烘焙饼店晨会、店面销售细分

正确细分并完成销售任务更好的与你的同事“分享”销售完成的喜悦“水晶大教堂的启示”•1968年，有一位名叫罗伯特.舒乐的美国人突发奇想，他要建造一座水晶大教堂—一座真正的人间伊甸园。按照他的构想，这样一座大教堂大约耗资700万美元。很多人劝舒乐打消这个荒唐的念头，因为他本人是个穷光蛋。700万美元，这可是一笔巨款啊！然而舒乐决不放弃，他开始认真地做筹款计划。他的计划是什么呢？“舒乐的筹款计划”•其实很简单：就是寻找700笔1万美元的捐款。•从此，舒乐开始一点点地筹集工程款，有人资助1000美元，也有人资助100万美元。最终舒乐梦想的水晶大教堂竣工。•这不是虚构的故事，这座水晶大教堂至今仍坐落于美国加利福尼亚州，教堂可容纳1万多人，被公认为世界建筑史上的经典作品。“启示”•罗伯特.舒乐给我们的启示就是：把一个大目标分割成具体的小目标、小步骤，然后一步步去做就可以。销售任务的分解月度销售任务8万一个月为四个周，则每个周要完成2万（余下2天作为机动和超额）每周又可分成为周一到周五周六到周日若当月为30天的话，每天至少要完成2667元一周任务的分解周任务2万（每月有四个周另加2天）周一到周五销售情况稍差一些每天销售为2667元周六周日（根据一般正常增加25%）销售理想为3300元遇到重大节假日适时调整（五一、十一春节）每天销售任务的分解每天销售任务的分解2667元根据店面单品品项的销售占比来细分销售任务生日蛋糕占40%面包常温蛋糕占45%外进品点心、西点15%生日蛋糕要卖1067元面包、常温蛋糕1200元外进品、点心、西点400元“销售细分具体到个人”•我们拿东明路店作为案例进行分析：店经理：岳雪、裱花师：孟伟乐和卢培；收银员：贾晓丹和张亚利；导购员：陈晓霞共计6名。•根据各个岗位的具体分工不同销售细分如下：详见下表：姓名品项岳雪贾晓丹张亚利陈晓霞孟伟乐卢培销售（所占比重）备注生日蛋糕270230230210646440%（1067元）平均为178元，根据个人职务性质不同划分面包常温蛋糕28024024024010010045%（1200）元）人均200元根据个人的工作性质不同划分外进品、点心和西点80707070555515%（400元）人均：67元根据个人的工作性质划分合计：6305405405202192192667元店面实际销售数据统计表时间姓名上午下午总计（元）岳雪贾晓丹张亚利陈晓霞孟伟乐卢培合计：Xiexiewanbi!目标达成有方法