核磁共振技术在食品研究中的应用

核磁共振技术在食品研究中的应用作者：顾小红，任璐，陈尚卫，王利平作者单位：顾小红,陈尚卫,王利平(江南大学分析测试中心,江苏,无锡,214036)，任璐(江南大学食品学院,江苏,无锡,214036)刊名：食品工业科技英文刊名：SCIENCEANDTECHNOLOGYOFFOODINDUSTRY年，卷(期)：2005，26(9)被引用次数：3次参考文献(9条)1.王维民.蒲晓华核磁共振在食品中的应用1997(03)2.胡俊刚现代核磁共振技术在食品科学中的应用[期刊论文]-食品研究与开发2000(01)3.RRogerRuan.ZhenZhongLongDeterminationoftheGlassTransitionTemperatureofFoodPolymersUsingLowFieldNMR19984.Sung-Gil.ChoilWilliam.LKerr1H-NMRStudiesofmolecularmobilityinwheatstarch20035.杨玉玲.周凤娟.许建军利用NMR技术研究淀粉的结构和性质[期刊论文]-淀粉与淀粉糖2002(04)6.RHinrichs.JGotz.HWeisserWater-HoldingCapacityandStructureofHydrocolloid-gelsWPC-gelsandYogurtsCharacterisedbymeansofNMR20037.UdayaNWanasundara.FereidoonShahidi.ChetRJablonskiComparisonofStandardandNMRMethodologiesforAssessmentofOxidativeStabilityofCanolaandSoybean19958.刘长岚.鞠洪荣国内外核磁共振(NMR)图像在食品科学中的应用19989.祝耀初.陶冠军.丁绍东食品科学中核磁共振技术的应用1994(02)相似文献(2条)1.期刊论文潘瑞花.陈建华.张剑锋.PanRuihua.ChenJianhua.ZhangJianfengHPLC-NMR在化学品检测中的应用前景-化学分析计量2007,16(6)简要介绍高效液相色谱-核磁共振(HPLC-NMR)联用技术.综述了目前HPLC-NMR联用技术在药物代谢研究,天然产物分析以及食品分析等方面的应用.展望了HPLC-NMR在化学品分类鉴定中的应用前景.2.会议论文王绪明现代检测器的种类及其在生命科学中的应用新进展2007本文对现代检测器的种类及其在生命科学中的应用新进展进行了综述，阐述了各种新的检测器，如二极管阵列紫外检测器、示差折光检测器、电化学检测器、红外检测器、核磁共振检测器、质谱检测器、蒸发光散射检测器、小角度激光散射检测器等在药物食品质量控制、快速分析、毒物毒剂、临床医学和环境检测等生命科学方面的应用。引证文献(3条)1.周航.李泽荣.李保国核磁共振技术在食品品质分析中的研究进展[期刊论文]-农产品加工·学刊2009(3)2.刘延奇.吴史博.毛自荐固体核磁共振技术在淀粉研究中的应用[期刊论文]-农产品加工·学刊2008(7)3.周君化学修饰电极在食品分析中的应用[学位论文]硕士2006本文链接：授权使用：苏延科(wfxnny)，授权号：6c542ec1-f5b2-4c47-8f4e-9e4d00a881ec下载时间：2010年12月15日