节省成本就像挤牛奶般简单

节省成本就像挤牛奶般简单如果有人卖面包，价钱只要别人的一半，你敢不敢吃？如果卖的是机票呢？一张只要别家航空公司一半价格的机票，你敢不敢坐？做生意，谈的就是市场区隔。用两条线垂直交叉，一条代表价格，一条代表质量，可以清楚分出四个象限，划出四大块市场区隔（高价高质量、低价低质量、高价低质量、低价高质量）。什么样的商品，高价是被接受的？市场区隔：商品卖给谁才是关键台湾《管理》杂志指出，杜拜的帆船酒店，住一晚要新台币6万到40万元，大厅地板是天然一整块的大理石拼花，平均每间房有八位服务生侍候。付那么高的价格到沙漠住一晚，多少客人仍抢着要，因为它卖的是富人的感觉。什么样的商品，即使质量不佳，消费者仍会继续购买？黄先生是一位建筑师，因为负责一个游艇码头的开发案，每个月他要走小三通到厦门三次，每次出发前他会到家里附近的菜市场买袜子，100元五双，这样的袜子铺棉非常薄，洗不到几次就会破掉。“根本不用洗，因为我穿完就丢，每次出国都穿新袜子，不用弄得行李箱臭烘烘的。”黄先生这么思考。而世界上有高价，但是低质量的东西吗？有人笨到买这样的商品吗？知名美食家韩良露曾在《联合报》投书：“桃园机场卖餐饮，让我觉得没面子。”大意是说在桃园机场卖的餐饮，比别的地方都贵，但质量却令人不敢恭维，随便弄弄的简餐、三明治，标价却高得离谱，简直就是在敲竹杠。但买的人是笨蛋吗？当然不是。高价低质量的商品，卖的是急迫、没有选择的需求。如果在机场肚子饿，恐怕你别无选择；“像合欢山上有人卖热开水，300毫升一杯要30元，根本没有过滤，也不知道干不干净，但在零度的低温下，你不喝拉倒。”喜欢登山活动的李同学这样说。而标榜“低价高质量”的商品，大概是所有消费者的最爱。有位蛋饼伯，针对学生族群卖厚实又有口感的蛋饼，一份15元，一卖38年。又例如美国知名量贩店好市多在台湾十分受欢迎，因为它质量稳定、舶来品比例高，而且还强调“产地直销”。强调高质量有时候是很主观的，所以后来许多厂商喜欢用“性价比”来衡量，就像买汽车的时候大家会很关心CP值，差不多的价格，它的油耗是多少？马力是多少？滥竽充数：牺牲质量与品牌形象所以商品的定价是一门大学问，不见得最便宜就卖得最好，重点是你的市场区隔策略是什么？商品到底要卖给谁？经济环境下滑的时候，消费者最喜欢买性价比高的商品，喜欢平价奢华，最好能够免费，但是羊毛出在羊身上，真的太便宜了，大家买的时候心里还是毛毛的，害怕买到黑心商品。要拼低价，企业就会想要省成本，到底他们是怎么省的呢？用笔画出一根长柱子，按照80/20的比例把它一分为二。商品的成本就像柱子一样分两部分，约有80％是“符合质量成本”，有20％是“不良质量成本”。如果企业致力于降低库存，减少浪费，加强人力与其他资源的效能，达到绩效加倍的目的，所省的就是“不良质量成本”，有良心的企业，都应该这样做。但是“不良质量成本”仅仅占了大约20％的部分，想从这里降低成本非常困难，于是有许多“觉得自己很聪明”的企业，开始从80％的“符合质量成本”省起。省“符合质量成本”看起来容易多了，原本一天要换两次油，七天换一次就好；卖不完的面包，冰起来隔天继续卖；盖房子的就在钢筋水泥里掺杂垃圾废物，做床垫的里头不用高级棉花，而是用便宜又大碗的回收碎布。但省下大笔的成本，却牺牲质量和品牌形象，短时间内或许很过瘾，因为报表上的数字的确很漂亮，若以永续经营的角度去看，“丧失商誉”对企业造成的重伤害，则远非降低成本的蝇头小利所能弥补。