生产与运作管理概述(PPT-87页)

1生产运作管理第1章生产与运作管理概述2生产运作管理课程目录流程的方向——战略管理2生产与运作管理概述31优化流程及产能调整4流程基本知识及其评价33流程资源的计划—运营计划及分解7准时生产与精益运营311服务运作管理9库存管理38项目管理310流程的控制—质量管理36供应链管理312宏观流程优化—设施布置与选址531.定义生产运作管理的概念；2.区分组织的三个主要职能范围并描述它们的相互联系；3.明确制造业与服务业在生产运作管理中的相同点与不同点；4.描述运作职能和运作部经理工作的本质；5.描述运作管理决策的主要方面；6.了解运作管理的历史演变。学习目标4第1章1.1运作管理是什么1.2运作管理内容1.3运作管理的理论51.1运作管理是什么•多个角度看运作运作管理是关于如何使日常工作快速、有效、无误地完成的学科。对组织中负责制造产品或提供服务的职能部门的管理更高效率更多价值更少等待更少差错6多个角度看运作1.从企业职能角度来看运作为实现企业运营，需要来自企业内部其他职能的支持与资源输入。生产运作管理(OperationManagement)是对制造产品或提供服务的过程或系统的管理。财务运作组织图1—1企业组织的三个基本职能营销组织图1—1企业组织的三个基本职能7组织具有三种基本职能•营销–赢得顾客•运作–创造产品或服务•财务–获得资金–跟踪现金流运作是什么8从职能的角度认识生产运作•典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和运作。财务营销运作资金支持需求信息产品、服务交货资金回流运作是什么9从职能的角度认识生产运作•典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。•生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。•这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。财务营销生产与运作运作是什么10多个角度看运作2.从产品增值过程看运作产品或服务的创造涉及投入到产出的转变或转换过程。增值：反映投入成本与产出价值或价格之间差异的一个概念。输入转换过程输出转换过程带来增值(Value-added)11增值过程丑女整形医院美女病人医院健康人不上3A线毛坦厂中学超1A线12填空饥饿？？酒足饭饱蓬头垢面？？晚装造型疲惫？？轻松框里不同内容有替代关系有替代就有竞争哪个系统越有效就越有竞争优势13对增值的看法•增值=•增值=产出投入产出投入〉1，1.5，2〉0，？？不同的人选用不同的参照14实现增值图1—2有关输入转化为输出的运营职能测评并反馈输入土地劳动力资本信息转化过程输出产品服务控制测评并反馈运作管理：对产出的流程的管理通过对流程的设计和控制，提高系统增值效率15不同组织的生产运作转换分析生产系统投入转换产出反馈汽车装配厂人员、能源、部件、机器人焊接、装配、喷漆汽车成本、产量、质量医院病人、医护人员、病床、药物、医疗设备手术、诊断、药物管理健康的人、医学研究成果药物反应、手术并发症大学高中毕业生、教授、教学设备、教材授课、试验、科研学士、硕士、博士、科研成果教学质量、淘汰率邮局人员、邮件分发设备、交通工具运送、邮递邮件交送平均送递时间、邮件损坏率161.1运作管理是什么•产品与服务（产出有差异）•制造业与服务业（产出有差异，故组织也有差异）171.产品与服务的比较•产品生产带来的是有形的产出，能看到或摸到–例如一辆汽车、一副眼镜、一个高尔夫球、一台冰箱等等。它可以出现在工厂，也可以在别的地方出现。•服务通常是指一种活动–医生诊治、电视及汽车修理、草坪修剪以及放映电影18制造or服务?有形无形产品or服务?19汽车装配,炼钢房屋装修,零售商汽车维修,快餐产品-服务组合电脑维修,餐厅用膳作曲,软件开发产品服务外科,教学20产品与服务的主要差异特征产品服务产出有形无形顾客接触程度低高劳动密度程度低高投入的一致性高低生产率的测评容易困难在配送之前纠正的机会高低库存水平高水平低薪酬差距不大差距较大专利保护能力大小212.制造业与服务业222.制造业与服务业23服务业的兴起•服务业一般包括5方面的活动：–业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产–贸易服务：零售、维修等–基础设施服务；交通运输、通讯–社会服务：餐馆、旅店、保健等；–公共服务：教育、公用事业、政府等。•服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。24YearMfg.Service457921507228557228606832656436706436755842804446854357903565952575003070022575美国制造业与服务业就业统计01020304050607080904550556065707580859095000205年百分比Mfg.Service制造业服务业结论1：服务业比重大结论2：运作（应用范围）生产（应用范围）结论3：？？？？？？？？？？？25服务业的机会26荷兰卫生间细节27产品生产与提供服务的主要区别1.顾客接触程度2.投入一致性3.劳动含量4.生产率测量5.质量保证286.库存7.薪酬8.取得专利的情况产品生产与提供服务的主要区别制造业服务业？？？？？？？？？？？？？？？？？？29大规模生产一件外套（产品为主，服务为辅）为客人量身定制高级定制服装（服务为主，产品为辅）参与度高参与度低不确定性低不确定性高目的：为顾客提供一件外套产品和服务究竟如何区分？产品服务有形的无形的被消费的被体验的顾客参与流程低顾客参与流程高生产与消费分离生产与消费同时可存储的无法提前生产资源密集型劳动密集型质量容易保证质量难保证核心材料及器件价值产业链品牌运营制造研发及专利经营12产业价值链21服务产业价值链转移做产品的服务做服务的产品制造销售包装机械设备智能包装综合解决方案单产品解决方案产品与服务综合方案从维修到服务的转变收集关注重心目标设备状况使用状况运行质量客户感受可靠安全客户满意设备保障业务保障35以下是制造产品和提供服务都要考虑的重要事项：•(1)为匹配供应和需求而进行的预测和能力规划；•(2)流程管理；•(3)波动控制；•(4)成本与生产率的监测与控制；•(5)供应链管理；•(6)选址规划、库存管理、质量控制与作业计划。注意，许多服务活动在制造业公司是必不可少的，包括培训、人力资源管理、客户服务、设备维修、采购和服务部门。361.1运作管理是什么•流程管理•企业流程管理(BusinessProcessManagement，BPM)包括流程设计、流程实施及流程监控。•运作与供应链管理的两个主要任务是管理流程满足需求以及解决流程中出现的变化。37流程管理1.企业组织包括众多相互关联的流程。通常有以下三类企业流程：•(1)高级管理流程。这些流程控制着全部组织的运作。•如，组织管理与组织战略。•(2)运作流程。这些流程是组成价值流的核心流程。•如，采购、生产或服务、市场和销售。•(3)支持流程。这些流程为核心流程提供支持。•如，会计、人力资源和信息技术。38流程管理2.流程管理核心——解决流程变化的问题流程变化可分为以下四类：•(1)所提供的产品或服务的变化。•(2)需求方面结构上的变化，（趋势和季节性变动）•(3)随机性变化。•(4)系统性变化。BP机，大哥大，手机，智能手机空调，取暖器电子元器件次品学校餐厅（假期和平时）39第1章1.1运作管理是什么1.2运作管理内容1.3运作管理的理论401.2运作管理内容•运作管理范围•因组织而异。工作包括：产品和服务设计、工艺选择、技术的选择和管理、工作系统设计、选址规划、设施规划以及该组织产品和服务质量的改进。•与运作职能包括密切相关的一些活动，诸如预测、能力计划、进度安排、库存管理、质量管理、员工激励、设施选址等。与产品/服务的供应有关如何区分运作与财务、营销的管理范围？411.2运作管理内容•学习运作管理的目的1.运作是企业三大基本职能之一，有很多职业机会筹资投资税费成本管理分配会计财务客户品牌广告推销企划渠道营销布局计划选址质量管理生产产品设计运作会展•你认为：作为大型企业的CEO，在管理活动中用到很多知识，用到哪类知识最多？•请看美国大型企业CEO的感受：EMCI公布的来自ASME、ASCE、AIME和AIChE联合针对500强企业的调查结果•调查过程：观察--访谈--设计问卷--试调查--完善问卷--正式调查-聚类统计分析引用一项调查财务市场销售运营企划法律工程学术银行咨询Finance金融25%Operations运营~24%Marketing市场~24%Sales销售~17%Engineering工程10%Planning企划8%Law法律7%*Source:2004CEOStudybySpencerStuartMostCommon-heldFunctionsofS&P500CEOs-500强总裁最基本的职能44学习运作管理的目的2．学习运作管理提高效率、效益和价值的方法了解当前全球企业进行有效率并且有效果运作的过程中所应用的一些概念及工具。效率(Efficiency)是指在可能的范围内以最低的成本完成某项工作。一个有效的流程目标是使用最少的资源投入来生产或提供最好的产品或服务。效果(Effectiveness)是指做正确的事，为企业创造尽可能多的价值。运作管理的一个主要目标：精明的管理是如何达到高水平的价值的。45学习运作管理的目的•学习运作管理还有以下原因:(1)不了解现代运作管理方法的商业教学是不完整的。(2)运作管理为组织运作过程提供了一种系统化的思考方法。(3)运作管理中的概念和工具在企业的其他职能管理中也得到了广泛的应用。461.2运作管理内容•运作管理的决策内容方法（1）什么(What)：需要什么资源？需要多少？如何配置资源？（2）何时(When)：何时需要每类资源？这项工作应何时做出安排？材料和其他供应品应何时订购？何时采取纠正措施？（3）哪里(Where)：工作在哪里进行？如何对产品或服务设计？工作如何来做（组织，方法，设备）？（4）谁(Who)：谁来做这项工作？基于竞争优势的生产与运作管理过程框架基于竞争优势的运营管理过程框架5、运营系统反馈、改进1、运营系统设计2、运营系统计划3、运营系统组织规划4、运营系统控制1、生产与运作系统设计产品设计生产/服务过程设计工艺分析设施选择与布局地点选择工作系统设计生产/服务能力设计2、生产与运作系统计划预测计划与能力的平衡总生产计划主生产计划（MPS）物料需求计划（MRP）生产作业计划3、生产与运作系统组织规划JIT规划供应链管理规划精益生产规划企业资源计划系统规划（ERP）4、生产与运作系统控制5、生产与运作系统反馈与修正CHARPTERONE生产与运作管理概论53运作管理的决策内容方法•模型（所有决策者使用的关键工具）•定量方法•权衡分析•确立优先次序•道德和系统方法54模型是对现实的抽象.–实物模型–图表模型–数学模型不同模型的适用条件?权衡55模型的优点•易于使用,花费较小•要求使用者对信息进行组织•增强了对问题的理解•能够分析“如果，那么”问题•可用作评价的一般工具，为分析问题提供标准的格式•借助数学力量56模型的局限性•过分强调定量结果而忽视定性结果•模型可能被不恰当使用，结论可能被曲解•不能理解定量模型的用户可能不能很好地利用模型•模型的使用不能保证好的决策57•线性规划•排队论•库存模型•工程模型•统计模型定量分析58权衡分析•决定库存数量–库存增多带来的成本增加Vs.–提高顾客服务水平59“系统整体大于各部分之和.”次优化60帕累托现象•少数决定多数•二八原则-80%的问题是由20%的活动造成的.如何能确定关键的少数?帕累托现象是生产运作管理上最重要且最具影响的概念之一。61小头直径小22蓄油孔扣环不良品数累积百分数211005015010050015014033.9803066.583.590.395.3100动平衡超差开档大法兰销孔大拐颈