面包、西饼、烘焙新员工的5天快速培训法

新员工的5天快速培训法第一天：①首先教识新人如何正确整理仪容仪表（包括穿工衣，整理头发，擦口红，擦眼影）②介绍日常用品的摆放位置和吃早餐、报餐要求③带领新人与店内人员作自我介绍认识，带领新人熟识店内环境④讲解我们的正确站立姿势和迎客送客的标准用语⑤简单讲解面包价格和品名、馅料，了解一些简单的卫生要求⑥简单认识店内的规章制度第二天：①复习第一天学的知识，再去学习认识西饼的品种、规格、单价、材料②教导新人如何去跟进各种搞卫生的细节（包括台面卫生、地面卫生、托盘卫生、玻璃卫生等）③学习接听电话的技巧④学习出货流程、包装食品、配扎包牌、抄写盘点表巩固记忆⑤认识蛋糕盒的磅数、规格、摆放位置、学会打西饼盒和冻饼盒第三天：①要抽查上两天的学习知识，复习出包的程序及货品摆设②要知道店内的安全知识、学习电器的使用方法、包饼、饮料的正确加热的安全③认识冻饼的规格、单价、味道、材料与贮存方法④学习打包蛋糕、认识蛋糕的图片、材料、水果等物品⑤学习店口号及将学习过的内容抄回去加强复习第四天：①复习考核前三天的业务知识②学习打豆浆的方法及注意事项③学习订蛋糕的基本技巧、送货要求、打折要求、图片整理④认识本店的各种优惠卡的使用方法及注意事项⑤要学识送货的要求和安全，可以选择较近的附近去学习送货⑥认识所有的单据和用法（包括收据、叫货单、内部蛋糕单、生产单）第五天：①加深学习订蛋糕的知识培训、教识写送货专栏②加强摆设的知识及学识检查食品的保质期③能独立去出货和盘点货品④要认识订嫁女饼的知识（包括价格、品种、打包方法）⑤要找新员工了解学习情况，多去鼓励，让她尽快融入这个团队