我国保健食品行业的发展历程与展望

美、日心血管类保健食品现状与发展趋势根据2005年世界卫生组织发布的资料显示,心血管疾病高居全球死因首位。一、美国心血管类保健食品市场逐年扩大根据2006年美国心脏协会统计,美国有高达7130万成人具有一种或多种类型的心血管疾病,其中年龄层大于65岁以上的人口数达2740万人。一般心血管疾病患者大都服用药物,据NutritionBusinessJournal调查,2005年美国心血管用药市场即高达360亿美元,而预防心血管疾病的保健食品市场规模仅35亿美元(胶囊锭状类约10亿美元,食品型态者约25亿美元)。虽然市场规模不及药物之1/10,但近年来使用保健食品的人数逐年增加,市场亦逐渐扩大。美国FDA通过的、与心血管类有关的机能性成分中,膳食纤维、大豆蛋白、植物固醇、钾、脂肪酸等属于具有“重大科学上的认同(significantscientificagreementstandard,SSA)”健康宣称;坚果、核桃、Ω-3脂肪酸、维生素B、钙、来自橄榄油之单元不饱和脂肪酸、来自芥花油之不饱和脂肪酸、玉米油等则为有条件健康宣称(qualifiedhealthclaims)。此外,尚有许多以锁定心血管类保健功效之成分,包含辅酵素Q10、红曲、卵磷脂、皂苷、肌醇、甘蔗原素(policosanol)、大蒜、七叶树(horsechestnut)、印度香胶树(guggul)、山楂(hawthorn)等。其中具有SSA健康宣称的机能性成分在市场销售状况佳。根据2005年NutritionBusinessJournal调查,含有植物固醇和鱼油在内的膳食补充品,其销售金额最高,约2.52亿美元;辅酵素Q10次之,第三为维生素E。而机能性食品中具有预防心血管疾病的产品,则以谷类制品为多。近年来谷类制品厂商如GeneralMills、Kellogg等重新塑造谷类制品健康形象,而2005年1月起,全谷物标识的推广,让消费者易于选购,使谷类制品大受欢迎。二、日本心血管类特定用保健食品市场仍具发展潜力根据日本厚生劳动省资料,截至2005年底为止,与心血管类相关(包含胆固醇86项、中性脂肪与体脂肪31项)的特定用保健食品共核准119项,投入厂商数约50家,共创下1108.7亿日元销售佳绩,比1997年的0.3亿日元,市场规模扩大。根据厚生省调查,2000年日本心血管疾病患者人数已达2200万人。随着饮食西化,高龄族群人数增加,预期心血管疾病患者将向上攀升。日本使用的机能性成分有大豆蛋白、褐藻酸钠、甲壳素、洋车前子、磷脂质结合大豆胜肽(CSPHP)、多元不饱和脂肪酸、EPA、DHA、儿茶素等。产品种类琳琅满目,多数针对日本消费特性,开发符合日常所需食品,如绿茶、味噌、食用油、沙拉酱、涂抹酱、咖啡等。特定用保健食品的销售额仅占整体保健食品市场一小部分,未来仍有发展空间。1、我国功能食品行业的发展历程随着社会进步和经济发展,健康已逐渐成为人们生活的主题。我国的保健食品行业在几经波折已逐渐成熟起来,成为了名副其实的朝阳行业,人们在对保健食品行业给予厚望的同时,对其现状今后的发展也是倍加关注。保健理论在我国历史悠久,保健食品理论就是利用传统的中医学、中药学中的原理,通过食物营养结构的改善来达到调节人体生理机能,以食养身,达到延年益寿的目的。我国现代意义上的保健食品行业的发展始于80年代,大致分为4个发展阶段。1.1第一阶段:自发萌动期我国的保健食品行业起步较晚,始于20世纪80年代中期,与国外发达国家相比,整整落后60年。改革开放后,经济的迅猛发展,人民生活由解决温饱转变到追求高品质的生活质量,为我国保健食品行业的发展提供了良好的契机。1984年中国保健食品协会成立。1987年杭州保灵企业推出人参蜂王浆,拉开了中国保健品市场的序幕。接下来的太阳神口服液、娃哈哈儿童营养液、振华851、昂立一号、延生护宝液异军突起掀起了保健品市场的消费浪潮。1991年保健品市场的营业额突破100亿元。1992年以太阳神领头的中国保健品走向了第一个巅峰。我国保健食品在发展初期表现出的无限活力和成功,一方面说明了改革开放后,人们生活水平的提高使人们越来越关注健康,我国的保健食品市场商机无限;另一方面也表现出了消费者保健食品相关知识的匮乏,从而使其消费行为更多的依赖于广告这一单一的信息来源。这也是我国保健食品行业发展初期表现火暴的主要原因。1.2第二阶段:高速发展期1993-1995年初,中国保健品行业进入第一个高速发展的阶段。在这一时期,1993年“马家军”带动“中华鳖精”迅速走红保健品市场。同年史玉柱的脑黄金问世、武汉红桃K集团成立。1994年三株口服液在济南问世。全国保健品的生产厂家从几十家增至3000多家,产品多达2.8万种,年产值从16亿多增至300亿以上,短短2、3年间,生产企业增加30倍,年销售额增长10倍多。这一阶段由于保健品的高额利润和相对较低的技术、管理壁垒,商家都把目光关注到了这一行业,市场上产品质量良莠不齐,虚假广告遍地开花、保健品价格高昂、产品类同、品种泛滥,成为这个行业突出的问题。1.3第三阶段:低迷徘徊期1995-1996年,《食品卫生法》和《保健食品管理办法》相继颁布,保健食品纳入法制管理,产业结构重新调整。1995年下半年,卫生部对212种口服液进行抽查,合格率仅为30%,舆论为之哗然,人们对保健食品行业诚信度产生了强烈的质疑。企业数量和产品销售额大幅度缩水,仅剩下1000家左右的生产厂家和总共100多亿元的年产值,其中60%左右的是中小型企业。1996年,巨人集团受房地产开发之累,宣布破产。太阳神销量大幅下滑。到1999年,三株口服液已从1996年的80亿销售额掉到了5亿多。这一阶段,国家对保健食品开始实行规范管理,保健食品行业的发展也正是在这个时候显示出了前所未有的虚弱,充分暴露出了这一行业发展的先天不足,这是一个需要一定高技术含量,高水平生产管理的行业,只有这样的基础,才能让它健康发展。1.4第四阶段:新发展期1998年开始,保健食品行业走出低迷,又进入了新一轮高速发展期。外资纷纷涌入中国保健品行业。1999年7月史玉柱推出脑白金,年底实现销售收入2.5亿元。2000年脑白金销售收入8.01亿元,位居全国同行前列。太太口服液的年销售额也达到了5亿元。到2000年,生产厂家恢复到3000多家,年产值超过500亿元,企业的数量和年产值都达到了历史最高点。2002年,安利纽崔莱销量高达30亿元,占中国保健品总销售量的1/6,安利公司成为中国保健品市场的领头羊,从而掀起一股营养补充剂类保健食品的竞争浪潮。截止2005年5月31日,卫生部和国家食品药品监督管理局共批准了3829家企业的7060个保健食品,2004年保健食品行业产值达400亿元。我国的保健食品行业在几经波折后逐渐成熟起来,消费市场也逐渐趋于理性,法律法规逐渐完善,2005年《保健食品注册管理办法》和《保健食品广告审查暂行规定》的出台从注册和广告两个方面规范行业行为,逐步成熟起来的保健食品行业在监管法律法规的完善下朝着健康的方向逐步发展。2、我国保健食品现状2.1保健食品的批准及产业概况自1996年至2005年底,卫生部和国家食品药品监督管理(SFDA)共批准保健食品7732个(国产保健产品7184个,进口保健食品548个)。其中,2003-2005年共批准保健食品2651个,包括功能类产品2261个,营养素补充剂类产品390个,按功能项2839个进行统计,批准项数较多的为增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗氧化、通便、辅助降血糖、改善睡眠、对化学性肝损伤有辅助保护功能、祛黄褐斑、减肥、提高缺氧耐受力、增加骨密度、清咽、改善营养性贫血等,详见表1。2004年底SFDA药品注册司采用自填问卷法,对31个省市自治区保健食品企业生产销售情况进行调查,结果表明近年来我国保健食品生产销售总额以大于10%的速度增长,尤其是2003年,生产销售总额增长率达到25%。2004年度保健食品销售总额超过210亿元,上缴利税近53亿元。以功能宣称项目计,市售功能类产品为2989个,营养素补充剂为647个,功能类产品的销售主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、改善生长发育、辅助降血脂、延缓衰老及通便功能,营养素补充剂则集中在补钙、补锌、补铁及补充多种维生素与矿物质等,详见表2。截至2005年7月20日,全国共有897家企业符合《保健食品企业良好生产规范》。从上述可看出,保健食品无论从批准的产品数量,还是企业生产规模、生产销售总额均取得进展,但存在着同类产品多,大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,增强免疫力,缓解体力疲、辅助降血脂等功能及补钙产品占有较大比例;部分产品功效作用不明显,产品销售周期短;保健食原料及新材料、新技术应用带来的潜在不安全性等问题。表12003-2005年批准的保健食品功能项分布及百分比构成功能名称批准项数占所批准总项数构成比(%)增强免疫力(免疫调节)80828.45缓解体力疲劳(抗疲劳)43415.28辅助降血脂(调节血脂)2518.84抗氧化(延缓衰老)1726.05通便(润肠通便)1354.75辅助降血糖(调节血糖)1314.61改善睡眠1254.40对化学性肝损伤有辅助保护功能(作用)1083.80祛黄褐斑903.17减肥802.82提高缺氧耐受力(耐缺氧)682.39增加骨密度632.22清咽(清咽润喉)521.83改善营养性贫血511.80辅助改善记忆(改善记忆)431.51对辐射危害有辅助保护功能(抗辐射)421.48改善生长发育(促进生长发育)270.95促进消化250.88辅助降血压(调节血压)240.85缓解视疲劳(改善视力)220.77促进排铅220.77调节肠道菌群170.60改善皮肤水分150.53对胃粘膜有辅助保护功能(作用)140.49祛痤疮110.39抗突变80.28促进泌乳20.07改善皮肤油份000003、我国保健食品行业特点与优势3.1注册品种多,特色突出我国7000余种保健食品品种几乎涵盖所有的剂型,其中以颗粒、片剂、胶囊、口服液为主,另有少量普通食品剂型,如酒类、袋泡茶、饮料、奶制品等;产品原料则以我国特有的中草药为主,其中特别是洋参、虫草、灵芝制品较多,部分为营养素补充剂,如氨基酸、矿物质、维生素等。国际市场以低脂肪、低热量、低胆固醇的“三低”保健食品品种最多,销售量最大,产品生产工艺先进,纯度高、性能好,多为软胶囊、片样剂型,或制成运动饮料,易于吸收。而我国保健食品行业在发展中形成了自己的特色,丰富的中草药资源为我国保健食品行业发展奠定了坚实的基础,历史悠久的保健养生理论与现代科技相结合则为保健食品行业的发展提供了强大的动力。3.2人民生活水平提高,市场潜力巨大近年来,人们对保健食品表现出了前所未有的热情。据中国经济时报报道:中国消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的0.07%,而欧美国家的消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的2.5%,相差甚远,这充分说明我国保健食品市场的发展潜力巨大。近几年,城乡居民保健类消费支出正以15%～30%的速度增长,远高于发达国家12%的增长速度,预计到2010年,我国保健品人均消费额可达100元,保健品市场的总额将达到1300亿的消费量,到2020年市场的总量可以突破4500亿。3.3销售渠道多元化,销售队伍最有活力有人说,我国保健食品行业拥有我国所有行业中最为活跃,也是最有活力的的销售队伍。目前我国的保健食品营销方式已由传统的“天上打广告,地下铺通道”的方式逐渐转变成为以倡导个性化服务为特征的营销方式。有网络、店铺、直销、社区活动、健康知识文章宣传、广告、医生推荐等多种形式。根据中国保健协会的估测,按照销售额计算,采用非传统营销方式的保健类产品的销售收入在2003年已超过传统模式。即将出台的直销法更为保健食品行业的营销注入新的活力。第四节一、我国保健食品行业的发展与展望1.1发挥优势,积极进军国际市场我国保健食品行业拥有得天独厚的优势,丰富的原料资源,历史悠久的养生理论使我国保健食品在国际上