沪教版九年级下册化学-第7章--7.2--生食品中的营养素--课堂练习试题-(无答案)

沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）1/8第二节同步测试一．选择题1．人体缺Zn易导致（）A．佝偻病B．侏儒症C．贫血症D．甲状腺疾病2．钙是人体含量最高的金属元素，人体缺钙时，可能导致（）A．贫血症B．夜盲症C．骨质疏松症D．甲状腺肿大3．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法正确的是（）A．钠离子是胃液中的主要成分，具有促生盐酸、帮助消化和增进食欲的作用B．成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼中C．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，造成思维迟钝D．蛋白质也是一种供能物质，在人类食物所供给的总能量中，占比5%﹣20%4．糖类物质是人类生命活动的主要供能物质，其代谢过程可以简单地归纳为：C6H12O6+6O2＝6H2O+6CO2．下列有关于该反应的说法中错误的是（）A．葡萄糖和氧气在酶的催化下生成二氧化碳和水B．每180g葡萄糖最多能消耗192g氧气C．该反应前后分子数目保持不变D．氧气是该反应的氧化剂5．下列叙述正确的是（）A．人多的室内要经常通风换气，防止二氧化碳中毒B．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机高分子化合物C．生活中用洗涤剂可洗掉容器上的水垢D．工业上可用纯碱制氯化钠6．下列叙述不正确的是（）A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂B．人体的能量全部由糖类提供C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大D．蔬菜、水果等富含维生素7．日常生活中蕴藏着许多化学知识，化学就在我们身边。下列说法正确的是（）A．实验室常将固体药品配制成溶液进行化学反应，以提高反应速率沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）2/8B．硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品C．长期用可乐、雪碧饮料代替白开水D．食用甲醛溶液浸泡过的海产品8．化学与人类生活密切相关，下列说法正确的是（）A．日常生活中可利用活性炭将硬水软化B．油锅着火可以用水浇灭C．霉变大米经淘洗后可食用D．汽油中添加乙醇能减少有害气体的排放9．化学为人类社会进步作出了重要的贡献，下列对化学的认识中正确的是（）A．食用加碘食盐能够有效预防大脖子病，因此我们应该尽可能多的补充加碘食盐B．用甲醛浸泡水产品达到保鲜的目的C．KNO3和Ca3（PO4）2都是复合肥料，为植物生长提供N、P、K等营养元素D．食品中缺乏维生素不利于健康10．黄河鲤鱼是豫菜常用食材，下列和鱼肉中富含的主要营养素相同的是（）A．奶油蛋糕B．玉米窝头C．凉拌黄瓜D．卤水豆腐11．下列“石家庄特产”中富含维生素的是（）A．新乐花生B．正定卤鸡C．赵县雪梨D．藁城宫面12．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物，下列不属于酸性食物的是（）A．豆腐B．炒芹菜C．红烧肉D．米饭二．填空题1．人体中含量最多的元素是，最多的金属元素是。2．化学就在我们身边，生活和生产中蕴藏着丰富的化学知识。（1）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的作用。（2）人体铁元素摄入量过少会引起，用铁锅炒菜可补充人体所需的铁元素，铁锅易生锈，请说出一种防止铁锅生锈的方法：。（3）农作物的生长需要氮肥，氮肥有促进植物生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用。（4）广西地处亚热带，盛产荔枝、龙眼等水果。水果中含有多种营养素，其中能起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康作用的营养素是。沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）3/83．海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空。（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带中富含的碘元素可以预防。（2）我国在可燃冰开采技术领域取得重大突破。可燃冰主要含有甲烷水合物，还含少量CO2等气体若开采时甲烷大量泄露到大气中，会导致加剧，使全球气候变暖；甲烷燃烧的化学方程式为。（3）海水通过蒸馏进行淡化，可缓解液水资源匮乏问题。①水变成水蒸气的过程中，发生变化的是（填字母序号）。A．分子个数B．分子质量C．分子间隔D．分子种类②淡化后的水通过加入，检验其是硬水还是软水。（4）海水碳储存，可以缓解空气中CO2过多的问题，但海水的pH也会逐渐减小。“海洋酸化”的原因可用化学方程式表示为。4．按要求完成下列各题：生活中蕴科学，留心处皆学问。请选用合适物质填空（选序号）：A．Na2CO3B．CO2C．NaClD．C6H12O6E．Ca（OH）2F．KNO3①联合制碱法的主要产品；②与水反应生成一种酸；③用来提取海水中的镁；④人体血糖含量的“糖”；⑤家庭常用的食物防腐剂；⑥农业上常用作复合肥；5．提倡“绿色旅行”，保护“生态环境”，请回答下列问题。（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有（填字母）。A．米饭和馒头B．大豆油和花生C．瘦肉和鸡蛋D．蔬菜和水果②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是（填字母）。A．任何食品都不可以使用食品添加剂B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，你认为水库的水属于（填“纯净物”或“混合物”），小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用来鉴别；若要测定该水沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）4/8库的水的酸碱度，可以选择（填字母）。A．紫色石蕊试液B．无色酚酞试液C．pH试纸（3）在野炊活动过程中，小花不小心被黄蜂蛰了（黄蜂毒液呈碱性），下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是（填字母）。A．食醋B．食盐水C．肥皂水D．洗洁精（4）源源捡来了很多树枝，开始生火。①引燃树枝时，需将树枝架空，其目的是。②大家还准备了一些沙土，用于最后灭火，其灭火原理是。（5）他们开始烧烤食物，进行野餐。①将鱼用铝箔包好进行烤制，在烤制过程中体现了铝箔具有良好的性。②烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的原因是。（填字母序号）a．分子在不断运动b．分子的质量很小c．分子之间有间隔d．分子的体积很小6．生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：（1）日常生活中常用的方法降低水的硬度；（2）端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养素主要是。（3）食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是（填字母）。A．霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用B．不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物C．使用了食品添加剂的食品对人体都有害处（4）固体叠氮化钠（NaN3）被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式：。三．实验探究题1．铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定﹣﹣耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：（1）人体缺铁会引起的疾病是．乙二胺四乙酸铁钠是由种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）5/8（2）乙二胺四乙酸铁钠的物理性质有．乙二胺四乙酸铁钠的水溶液呈性．2．2018年初春的某日，X先生进入一生鲜超市，要买一些菜。在看到要买的苦瓜的标价为7.3元/市斤之后，X先生忍不住问了售货员一句话“难道这苦瓜是长在猪身上的吗？”售货员笑笑说：“差不多吧。”这段简短的对话，引发了身后一位陌生的大眼睛美女的质疑。她有些惊奇地询问X先生：“你为什么会这么问？你怎么就想到了猪呢？”X先生有些愕然，迟疑了一下，微笑着回答“不好意思啊，我说话经常不过脑子，喜欢胡说八道，你别见怪啊。”回家之后，X先生好好调查研究了一番，终于得到了一个结论﹣苦瓜不可能是长在猪身上的。【调研成果】（1）苦瓜是一种一年生草本植物的果实，常常被当成一种蔬菜食用。从营养学的角度来说，蔬菜类食物给人类提供的营养素主要是，而作为肉食的主要来源之一，猪提供给人类的各种食材中富含的营养素主要是。（2）苦瓜干具有如下功效：消暑清热解毒健胃。制备一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鲜苦瓜做原料。这个数据说明新鲜苦瓜所含的物质重量组成中，（填化学式，下同）占据了一大半。从生物学的角度来看，櫃物细胞壁的构成物质主要是纤维素，化学式为（C6H10O5），它是一种难溶于水，也不易被人体消化吸收的多糖。如果将苦瓜干在足量空气中充分灼烧，主要的燃烧产物应该是。【思维拓展】（3）苦瓜干的主要构成物质纤维素主要是由苦瓜叶中发生的一个重要的化学反应的产物，在植物体内进一步发生的复杂变化而来。处于源头的这个化学反应，首先完成了无机物到有机物的转化，请写出其化学方程式。（4）小明家的冰箱里某食品袋的底部，发现了少许外观上肉眼难以分辨的碎末，妈妈很肯定地判断这是刚刚买来不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么却说不上来。你有什么好的方法帮小明鉴别出来吗？请分别用物理方法和化学方法各一种来鉴别。物理方法：化学方法：3．2018年初新闻报道：南部多地普遍降雪，路政部门在道路、桥梁等处堆放了融雪用的工业盐，做好应急准备；令人意外的是，工业盐被村民当做食盐搬回家准备腌菜。工业盐中常含有亚硝酸钠（NaNO2），具有较强毒性，亚硝酸钠外观极像食盐，且有与食盐一样的咸味。沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）6/8项目亚硝酸盐氯化钠溶解性15℃时溶解度为815g15℃时溶解度为35.8g热稳定性320℃时发生分解放出有刺激性味气体受热不分解与稀盐酸作用跟盐酸反院会生成氯化钠、NO2、NO和水不反应水溶液酸碱性碱性碱性中性（1）比较食盐和亚硝酸钠的化学式，可推断亚硝酸钠组成成分中的是有剧毒的。（用化学符号表示）（2）15℃时，各取两种固体50g，分别加入100g水中充分搅拌后，得到饱和溶液的是。（3）将两者分别加热到320℃，不分解的是食盐，能分解并放出一种具有刺激性气味气体的是亚硝酸钠，该气体可能是。A．NH3B．SO2C．NO2C．N2（4）请你写出亚硝酸钠跟盐酸反应的化学方程式为。（5）再设计一种鉴别亚硝酸钠与氯化钠的方法，写出实验操作、现象与结论实验操作现象与结论四．解答题1．生活处处有化学。请联系学过的化学知识，回答下列问题：（1）包饺子的食材有面粉、韭菜、瘦肉、植物油、食盐等。其中富含糖类的是。（2）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是。2．某地举办的“3•15”晚会，对日常生活中的一些谣言进行了破解。（1）专家批驳了“可燃面条是问题食品”的谣言。面条由面粉制得。面粉不仅能燃烧，而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。①堆积的面粉不容易点燃，即使少量点燃也只是小火燃烧；如果把面粉撒向空中遇火星可能会发生爆炸。“小火燃烧”和“发生爆炸”的原因分别是：。②面粉厂应采取的安全措施是（写一条即可）。（2）科研人员模拟人体内部环境，使用西红柿和蟹肉进行实验，发现蟹肉中微量的有机砷（C5H11AsO2）没有转化为有毒的砒霜（As2O3），证实“食物相克：西红柿和螃蟹一起吃会产生沪教版九年级下册化学第7章7.2生食品中的营养素课堂练习试题（无答案）7/8砒霜”是谣言。①在西红柿和蟹肉中，富含蛋白质的是；②西红柿能提供丰富，提高人体抵抗力，预防坏血病。③若有机砷转化为砒霜，该转化属于（填“物理变化”或“化学变化”）。3．阅读下面科普短文：亚硝酸盐广泛存在于自然环境和我们的生活中。在粮食、豆类，蔬菜、肉类、蛋类等食物中，都可以检测出一定量的亚硝酸盐，蔬菜中一般都含有硝酸盐，含量高的是茎叶类蔬菜、其次是根茎类蔬、然后是瓜类蔬菜，它们在煮熟后