2015世界有机农业概况与趋势预测

FiBL（瑞士有机农业研究所）授权正谷有机农业技术中心翻译整理序自2000年起，国际有机农业运动联盟（IFOAM）就联合瑞士有机农业研究所（FiBL）开展对全球范围有机产业发展的调研和数据统计与分析，到2015年已经连续16年发布世界有机农业统计年鉴。尽管数据相对来说还比较粗放，但这已经是目前全球有机界从全面性和权威性方面来说最可靠的信息来源了。过去的一年中，国际有机产业发生了很多积极的变化。首先，2014年是世界有机产业进入“3.0”时代的起始年，这个新时代特别强调有机产业发展过程中“资源的创造与保护，影响力的扩大与深入，透明度的提高与增强”，也就是说有机产业已经经过了开创的1.0时代，标准制定、法规建立、产品认证、市场开拓的2.0时代，目前正向着成为主流农业的更深更远的3.0时代目标前进。再就是国际有机农业运动联盟（IFOAM）在2014年将其名称改为IFOAM有机国际（IFOAM-OrganicsInternational），这一变化是有着其比较深远的意义的。尽管农业永远是有机产业的根本和基础，但将这个世界组织的名称仅局限于农业又显得不够全面，因为现在的有机产业除了农业之外，还涉及到了加工、运输、贸易、销售、科研、认证、认可、咨询、教育、培训、文化，以及社区建设、城乡一体化等等领域，甚至还涉及到了气候变化、粮食安全等等全球性的问题，因此，在新的名称中特意用了ORGANICS，而不是ORGANIC，以此表示有机产业内涵的多样性。2014年的另一个重大变化是，国际统计年鉴中第一次比较真实地反映出了中国的有机食品销售额，以往的世界有机年鉴中由于多种原因从未计入过中国的有机销售额，而本年度的年鉴却显示出中国的有机销售额已经悄然位居世界第四，成为国际上不可小觑的重要有机市场，也让全球同行看到了中国有机市场的巨大潜力。这本年鉴是国际有机界不可或缺的重要参考文献，每年国际有机界的重大进展都通过这本年鉴得到了及时的报道和充分的反映，我们中国有机界的同行和读者在感谢国际有机年鉴编者所付出的辛勤劳动的同时，也还要真诚地感谢正谷（北京）农业发展有限公司连续4年承担起了这本统计年鉴中文版的摘译、编辑、印制和宣传工作，从而为广大的中国有机同行与关心有机产业发展的人们提供了了解世界业界动态的窗口。我们在此要再次真诚地感谢正谷公司为我们的有机事业所做出的这份特殊的贡献。我国的有机事业当前正处于方兴未艾的阶段，在国际上已经产生了举足轻重的影响，但由于存在语言的障碍，我国大多数有机从业者需要通过各种帮助来与国际有机界进行沟通和交流，我们希望能有更多的像正谷公司这样企业和机构在发展自身事业的同时也积极为我们这个共同的事业做出一份力所能及的贡献。让我们携手共进，为推动我国和世界有机产业的健康和持续发展而努力。周泽江国际有机农业运动联盟（IFOAM有机国际）世界理事国际有机农业运动联盟亚洲理事会（IFOAMASIA）副主席2015年5月4日本项目由正谷有机农业基金支持发展有机农业的原则：2015年发布的全球有机农业关键指标和主要国家健康原则（PrincipleofHEALTH）有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。这一原则指出，个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的保障。生态原则（PrincipleofECOLOGY）有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作、与之协调，并帮助其持续生存。这一原则将有机农业植根于有生命的生态系统中，她强调有机农业生产应以生态过程和循环利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面的需求。对作物而言，这一生态就是有生命的土壤；对于动物而言，这一生态就是农场生态系统，对于淡水和海洋生物而言，这一生态则是水生环境。公平原则（PrincipleofFAIRNESS）有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系。公平是以对我们共有的世界的平等、尊重、公正和管理为特征的，这一公平既体现在人类之间，也体现在人类与其他生命体之间。.关爱原则（PrincipleofCARE）应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。这一原则强调，在有机农业的管理、发展和技术筛选方面最关键的问题是实施预防和有责任心。原文请详见IFOAM官网：具有有机认证数据的国家占所有农地份额有机生产者有机市场规模具有有机法规的国家有机农地非农业有机面积（主要是野生采集）年人均消费IFOAM会员机构数量市场份额2013：4310万公顷（1999：1100万公顷）2013：3510万公顷（2012：3040万公顷；2010：3170万公顷）2013：10.05美元（2012：9.08美元）2014：来自120个国家的815个会员2013：来自114个国家的732个会员2012：来自120个国家的870个会员澳大利亚（1720万公顷）阿根廷（320万公顷）美国（220万公顷，2011年数据）芬兰（900万公顷）赞比亚（610万公顷，2009年数据）印度（520万公顷）瑞士（210欧元）丹麦（163欧元）卢森堡（157欧元）德国：89个会员机构中国：55个会员机构美国：51个会员机构印度：47个会员机构丹麦（8.0%）瑞士（6.9%）奥地利（6.5%）2013：170个国家2013：0.98%（2012：0.87%）2013：200万（2012：190万；2011：180万）2013：720亿美元（1999：152亿美元)来源：OrganicMonitor2013：82个国家（2012：88个国家）福克兰群岛/马尔维纳斯群岛（36.3%）列支敦士登（31%）奥地利（19.5%）印度（650000人）乌干达（189610人，2012年数据）墨西哥（169703人）美国（243亿欧元）（2012：226亿欧元）德国（76亿欧元）（2012：70亿欧元）法国（44亿欧元）（2012：40亿欧元）指标世界主要国家来源：FiBL和IFOAM；全球市场数据来自“有机观察”67全球有机农业概况展望：“有机3.0”时代1）世界有机农地与市场概况2）标准和实施规则3）几种作物的数据统计结果A蔬菜B谷物C柑橘类水果D葡萄E可可豆F咖啡G橄榄4）全球有机食品（含饮料）市场0210131314161718192022252528314347505456565962“有机3.0”时代即将到来！走进“有机3.0”时代有机市场框架：实现“有机3.0”时代6870725）各大洲有机农业亚洲非洲欧洲地中海周边国家北美洲拉丁美洲和加勒比海地区大洋洲6）一些典型国家的有机农业美国有机农业丹麦有机农业澳大利亚有机农业0102全球有机农业概况0102031）世界有机农地与市场概况1）世界有机农地与市场概况1)世界有机农地与市场概况一、全球有机农业概况截至2013年底，全球以有机方式管理的农地面积为4310万公顷（包括处于转换期的土地）。有机农地面积最大的两个洲分别是大洋洲（1730万公顷，占世界有机农地的40%）和欧洲（1150万公顷，27%），接下来是拉丁美洲（660万公顷，15%）、亚洲（340万公顷，8%）、北美洲（300万公顷，7%）和非洲（120万公顷，3%）（图1）。有机农地面积最大的三个国家分别是澳大利亚（1715万公顷）、阿根廷（319万公顷）和美国（218万公顷）（译注：中国的有机农地面积为第四位）（图2）。有机农业研究所（FiBL）和国际有机农业运动联盟（IFOAM）对世界范围内170个国家（2012年为164个国家）的有机农业数据进行了调查统计和记录，并于2015年发布了截至2013年年底的统计结果。有机农地面积占调查所覆盖的国家总农地的1%。从地域上看，有机农地占有率最高的两个洲分别是大洋洲（4.1%）和欧洲（2.4%）。欧洲中的欧盟国家有5.7%的农业用地为有机农地。部分国家有机农地的比例更高，超过10%的国家有11个，前三个国家或地区分别是福克兰群岛/马尔维纳斯群岛（36.3%）、列支敦士登（31.0%）和奥地利（19.5%）（图3）。然而，还有97个国家或地区的有机农地占有率不足1%（图4）。图12013年全球有机农地分布图22013年有机农地面积位列前十位的国家或地区图3有机农地占有率位列前十位的国家或地区图42013年全球有机农地占有率分布情况0405与1999年的1100万公顷有机农地面积相比，2013年几近其4倍。与2012年相比，2013年全球有机农地面积增加了约560万公顷（15%），这主要归因于为了满足人们对有机牛肉的强大需求，澳大利亚将500多万公顷的牧场采用了有机的生产方式进行管理（图5）。调查发现，有72个国家的有机农地面积有所增长，31个国家有机农地面积减少，61个国家数据没有变化或者最新数据没有上报。有机农地面积增幅最大的国家是澳大利亚，其次是中国、秘鲁、意大利和乌克兰（图7）。除了有机农地以外，还有其他形式的有机认证土地，大部分区域为野生采集用地，另外还有水产养殖、森林和非农业养殖用地，这些区域的总面积为3500多万公顷。总体而言，全球约有7800万公顷有机土地。2013年，全球有机生产者为200万（2012年为190万）。其中，36%的有机生产者分布于亚洲，其次是非洲（29%）和欧洲（17%）（图8）。除拉丁美洲外，全球各大洲的有机农地面积均有所增加。欧洲有机农地增加了约30万公顷（3%），非洲增加了约8万公顷（7%），亚洲增加了20多万公顷（6.5%），北美的涨幅为1%（图6）。只有拉丁美洲的有机农地减少了，这主要是由阿根廷的有机牧场面积减少而造成的，2013年减少了约40万公顷。图51999-2013年有机农地发展情况图72013年有机农地增幅位列前十位的国家或地区图62008-2013年各大洲有机农地发展情况图82013年全球有机生产者分布情况1）世界有机农地与市场概况1）世界有机农地与市场概况0607拥有有机生产者人数最多的三个国家分别是印度（650000人）、乌干达（189610人）和墨西哥（169703人）（图9）。全球大约1/4的有机农地（1170万公顷）和超过80%（170万）的有机生产者分布于发展中国家和新兴市场（译注：中国有机农户数据没有统计）。在以有机方式管理的4310万公顷农地中，约90%的有机农地用途明确。但在一些拥有大面积有机农地的国家，如澳大利亚、巴西和印度，还缺少或者没有土地使用方面的详细信息。在用途明确的有机农地中，有机草场/牧区约占2/3（2700万公顷）；季节性作物约占1/5（至少770万公顷，比2012年的750万公顷增加了3%），主要用于谷物的种植，包括谷物（331万公顷）、青饲料（238万公顷）、油料作物（78万公顷）、蔬菜（31万公顷）和蛋白作物（30万公顷）。多年生作物占有机农地的7%，达到了320万公顷。最重要的多年生作物有咖啡，面积为70多万公顷，几乎占多年生作物有机农地的1/4，接下来是橄榄（61万公顷）、坚果与葡萄（各约30万公顷）以及可可（23万公顷）（图10）。图92013年有机生产者数量位列前十位的国家或地区图102013年世界主要有机农地类型及作物种类图112013年野生采集区域分布2013年，野生采集区域（包括蜜蜂养殖）的面积为3410万公顷，与有机农地的分布非常不同，其集中分布在欧洲、非洲、亚洲和拉丁美洲（图11）。1）世界有机农地与市场概况1）世界有机农地与市场概况0809图122013年野生采集区域面积位列前十位的国家或地区芬兰是拥有野生采集（主要是浆果）面积最大的国家，接下来是赞比亚（主要是蜜蜂养殖）和印度（译注：中国位于第五位，野生采集面积为144万公顷）（图12）。野生浆果、养蜂业、药用植物和芳香植物、非洲的牛油果和拉丁美洲的巴西坚果在野生采