苏教版必修二糖类(公开课)

第一单元糖类油脂地球上最重要的化学反应是什么？思考光合作用6CO2+12H2O=====C6H12O6+6O2+6H2O叶绿素光糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。学科网zxxkw学.科.网富含糖类的物质葡萄糖的物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味血液中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖的存在：葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果葡萄糖的分子结构是怎样的？思考葡萄糖活动与探究一：根据表中所列实验事实进行讨论，推导出有关结论：实验事实结论11.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O2葡萄糖的相对分子质量为1803一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g4葡萄糖可以发生银镜反应5葡萄糖可被H2还原为直链己六醇关于葡萄糖分子结构的结论：实验式:CH2O分子式:C6H12O6每个葡萄糖分子中含5个—OH分子中含醛基6个C原子排成直链含一个—CHO，5个—OH，6个碳排成直链分子式：C6H12O6结构简式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH可简写为：CH2OH(CHOH)4CHO所含官能团：醛基—CHO羟基—OH多羟基醛一、葡萄糖的分子结构分子式：结构简式：所含官能团：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO醛基、醇羟基葡萄糖二、葡萄糖的化学性质化学性质醛基的性质醇羟基的性质—OH银镜反应与新制Cu(OH)2悬浊液的反应与H2的加成反应与Na反应消去反应酯化反应……发酵成醇；人体内氧化反应学科网zxxkw葡萄糖的同分异构体果糖多羟基酮结构简式：CH2—CH—CH—CH—C—CH2OHOHOHOHOOH分子式：C6H12O6事实上，蜂蜜中还有一种糖。它比葡萄糖甜得多，是天然存在的糖中最甜的一种。它的代谢不需要胰岛素的调节，因此对糖尿病患者无害。三、糖类的概念多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质葡萄糖蔗糖棉花（纤维素）四、糖类的划分1、根据能否水解及水解产物多少可分为：可进一步分类糖类如何分类？思考单糖低聚糖多糖2、按照分子中所含碳原子数的多少可分为：单糖中碳原子数为3：丙糖4：丁糖5：戊糖6：己糖3、按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同可分为：单糖又可分为醛糖和酮糖葡萄糖属于？五、蔗糖的性质分子式：C12H22O11蔗糖的物理性质无色晶体，能溶于水，有甜味思考葡萄糖分子中含有醛基，是一种还原性糖。那么蔗糖呢？怎样证明蔗糖分子中是否含有醛基？步骤1：步骤2：步骤3：步骤4：热水浴向两只试管中各加入1mL20%的蔗糖溶液，并向其中一只试管中加入2滴稀硫酸。把两只试管都放入热水浴中加热5分钟。另取一只试管，配制碱性Cu(OH)2悬浊液。（将1mLCuSO4溶液滴加到2mLNaOH溶液中）向加入硫酸的试管中滴加1mLNaOH溶液，中和硫酸将碱性Cu(OH)2悬浊液分别加入上述两只试管中，水浴加热。观察现象。活动与探究二：学科网现象：热水浴无现象20%蔗糖溶液热水浴新制Cu(OH)2悬浊液蔗糖+稀硫酸热水浴NaOH中和酸新制Cu(OH)2悬浊液热水浴出现砖红色沉淀蔗糖没有还原性，但它的水解产物具有还原性结论：zxxkw索尼日前宣布开发出了一种生物电池，这种电池利用酶作为催化剂，通过活性有机体产生能量的原理，在糖类中生成电流。这种生物电池的测试电池已经能够实现50mW的能量输出，可以为闪存式Walkman播放器提供足够电量。这突显了糖类生物电池作为将来的一种环保发电设备所具有的潜力。在近期出版的美国《科学》杂志上，科学家声称找到了一种转化糖的方法，可以将自然界中含量最丰富的糖直接转化为制造塑料和燃料的基础原料，从而可以使植物成为石油的替代来源。这是可再生能源技术研究取得的又一个重大进展。——糖类应用前景无限学科网zxxkw