公开课婴幼儿喂养

婴幼儿的科学喂养1．婴儿的科学喂养（3岁以前）2．学前儿童的膳食（3岁～6岁）喂养方式：母乳喂养人工喂养混合喂养4母乳喂养出生后保证全面营养供给最佳的食品就是母乳，母乳含有人类生命早期所需要的全部营养成分，这是其它任何食品无法比拟的。母乳喂养的优越性•一、出生后头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料。•营养丰富：能满足4-6个月儿对营养的全部需求。•1.母乳中的钙、磷比例适宜，吸收利用率高，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。•2.母乳中的蛋白以乳清蛋白为主（牛奶蛋白质以酪蛋白为主），容易被消化。从外观上，牛乳虽不如牛奶醇厚，但营养更好。•3.母乳中所含的乳糖比其他乳类多。•4.因直接哺乳，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，由于其他需要热销度的乳类。•母乳所含的水分可满足婴儿的需要，喂母乳解饥还能解渴。母乳喂养的优越性•二、母乳喂养可使婴儿少得病。•1.母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。•2.健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的感染。•3.母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹。母乳喂养的优越性•三、母乳的成分更有利于脑的发育。•1.母乳中含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是促使脑细胞发育的重要物质。•2.母乳中含有较多的乳糖。脑细胞需要利用乳糖所提供的热能。•四、母乳喂养可给与婴儿更多的母爱。•母乳喂养有利于增强母婴感情联络。•有益于母婴心理：母亲体会到初为人母的心理满足。新生儿能增强安全感，较少啼哭，长得快。母乳喂养的优越性•五、哺乳，对母亲也有益。1、促进子宫收缩，减少产后出血，预防产后贫血。2、减少患卵巢癌和乳腺癌的危险。3、有利于消耗掉孕期体内堆积的脂肪，促进母亲体形的恢复。混合喂养因母奶不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，需加喂配方奶粉或其他乳品，称混合喂养。（一）补授法六个月以下母乳不足的婴儿，每日母乳喂养次数照常，在喂完母乳之后，再补喂代乳品直到婴儿吃饱的喂养方式。（二）代授法每日至少有一次用代乳品完全代替母乳的喂养方式。添加辅助食品为什么•随着婴儿的消化系统发育逐渐成熟和生长发育的需要，纯乳类（人乳或配方乳）喂养已不能满足婴儿全部能量及营养素的需要•婴儿的食物需向成人固体食物转换•其它食物引入恰当，不仅可满足营养需要，还能培养婴幼儿对各类食物的喜爱和自我进食能力11及时添加辅食的重要性•补充母乳中营养素的不足，例如铁元素。•生长发育迅速，活动增多，需要增加能量供应，胃容量相对小，需要增加食物的营养密度。•4～6个月学习和训练吞咽和咀嚼能力的关键期。•增强消化机能：促进消化液的分泌量，增强消化酶的活性、增强胃肠蠕动能力、促进牙齿发育。•促进神经系统发育：精神发育、刺激味觉、嗅觉、触觉发育。•培养良好的饮食习惯：学会使用食具，逐渐停止吸吮的摄食方式走向独立的重要转折点。添加辅食的目的1.补充乳类的不足2.增加营养以促进生长发育3.为断奶作准备（1）生理上的准备（2）心理上的准备断奶一般，母乳喂养不宜超过2岁。学前儿童的膳食合理的营养是保障学前儿童正常生长发育和身心健康的物质基础。一、学前儿童膳食配置原则①符合学前儿童生长发育对营养的需要②适合学前儿童消化吸收能力③符合饮食卫生要求④有利于增进食欲（色、香、味）2、对不同年龄的学前儿童，应编制合理的食谱（1）食物多样、粗细搭配、谷类为主、多吃薯类（2）奶类豆类、适量鱼类、少食荤油、素油多备（3）多吃蔬菜、水果也备、荤素兼顾、优化搭配（4）清淡少盐、清洁卫生、干稀搭配，有滋有味（5）尊重习惯、灵活选择、经济合理、营养齐备———《中国居民膳食指南》例：3—6岁儿童膳食指南例：应避免的食物•1、整粒的硬果：花生、瓜子、•杏仁及各种豆类•2、带刺或带骨的食物：•带刺的鱼、带骨的肉•3、刺激性的饮料：•咖啡、可乐、浓茶及含酒精的饮料•4、油炸食品•5、产气的食物:洋葱、生萝卜1、概念——膳食制度是规定每日进餐次数与间隔时间、合理分配各餐食品的数量和质量的一种制度。2、要求：3---6岁的幼儿每日安排三餐两点两餐之间间隔以4小时为宜3、原则：早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少三、建立膳食制度注意蛋白质的添加：分析：早晨学前儿童精神旺盛，消化能力较强，故早餐要提供含优质蛋白质、丰富糖类和少量脂肪的食物。中餐应提供富含蛋白质、糖类和脂肪的食物。晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。1、意义：食谱反映学前儿童膳食的食品配制和烹调方法，是膳食计划的重要组成部分。2、注意事项：幼儿园一周膳食应做到不重复。提前一周公布食谱以便家庭膳食互补四、编制食谱3、食谱编制原则（1）满足儿童膳食营养需要。（2）各营养素之间的比例要适宜。（3）食物的搭配要合理：主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭。（4）本餐分配要合理：以3餐2点制为宜。早餐加早点共30%；午餐加午点40%左右，晚餐30%左右。（5）注意制作和烹调方法。（蒸、煮、炖）例：学前儿童一日食谱建议通过调查，计算学前儿童每日从膳食中摄取的营养素和热能的量，将其与相关的推荐供给量相比较，从而对幼儿园的膳食情况进行评价。3、进行膳食评价方法：（1）称量法（2）询问法（3）查帐法（1）按时定位，餐前准备（2）细嚼慢咽，专心进餐（3）饮食定量，控制零食（4）饮食多样，不能偏食（5）讲究卫生和礼貌五、培养学前儿童良好的饮食习惯学前儿童的饮食卫生•1、食品的选购•2、厨房的卫生•3、炊事人员的•卫生•1、食品的选购•避免以下情况•（1）腐烂变质的食物•（2）含有致癌物质的食物•（3）天然有毒的食物重庆幼儿园疑给孩子吃变质食物家长讨说法•西安幼儿园的喂药事件•从西安市了解到，西安警方现已查明枫韵幼儿园、鸿基新城幼儿园现有在册幼儿1455人，孙某(幼儿园法人)等人为提高幼儿出勤率，增加幼儿园的收入，在明知自己没有取得法定资格的情况下，以吃药能预防幼儿感冒为由，擅自购买处方药盐酸吗啉胍片(ABOB，别名病毒灵)不定期地安排工作人员给院内的幼儿服用。