维生素B3

维生素B3泛酸又称遍多酸，是1933年R.J.Williams所发现。在1940年人工合成成功。泛酸是β-丙氨酸与α,γ-二羟-β二甲基丁酸结合而成的化合物。分子中有一酰胺键。泛酸为淡黄色黏性油状物，溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯。酸、碱、干热可使之分列为β-丙氨酸及其他产物。泛酸为辅酶A的组分之一。CoA是生物体内酰基的载体，是体内乙酰化酶的辅酶，其活性基是巯基乙胺部分的巯基（－SH）。辅酶a参与糖、脂类及蛋白质的代谢。在糖代谢中丙酮酸转变为乙酰辅酶a，由此可合成脂酸，或与草酰乙酸形成柠檬酸进入三羧酸循环。泛酸除作为CoA的组分外，也是另一种称脂酰载体蛋白ACP（acylcarrierprotein）的辅基。主要功能*制造及更新身体组织*帮助伤口愈合*制造抗体，抵抗传染病*防止疲劳，帮助抗压*缓和多种抗生素副作用及毒素*舒缓恶心症状缺乏症状*低血糖症*血液及皮肤异常*疲倦、忧郁、失眠*食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡如何补充维生素B5多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。