2013-2014学年高中生物必修一第2章第4节细胞中的糖类和脂质

第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.元素组成和功能(1)元素组成:________三种元素。(2)功能:细胞中主要的_________。2.种类(1)单糖:①含义:不能_____的糖类。②种类:_______、果糖、半乳糖、核糖和_________,其中_______是细胞生命活动所需要的主要能源物质。C、H、O能源物质水解葡萄糖脱氧核糖葡萄糖(2)二糖:观察图示写出上述二糖的名称和分布:a.名称:_____,分布:___________中含量丰富。b.名称:_____,分布:_____________中含量丰富。c.名称:_______,分布:发芽的小麦等谷粒中。蔗糖甘蔗和甜菜乳糖人和动物乳汁麦芽糖(3)多糖:示意图名称_________________分布人和动物的____和_____中粮食作物的_____,马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根中植物茎秆和枝叶中的_____功能人和动物细胞的_____物质植物体内的_____物质构成植物细胞的_______组成单位_______肝脏肌肉糖原淀粉纤维素种子纤维储能储能细胞壁葡萄糖二、细胞中的脂质1.元素组成主要是________,有的还含有_____。2.种类及功能分类生理功能脂肪(1)细胞内良好的_________(2)很好的绝热体,有_____作用(3)能___________,可以保护内脏器官磷脂构成_________________等生物膜的重要成分C、H、ON、P储能物质保温缓冲和减压细胞膜、细胞器膜分类生理功能固醇胆固醇(1)构成动物_______的重要成分(2)参与___________的运输性激素促进人和动物_________的发育以及_________的形成________能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收细胞膜血液中脂质生殖器官生殖细胞维生素D三、生物大分子以碳链为骨架1.大分子的构成若干个碳原子_____的基本骨架_______。2.将大分子与相对应的单体连接起来构成构成单体多聚体【思考辨析】1.判断正误(1)糖类的主要功能是为生命活动提供能量。()(2)蔗糖和麦芽糖只分布于植物细胞中。()(3)脂肪是动物体内唯一的储能物质。()【分析】脂肪不是动物体内唯一的储能物质,还有糖原。(4)磷脂和胆固醇都是细胞膜的组成成分。()√√×√2.问题思考(1)牛奶中的乳糖能被细胞直接利用吗?提示：不能,乳糖是二糖,必须水解为单糖后才能被吸收利用。(2)糖类与脂肪在元素组成上有什么异同?提示：都由C、H、O三种元素组成,但脂肪中H的含量高,O的含量低。一、糖类的种类及功能1.根据糖类的水解情况分类种类分布主要功能单糖:不能水解的糖核糖动植物细胞组成RNA脱氧核糖组成DNA葡萄糖细胞的主要能源物质二糖:水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖甜菜、甘蔗等植物细胞中能水解成单糖而供能麦芽糖发芽的小麦等植物细胞中乳糖人和动物的乳汁中种类分布主要功能多糖:水解后能够生成许多单糖的糖淀粉玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中植物细胞中重要的储能物质纤维素植物细胞壁植物细胞壁的主要组成成分糖原主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中人和动物细胞重要的储能物质2.糖的分类(1)按分布分类:(2)按功能分类:①生命活动的主要能源物质:葡萄糖。②细胞中的储能物质:糖原、淀粉。③参与构成细胞的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素。【警示钟】正确认识糖类物质的几个特性(1)并非所有糖类都是能源物质,如纤维素、核糖、脱氧核糖一般不作为能源物质。(2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀,如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性,不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。【学而后思】(1)从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么?提示：CO2和H2O。(2)DNA和RNA的组成中含有糖类吗?说明原因。提示：DNA中含有脱氧核糖,RNA中含有核糖。【典例训练1】某生物体内能发生如下的反应:淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。则下面的说法不正确的是()A.此生物一定是动物,因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量【解题关键】解答本题的关键是明确糖类在动植物细胞中的分布及功能。【解析】选C。反应中“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”表示的是淀粉的水解过程,“葡萄糖→糖原”是糖原的合成过程。糖原只能在动物细胞中合成,因此该生物一定为动物,葡萄糖是动物和植物都能利用的糖类,不能以此作为判断动植物的依据。【互动探究】(1)葡萄糖合成糖原发生在哪些部位?提示：肝脏和肌肉。(2)1分子麦芽糖能水解为几分子葡萄糖?提示：2分子。【变式备选1】鲤鱼体内和大豆体内都含有的单糖是()A.葡萄糖B.乳糖C.蔗糖D.麦芽糖【解析】选A。乳糖是动物特有的糖类,蔗糖和麦芽糖是植物特有的糖类,且以上三者都是二糖。葡萄糖是动植物共有的单糖。二、脂质的种类及功能1.脂质的元素组成及种类2.脂质的功能(1)脂肪只含有C、H、O三种元素,是动物的主要储能物质,同时也具有保护内脏和缓冲、减压的作用。(2)磷脂含有C、H、O、N、P五种元素,是构成细胞膜的重要成分。(3)固醇的种类较多,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成,维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【学而后思】(1)俗话说“瘦人怕撞,胖人怕热”,请结合脂质的有关知识分析其中的原因。提示：脂肪具有保温和缓冲作用。(2)导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么?其化学本质是哪一类?提示：雄性激素。脂质。【典例训练2】下面是关于脂质的叙述,其中正确的是()A.磷脂由C、H、O三种元素组成,是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是蛋白质,对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有D.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物【解题关键】解答本题的关键是明确各选项中脂质的类别,然后判断功能与脂质的对应关系是否正确。【解析】选D。选项A,磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的,它是构成细胞膜的重要成分;选项B,性激素的化学本质是固醇,属于脂质;选项C,脂肪不仅存在于动物细胞中,在植物细胞中也有,如花生种子;选项D,脂质存在于所有细胞中,因为磷脂是构成细胞膜的重要成分。【变式备选2】脂质在细胞中具有独特的生物学功能,下面有关脂质的生物学功能中,属于磷脂的生物学功能的是()①生物膜的重要成分②储存能量的分子③构成生物体表面的保护层④很好的绝热体,具有保温作用⑤具有生物学活性,对生命活动起调节作用A.①②B.⑤C.①D.②④【解析】选C。磷脂是构成生物膜的重要成分;储存能量的分子是脂肪;构成植物体表面保护层的是蜡质,属于脂质但不是磷脂,构成动物体表面保护层的是皮肤;脂肪是很好的绝热体,具有保温作用;具有生物学活性,对生命活动起调节作用的脂质是固醇类物质,如胆固醇、性激素和维生素D等。有关细胞中糖类和脂肪的实验设计类题目【案例】已知花生种子含脂肪较多,而玉米种子含淀粉较多,脂肪和淀粉都能为种子的萌发提供能量,与此同时一部分能量以热的形式散失。“氧化分解时,是脂肪产生的能量多,还是淀粉产生的能量多”,请以花生和玉米种子的萌发为例对此问题进行探究。(1)实验材料和用具:足量的花生种子和玉米种子、透明保温瓶若干个、温度计若干、清水等。(2)方法步骤:①称取等量的花生种子和玉米种子分别用清水浸泡4小时;②取三个保温瓶并各放入一个温度计,分别编号为A、B、C;③_________________________________________________________________________________________________________;④______________________________________________________________________________________________________。(请将以上步骤补充完整)(3)预期结果及分析:①_________________________________________________________________________________________________________;②________________________________________________________________________________________________________;③______________________________________________________________________________________________________。【审题——抓准信息·快速推断】关键信息推断结论信息1脂肪和淀粉都能为种子的萌发提供能量,与此同时一部分能量以热的形式散失(1)脂肪和淀粉氧化分解产生能量的多少可通过比较产生热量的多少得出结论(2)产生热量的多少可通过温度计读数显示,产生热量越多,温度越高信息2称取等量的花生种子和玉米种子分别用清水浸泡4小时;取三个保温瓶并各放入一个温度计,分别编号为A、B、C一个保温瓶用来装花生种子;一个用来装玉米种子;一个不做处理作为对照关键信息推断结论信息3实验目的是以花生种子和玉米种子的萌发为例探究脂肪和淀粉氧化分解产生的能量多少(1)该实验为探究性实验,其实验结果应将所有可能存在的情况全面分析出来(2)依据实验目的可分析出实验结果为:淀粉和脂肪产生的能量比较有“前者高于后者、前者低于后者、二者相等”三种情况【答题——规范答案·警示失误】(2)③将浸泡的花生种子放入A保温瓶,浸泡的玉米种子放入B保温瓶,C保温瓶作为对照不做处理。将三个保温瓶封口,读出温度计显示的起始温度并置于相同的物理条件下错答：漏答“置于相同的物理条件下”。错因：未考虑在实验过程中应排除无关变量对实验结果的影响。④24小时后读出A、B、C三个保温瓶的温度并进行比较(3)①若A的温度等于B的温度且都高于C的温度,说明氧化分解时脂肪产生的能量和淀粉产生的能量一样多②若A的温度高于B的温度且都高于C的温度,说明氧化分解时脂肪产生的能量多于淀粉产生的能量③若A的温度低于B的温度且都高于C的温度,说明氧化分解时脂肪产生的能量少于淀粉产生的能量1.(基础理论辨析题)下列说法与糖类相符的有();与脂质相符的有()A.元素组成只有C、H、OB.具有储能、保温和缓冲减压作用C.是DNA和RNA的组成成分之一D.生物体的主要能源物质E.细胞膜的重要成分F.激发和维持动物第二性征【解析】选A、C、D;B、E、F。糖类的元素组成只有C、H、O,脂质中还含有N、P等。核糖是组成核酸的成分之一。糖类是主要能源物质;脂肪具有储能、保温和缓冲减压作用,磷脂是构成细胞膜的重要成分,性激素能激发并维持动物的第二性征。2.下列关于胆固醇的叙述中,错误的是()A.胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富B.只要不摄入胆固醇,体内就不会有胆固醇C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分D.老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇【解析】选B。动物内脏、蛋黄等动物性食物中胆固醇含量丰富;若胆固醇摄入过多会在血管壁上沉积,造成血管堵塞,危及生命,老年人新陈代谢慢,血管壁上容易沉积胆固醇;胆固醇也可以在人体的正常代谢过程中产生;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。3.下列关于糖类和脂质的叙述错误的是()A.磷脂是生物膜的重要成分B.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖C.纤维素是植物细胞壁的主要成分D.性激素属于固醇类【解析】选B。磷脂是组成生物膜的重要成分;纤维素是组成细胞壁的主要成分;性激素属于固醇类物质;蔗糖是由果糖和葡萄糖组成的,乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的。4.如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,据图回答:(1)A是指