食堂食品安全卫生工作检查记录表

检查项目鲜货质量检查工作干货原料有效期检查工作厨房设备（煤气、炉灶、冰箱、烧水器等）检查工作环境卫生检查个人卫生检查检查标准食材料新鲜，无腐烂。干货在有效期内，包装完好，无异味、无发霉等问题设备正常运作早、中、晚三餐前后各进行一次厨房、餐厅卫生打扫工作，达到干净无垃圾。厨师及工作人员应保持个人清洁，无留指甲，工作期间带口罩及穿厨师工作服日期1日×，鱼肉不新鲜，已退换货品，张三2日3日4日5日6日7日8日9日10日11日12日13日14日15日16日17日18日19日20日21日食品安全卫生工作检查记录表备注检查结果（合格√，不合格×，不合格时由检查人在限定的时间内复查，并登记复查结果。）22日23日24日25日26日27日28日29日30日31日检查人：抽查人：审核：