茶文化练习题

茶文化练习题一．填空题：1.传统的世界三大饮料是________、________、________。2.茶具有________和________双重价值。3.中国茶叶最初兴于________。4.茶叶早期的用命为________。5.唐朝的著名作家________写成了世界上第一本茶学专著________，被后世尊称为“茶圣”。6.中国四大茶区主要有江北茶区、________、________和西南茶区。7.茶叶按照成品的聚散程度可分为________、________和末茶。8.绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有________、________、________、黄山毛峰等。9.龙井茶“四绝”主要是________、香郁、味甘和________。其中采摘时以________和________质量最好。10.红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有________和________。11.武夷岩茶主要产自________的北部武夷山地区，其汤色________至________，清澈明亮，香味浓郁。12.黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的________最为出名。13.________色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。14.花茶的品种主要有________、玉兰花茶、________等。15.茶的包装方式主要有散装、袋装和________三种。16.影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、________（及________类。17.唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、________、________等道德观念。18.________及________的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣。19.佛教“茶具三德”的观念即坐禅时________；满腹时________，以及茶具不发之功。20．名贵细嫩的绿茶适用于用________冲泡的方法。二、选择题1.被誉为中国当代茶圣的是（）。A、陆羽B、陈季白C、娄子匡D、袁枚2、以下品种属于绿茶的是（）。A、黄山毛峰B、龙井茶C、普洱D、铁观音3.下列不属于古代饮茶方法的是（）。A、煮茶法B、煎茶法C、点茶法D、玻璃杯泡饮法4.紫砂壶属于（）器具。A、瓷制茶具B、陶制茶具C、搪瓷茶具D、玻璃茶具5．（）饮茶之风日盛，开始实行茶税。A、西汉B、三国C、唐朝D、北宋6．下面（）不属于以儒教思想为指导的茶文化。A、宫廷茶宴B、士大夫茶会C、乡间茶俗D、隐逸者的茶趣7．唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。A、点茶法B、煮茶法C、煎茶法D、泡茶法8.下面不属于酾茶四诀的是（）。A、高B、快C、匀D、尽9．品乌龙茶需有专门茶具，下列不属于最精致的茶具“四宝”的是（）。A、玉书B、闻香杯C、潮汕烘炉D、孟臣罐10．茶具的选配中，以（）茶具质量最好。A、瓷器B、陶瓷C、玻璃杯D、陶瓷11.下面茶具中在泡茶时容易产生异味影响茶质的茶具是（）。A、瓷器B、紫砂壶C、保温杯D、塑料茶具12.下列茶具中，多用于做鉴赏用的茶具是（）。A、漆器B、白瓷C、玻璃杯D、竹木茶具13.乌龙茶最适合于（）A、玻璃杯冲泡法B、功夫茶冲泡法C、高温浸泡法D、陶器煎煮法14.下列群体中，（）不适合饮用茶。A、消化不良者B、醉酒者C、失眠者D、熬夜工作者15.下列（）不属于茶对人体的作用。A、护发B、除口臭C、增强机体抵抗力D、除脚气三、名词解释1.茶文化——2.保健茶——3.绿茶——4.茶艺——四、简答题1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？2.我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？3.名茶必须具备的特点主要有哪些？4.茶叶香气的由来？5.陶制茶具的特点是？一．填空题：1.茶、咖啡、可可2.药用、饮用3.巴蜀4.荼5.陆羽、《茶经》6.江南茶区、华南茶区7.散茶、砖茶8.龙井茶、碧螺春9.色绿、形美、明前茶、雨前茶10.祁门红茶、英德红茶11.福建、橙黄、金黄12.君山银针13.普洱茶14.茉莉花茶、玫瑰花茶15.茶包式16.氨基酸、多元酚类17.仁、德18.中庸之道、廉耻中和19.通夜不眠、帮助消化20.玻璃杯冲泡法二．选择题BBDBCDCABADABCC三、名词解释1.茶文化——就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。2.保健茶——健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料3.绿茶——绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。4.茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。四、简答题1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。2.我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3.名茶必须具备的特点主要有哪些？答：（1）必须具有独特的风格。主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。（2）必须具有商品的属性。名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。（3）必须被社会承认。4.茶叶香气的由来？答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。5.陶制茶具的特点是？答：（1）质地紧密，胎质细腻，光洁无暇；（2）存茶味，传热不快，保持茶水不易变味；（3）造型简练大方，色泽淳朴古雅。