中外民俗课件教材

第一章民俗概述第一节民俗的概念、形成及分类一、民俗的概念“民俗”一词在中国学术界被使用较晚。从文献资料考察，“民俗”一词在我国大致经历了由“俗”——“风俗”（习俗、民风）——“民俗”这样一个演变过程。因为“民俗”发生在我们的日常生活之中，所以，要给它下一个准确的定义并不是一件很简单的事情。我们现在使用的“民俗”一词，是从国外传入的，是英语“Folklore”的意译，原意是“民众的知识”、“民间的智慧”。二、民俗的形成与分类二、民俗的形成（一）政治原因（二）经济原因（三）地域原因（四）宗教原因（五）语言原因三、民俗的（一）物质民俗（二）精神民俗（三）社会民俗第二节民俗的基本特征与功能一、民俗的基本特征（一）民族性（二）集体性（三）地域性（四）传承性和播布性（五）稳定性（六）变异性二、民俗的社会功能二、民俗的社会功能（一）教化功能（二）规范功能（三）维系功能（四）调节功能图图1-1缅甸泼水节第三节民俗文化与旅游一、民俗文化与旅游的关系（一）民俗文化是重要的旅游资源（二）旅游有助于民俗文化的交流与发展（三）民俗文化充实了现代旅游的文化内涵二、民俗旅游资源的类型三、民俗旅游资源的开发与利用（一）民俗旅游资源的开发原则1、保护性原则2、特色性原则3、参与性原则（二）民俗旅游的开发模式1、荟萃式开发2、复原再现式开发3、原地浓缩式开发4、原生态保护式开发5、主题附会式思考题1、民俗形成的原因有哪些？2、民俗文化旅游资源的开发必须遵循哪些原则？3、简述民俗文化与旅游的关系？4、民俗文化旅游资源有哪些类型？5、民俗的基本特征是什么？第二章服饰民俗第一节服饰民俗概述一、服饰及服饰民俗的概念（一）服饰的概念（二）服饰民俗的概念服饰民俗是指人们在长期社会生活过程中，有关穿着、佩戴和装饰等方面所形成的共同行为和文化习惯。二、服饰民俗的形成及功能（一）服饰民俗的形成（二）服饰民俗的功能1、实用功能2、标志功能3、审美功能三、影响服饰民俗的主要因素（一）自然环境的因素（二）人文环境的因素（三）生产、生活方式的因素第二节中国服饰民俗一、汉族服饰民俗的发展（一）商周时期（二）春秋战国时期（三）秦汉时期（四）魏晋南北朝时期（五）隋唐时期（六）宋朝时期（七）元朝时期（八）明朝时期（九）清朝时期（十）民国时期（十一）现当代时期图2-1商代服装图2-2唐朝服饰图2-3罟罟冠图2-4六合一统二、中国少数民族的服饰民俗（一）东北地区少数民族的服饰民俗1、满族满族服饰分为旗装、女式旗鞋、马褂、坎肩、大拉翅、靰鞡等。女子穿宽大直筒旗装，服装喜用各种色彩和图案的丝绸、花缎、罗纱或棉麻衣料制成。盘头翅，梳两把头或旗髻。喜戴耳环、手镯、戒指、头簪、大绒花和鬓花等各种装饰品。“旗头”是满族妇女头上的配饰，其特点是又宽又长、似扇非扇、似冠非冠。图2-5旗袍图2-6满族头饰图2-7满族男子发式2、蒙古族蒙古族服饰具有浓厚的草原风格，蒙古族长期生活在塞北草原，蒙古族人不论男女都爱穿长袍。长袍身端肥大，袖长，下摆均不开衩。蒙古族服饰除长袍外还包括腰带、靴子、首饰等，但因地区不同在式样上有所差异。蒙古族男子穿长袍和围腰，妇女衣袖上绣有花边图案，上衣高领。妇女喜欢穿三件长短不一的衣服，第一件为贴身衣，袖长至腕，第二件外衣，袖长至肘，第三件无领对襟坎肩，钉有直排闪光纽扣，格外醒目。3、朝鲜族朝鲜族人比较喜欢素白色服装，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称。妇女穿短衣长裙，这也是朝鲜族妇女服装的一大特色。短衣朝鲜语叫：“则高利”，是一种斜领、无扣用带子打结、只遮盖到胸部的衣服；长裙，朝鲜语叫做“契玛”，腰间有细褶，宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成，色彩鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤，裤脚系上丝带。外出时多穿斜襟以布带打结的长袍，现在改穿制服或西服。图2-8朝鲜族服饰二、西北地区少数民族的服饰民俗1、回族回族服饰有鲜明的民族特色，穆斯林服饰的特征最显著。回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆帽分两种，一种是平顶的，一种是六棱形的。回族妇女常戴盖头。服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（称“马夹”）。回民根据不同的季节，穿不同的坎肩，既可当外套，又可穿在里面。回族妇女的传统衣服一般都是大襟为主，装饰内容很丰富。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边等，有的还在衣服的前胸、前襟处绣花，色彩鲜艳，起到画龙点睛的作用。2、维吾尔族服饰维吾尔服饰形式清晰，纹饰多样，色彩鲜明，图案古朴，工艺精堪，具有鲜明的民族文化特色。花帽，是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔族美的标志之一。维吾尔族花帽作为一种民族特有的工艺品，越来越受到人们的青睐。图2-11维吾尔族服饰3、土族土族的服饰具有独特的民族风格。青壮年男子，戴有翻边的毡帽，也有的戴鹰嘴啄食的毡帽，身穿小领、斜襟、袖口镶有黑边、胸前镶一块四寸方块的彩色图案的长袍。穿大裆裤，系两头绣花的长裤带和花围肚，小腿扎黑虎下山（上黑下白）的绑腿带，穿花云子鞋。老年人一般头戴黑色的卷边毡帽，穿小领，斜襟长袍，外套黑色坎肩，系黑色腰带，脚穿白袜黑鞋。（三）西南少数民族的服饰民俗1、壮族壮族妇女的服饰是一身蓝黑，裤脚稍宽，头上包着彩色印花或提花毛巾，腰间系着精致的围裙。上衣的长短有两个流派，大多数地区是短及腰的，少数地区上衣长及膝，分为对襟和偏襟两种，有无领和有领之别。下穿宽肥黑裤，腰扎围裙，裤脚膝盖处镶上蓝、红、绿色的丝织和棉织阑干。2、苗族苗族服饰是我国和世界上服饰种类最多、保存最好的区域，有200种之余，被称为“苗族服饰博物馆”。苗族服饰从总体来看，保持着中国民间的织、绣、挑、染的传统工艺技法。头饰包括银角、银扇、银帽、银围帕、银飘头排、银发簪、银插针、银顶花、银网链、银花梳、银耳环等。佩戴银锁和银压领，胸前、背后戴的是银披风，下垂许多小银铃。耳环、手镯都是银制品，苗家姑娘盛装的服饰常常有数公斤重，有的是几代人积累继承下来的，素有“花衣银装赛天仙”的美称。这正是苗族服饰被称为是“穿在身上的百科全书”的所在。3、藏族藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。藏袍是藏族的主要服装款式，种类很多。妇女冬穿长袖长袍，夏着无袖长袍，内穿各种颜色与花纹的衬衣，腰前系一块彩色花纹的围裙。藏帽式样繁多，质地不一，有金花帽、氆氇帽等一二十种。藏靴是藏族服饰的重要特征之一。图2-13藏袍（四）中南、东南少数民族服饰民俗1、土家族土家族女装为短衣大袖，右开襟，滚镶2～3层花边，下着镶边筒裤或八幅罗裙，喜欢佩戴各种金、银、玉质饰物。在土家族的心中，繁多的色彩，红色最受人青睐，因为红色有着热烈、鲜艳、醒目、祥和之感，因此喜红者诸多。有色必有红，久而久之，不但在服饰上而且在生活上也形成了无红不成喜，有喜必有红之俗。图2-17土家族服饰2、瑶族3、黎族4、高山族5、毛南族图2-18毛南族服饰第二节外国部分国家服饰民俗一、亚洲其他部分国家服饰民俗（一）日本人的服饰民俗和服是日本的传统服装，它是在仿照中国隋唐服装和吴服的基础上，按照日本人的传统习惯和审美观改造而成的，所以在日本也被称为“吴服”和“唐衣”。用一块整布通过直线剪裁和缝制而成，其特点是：宽袍大袖阔腰带，背后扎个“小枕头”，木屐、草鞋相配套。和服的种类很多，一般分为婚礼和服、成人式和服及礼服等。图2-19和服（二）朝鲜的服饰民俗（三）泰国人的服饰民俗图2-20泰国传统服饰（四）新加坡人的服饰习俗（五）印度人的服饰民俗（六）阿拉伯人的服饰民俗图2-22阿拉伯服饰二、欧洲部分国家的服饰民俗（一）英国人的服饰民俗英国人有几种特殊的传统服饰。一是帽子，英语叫做“波乐帽”，是一种英国绅士的圆顶硬礼帽，通常是黑色，也有深灰或蓝黑色的。二是苏格兰传统服装，名叫“基尔特”。图2-23英国传统服饰（二）法国人的服饰民俗（三）德国人的服饰民俗（四）意大利人的服饰民俗（五）西班牙人的服饰民俗（六）荷兰人的服饰民俗图2-24荷兰木鞋三、美洲、大洋洲部分国家的服饰民俗（一）美国人的服饰民俗（二）加拿大人的服饰民俗（三）墨西哥人的服饰民俗（四）澳大利亚人的服饰民俗（五）新西兰人的服饰民俗四、非洲部分各国的服饰民俗（一）埃及人的服饰民俗（二）南非人的服饰民俗思考题1.影响服饰民俗的主要因素有哪些？2.汉族服饰民俗的发展经历了哪些时期？3.欧洲国家服饰有何异同点？4.阿拉伯国家服饰的有何特点？5.简要阐述东北、西北、西南具有代表性少数民族的民俗服饰特点。第三章饮食民俗第一节饮食民俗概述一、饮食民俗的形成与发展（一）饮食民俗的形成1、自然地理因素2、经济发展因素3、民族宗教因素4、文化因素（二）饮食民俗的发展1、生食阶段2、熟食阶段3、烹饪阶段4、科学饮食阶段二、饮食民俗的特征与类别（一）饮食民俗的特征1、风味多样2、四季有别3、讲究美感4、注重情趣5、食医结合（二）饮食民俗的类别1、日常食俗2、节日食俗3、祭祀食俗4、待客食俗5、特殊食俗第二节中国汉族饮食民俗一、汉族饮食习俗（一）汉族传统主食（二）汉族饮食风味第三节中国少数民族饮食一、东北地区少数民族的饮食民俗（一）满族（二）蒙古族（三）朝鲜族（四）鄂伦春族二、西北地区少数民族的饮食（一）回族（二）维吾尔族（三）哈萨克族（四）土族三、西南地区少数民族的饮食（一）壮族（二）苗族（三）藏族（四）彝族（五）傣族四、中南东南少数民族的饮食（一）土家族（二）瑶族（三）黎族（四）高山族第四节外国部分国家的饮食一、亚洲其他部分国家的饮食民俗（一）日本人的饮食民俗（二）朝鲜和韩国人的饮食民俗（三）泰国人的饮食民俗（四）新加坡人的饮食习俗二、欧洲部分国家的饮食（一）英国人的饮食民俗（二）法国人的饮食民俗（三）德国人的饮食民俗（四）意大利人的饮食民俗（五）西班牙人的饮食民俗三美洲大洋洲部分国家饮食（一）美国人的饮食民俗（二）加拿大人的饮食民俗（三）墨西哥人的饮食民俗（四）澳大利亚人的饮食民俗四非洲部分各国的饮食（一）埃及人的饮食民俗（二）南非人的饮食民俗第五节酒俗第六节茶俗第四章居住民俗第一节居住民俗概述一、居住民俗的形成与发展（一）民居的起源——穴居生活时期（二）民居的始创阶段——“风篱”生活时期（三）民居的发展时期——早期帐篷生活时期（四）民居的成熟时期——砖木结构建筑时期二、居住习俗类型（一）洞穴式民居（二）“干栏式”建筑（三）帐篷民居（四）“上栋下宇”式建筑三、居住的民俗表现（一）居住房屋的选址（二）居室的分配（三）居室火塘的设计（四）居室的造型与装潢第二节中国居住民俗一、汉族居住民俗（一）华北民居——四合院（二）西北民居——窑居图4-4四合院图4-5天井窑—河南陕县地坑院（三）江南水乡民居——四水归堂（四）南方客家民居——土楼图4-7周庄民居图4-8初溪土楼群——圆与方的对比资料来源：武夷山旅游网二、中国少数民族居住民俗（一）北方地区少数民族1、满族民居2、蒙古族民居3、回族民居4、维吾尔族民居图4-10满族“口袋房”（二）中国西南少数民族居住民俗1、苗族民居2、藏族民居3、彝族民居图4-11苗族“吊脚楼”图4-12彝族“土掌房”（三）中国中南少数民族居住民俗1、壮族民居2、土家族民居3、黎族民居图4-13壮族民居图4-14黎族“船型屋”第三节外国居住民俗一、亚洲其他各国的居住民俗（一）日本居住民俗（二）韩国居住民俗图4-15日本民居图4-16韩国民居（三）东南亚国家居住民俗1、泰国2、新加坡图4-17泰国民居二、欧洲各国的居住民俗（一）俄罗斯居住民俗（二）法国居住民俗（三）英