教学设计《食物中的营养物质》

《食物中的营养物质》教学设计第二课时枣园九年制学校张园园教学目标：1．知识与技能：说出无机盐、维生素的种类、作用，以及缺乏时的病症和相应的食物来源。2.过程与方法：通过合作、探究学习，培养学生分析问题、解决问题的能力。3.情感、态度和价值观：引导学生形成良好的饮食生活习惯。教学重、难点：无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物来源。教学方法：合作、探究、启发、引导。课前准备：学生预习关于无机盐、维生素的内容，查阅资料，丰富有关知识，并由两名同学扮演“病人”。教学过程：［复习导入］：师：上一节课我们主要学习了食物中营养物质的种类，那么请同学们说出食物中主要含有哪六类营养物质？并分别说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源。生：……［讲授新课］：1.展示目标，明确方向2.探究一：仔细阅读课本22--23页“水和无机盐”的内容，明确以下问题：a、水的重要作用。b、几种无机盐缺乏时的症状及食物来源。师：俗话说，“水是生命之源”。《红楼梦》里贾宝玉说，女人是水做的。其实老师今天告诉大家，所有的人都是水做的，因为水是人体不可缺少的重要物质，人若长时间严重缺水，将会死亡。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。3.以看病方式，学习无机盐知识（我来当医生）：师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？生：无机盐和维生素。师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，这就有一位同学就患病了。（课前挑选的一名学生扮演一位缺钙的病人）师：病例一，你知道咱们班这位同学是什么病吗？该怎么治疗呢？生：缺钙影响骨骼发育。师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？生：牛奶。生：豆类。生：虾皮。师：对，如果人体缺钙，儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。师：看，这又来了一位病人。师：病例二，咱们班的武亮同学最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……你知道他是什么病吗？该怎么治疗呢？生：这是缺乏含磷的无机盐，常表现为厌食、肌无力、骨痛等。师：对！同学们分析的非常好！（气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈，查食物成分表现积极）。师：病例三，有一位同学，他经常感到头晕乏力，面色苍白等症状，这又是什么引起的呢？生：这主要是由于体内缺少含铁的无机盐引起的……（课件展示病例四大脖子病患者图片）师：这幅图片看起来非常恐怖，这是什么原因引起的呢？生：缺碘的无机盐……师：同学们回答的非常好，那么我们平时饮食上应该注意多食用哪些食物来补充这些物质呢？（列表展示各种无机盐对应缺乏症状及相应食物来源，并要求学生书写相关答案于教材P23页表1中）4.探究二：仔细阅读课本23-24页“维生素”的内容，明确以下问题：a、维生素的重要作用。b、几种维生素缺乏时的症状及食物来源。（结合常见食物图片学习各类维生素的主要功能、缺乏症状及相应食物来源，并列表比较，指导学生完成P24页表2相关内容）5.简记维生素及缺乏症状歌谣：夜盲A脚气B坏血C佝偻D6.盘点收获：a、水有哪些重要的作用？b、常见的几种无机盐的缺乏症及食物来源。c、食物中主要维生素的种类、缺乏症及食物来源。7.巩固测评：（一）、选择题：（1）、组成人体细胞的主要成分是（）A、水B、蛋白质C、有机物D、维生素（2）、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类（3）、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）•A、蛋白质B、铁C、维生素CD、钙（4）、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）•A、菠菜B、辣椒C、番茄D、胡萝卜（二）、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症板书设计：第一节食物中的营养物质一、水和无机盐：1.水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%。2.无机盐：钙、磷、铁、碘、锌等。二、维生素：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。