反映68茶叶的保存应当注意氧气的控制，茶中()的氧化的氧气有关A多酚类化合物B蛋白质类C维生素类D脂肪类69密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点A瓷器茶具B玻璃茶具C金属茶具D竹木茶具70（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于新赏干茶的外形及茶香。A茶托B茶则C茶海D茶盅71普通红、绿茶的茶水比例大致掌握在1克茶冲泡的水是（）A30~40毫升B40~50毫升C50~60毫升D60~70毫升72高级细嫩的绿茶，冲泡时的水温为（）A70℃~80℃B80℃~85℃C85℃~90℃D90℃~95℃73据测定，用沸水泡茶，首先浸泡出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，所用时间为大致（）A1分钟B2分钟C3分钟D4分钟74最早提出水标准的是（）A张源B陆羽C张大复D宋徽宗赵佶75现代最适宜用泡茶的水是（）A纯净水B矿泉水C自来水D天然水76不论泡茶技艺如何变化，除备茶、选水、烧水、配具之外，都共同遵守的泡茶程序是A置茶、洗茶、冲泡、分茶、品茶、续水B温具、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水C清具、洗茶、冲泡、奉茶、品茶、续水D温具、置茶、冲泡、出汤、分茶、续水77冲泡西湖龙井的方法是采用（）A上投法B壶泡法C下投法D中投法78潮油功夫茶在斟茶时，采用一次来回轮回转的方式，将茶壶中的茶倾入茶杯，此法俗称（）A乌龙入宫B春风拂面C关公巡城D韩信点兵79鉴赏茶的本香应采取（）A热闻B干闻C温闻D冷闻80好茶喝起来甘醇浓稠，有活性，喝后喉头干润感觉持久，最佳的茶汤滋味是（）A鲜醇爽口带涩B微苦中带甘C圆滑舒畅不涩D清纯甘鲜有韵味81遵守职业道德，热爱茶艺工作，不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则ATBF82君山针是属于黄茶，而不是属于白茶ATBF83英语中的“BlackTea”指的就是黑茶、ATBF84各种茶也都有高级品和劣等品，劣等差就是已经坏了的茶ATBF85品茶时要喝得越多越好ATBF86越是高级的花茶越是不能留下花干ATBF87春天适合喝花茶，夏天适合和绿茶，秋天适合喝乌龙茶，冬天适合喝红茶。ATBF88饮茶有很多生理功效，所以要多饮茶、饮浓茶ATBF89干茶如果有点回软，最好不要购买ATBF90存放茶叶的柜子里可适当放一些樟脑丸，用以防潮ATBF91浙江的观音全是我国五大名泉之一ATBF92斗茶之风出现在唐代ATBF93绿茶杀青中老叶多采取“老杀”ATBF94茶树的原产地在印度ATBF95被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠水金龟ATBF96茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品ATBF97龙井茶采摘的三大特点；早、嫩、勤。ATBT98黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥ATBF99构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱ATBF100茶汤色泽与泡茶用水的温度无关ATBF