中国马铃薯淀粉产业发展报告

1中国马铃薯淀粉产业发展报告ReportforChinesePotatoStarchIndustryDevelopment中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专业委员会主任委员周庆锋DirectorofChinesePotatoStarchIndustryAssociation&chairmanofInnerMongoliaNaiLunAgriculturalScienceandTechnologyCo.,LtdZhouQingfeng摘要：本文从行业协会的角度论述了中国马铃薯淀粉产业的概况、生产体系及应用领域，产业发展趋势和相关政策，以及近年来行业协作的主要成果，提出了保障行业健康发展的关键性问题及对策，要求全行业充分利用国家对马铃薯加工产业的鼓励和保护政策，大力加强基础设施建设，加强原料基地建设，加强企业管理和产业升级，使马铃薯加工产业真正成为朝阳产业和支柱产业。Abstract:Thisarticlediscussesthegeneralsituation,productionsystemandapplyingfieldsofChinesepotatostarchindustry,analyzesthetrendandrelatedpoliciesandsomemainachievementsofassociationcooperationinrecentyears.AlsoitputsthekeyproblemsandsolutionstoChinesepotatostarchindustry.Itrequiresthewholeindustrytotakefulluseofgovernment’sencouragingandprotectingpolicies,enhanceinfrastructureconstruction,rawmaterialsbaseconstructionandenterprisemanagementpromotion,soastomaketheChinesepotatostarchindustrybecomethepillarindustry.关键词：马铃薯淀粉产业发展报告2Keywords:potatostarchindustrydevelopmentreport一、马铃薯淀粉产业概况中国是世界马铃薯生产大国，根据联合国粮农组织统计，目前全世界马铃薯种植面积2000万公顷（合3亿亩），总产量3.5亿吨。其中中国的种植面积达488万公顷(合7321万亩)，占世界的25%，亚洲的60%，总产量达7086万吨，占世界的20%和亚洲的70%，在世界均居领先地位。中国的马铃薯生产总量虽然在世界已处于领先地位，但马铃薯的加工利用率，增值率却非常低，大部分局限在简单食用、饲料等，产业链条短，与其应有的经济价值有相当大的差距。欧、美、日等发达国家直接以马铃薯为原料加工的各类食品有300多种，制成淀粉、各种类型的变性淀粉及淀粉深加工产品更达上千种。各发达国家马铃薯产量虽然有限，但其大部分用于加工增值，如：荷兰加工品达47%。美国占48%，英国占40%，法国占59%，而我国加工率只占5%。这种情况，一方面反映出我国的马铃薯产业化水平很低，无法满足社会发展和工业化需求，但另一方面，也预示着中国马铃薯加工产业有巨大的发展空间和市场潜力。具有旺盛的生机和活力。马铃薯生长在北纬35°至50°之间适宜的土壤和气候条件下。喜砂质土壤、光照强，昼夜温差大、气候冷凉的地区。世界主要生产国为中国、俄罗斯、波兰、荷兰、德国、法国、瑞典等。在我国主产区则集中在较贫困和不发达地区。东北产区：黑龙江省及内蒙东部区；华北产3区：内蒙西部区、山西省、河北省；西北产区：陕、甘、宁及青海部分地区；西南产区：云、贵、川高原地区。表1中国各地区马铃薯种植面积、总产量及单产水平（2005年）省区播种面积总产量单产万亩排名万吨排名公斤/亩排名贵州11281737.5465420内蒙古8302752390617甘肃7973949111919云南7484789.52105514四川5515724.5513148重庆4796509.56106413山西46872311049421黑龙江4408425796616陕西3599148.51441422湖北32310340.59105515河北212111601375719宁夏17612137.51778118湖南1671319611117410吉林15114364824052辽宁13215146.516111012福建13116147.515113011青海113171621214345广东6718961814336新疆2819411914644安徽112015.52014097江西62110.52117503海南522----西藏12332230001合计/平均73217086.5968马铃薯淀粉生产及市场，以欧洲为主，已经有近百年的历史。目前，4工艺设备先进，质量指标稳定，产量每年在180—200万吨之间。主要厂家有：荷兰艾维贝公司、德国阿姆斯兰德公司、法国罗盖特公司、丹麦KMC公司，瑞典莱克白公司、波兰Rolimpex.S.A公司等。由于人多粮少的国情，我国淀粉工业起步较晚，特别是马铃薯淀粉的工业化加工，从上世纪80年代后期开始起步。虽然起步较晚，但后发优势明显。体现在：一是起点高。90年代初，宁夏西吉、隆德及内蒙古和林，以易货贸易方式引进世界中等水平的波兰生产线，开始了现代化的马铃薯淀粉加工产业。1996年，内蒙古奈伦集团开始引进了世界先进水平的全自控、全旋流、全密闭工艺的瑞典生产线。此后，从1998年起，云南润凯、黑龙江丽雪、河北双九等多家企业又相继引进了先进的荷兰生产线，标志着中国薯类淀粉工业生产进入了世界先进水平行列。截止今年，国内已引进北欧、西欧、东欧生产线30多条。马铃薯淀粉生产行业，使用引进设备及消化、开发相当于欧洲设备工艺水平的产品产量，已占全行业总产量的60%以上。国产马铃薯淀粉的质量水平，也大部分达到或相当于欧洲产品水平。二是速度快。马铃薯淀粉从起步到现在仅十多年时间、但发展势头很快，已成相当规模。目前，已有大中型企业50多家，小型企业千余家，总体生产能力达60多万吨。（注：每年因气象灾害、原料、资金等原因生产不足，2006年实际总产量在30万吨左右）。近年来支持农产品加工、产业扶贫、西部大开发、振兴老东北等产业政策实施后，各有资源的省份，纷纷掀起建厂热潮，每年都有十多家不同水平的工厂投产。5已形成相当好的产业规模。三是前景广阔。马铃薯淀粉的理化指标及糊性质非常优越，在工业加工领域有着不可替代的作用。中国是人口大国、发展大国、应用大国，随着人民生活水平的不断提高、工业科技水平的不断提高，淀粉，特别是高品质的马铃薯淀粉的生产应用量还将大幅度提高。表2国内主要马铃薯淀粉生产企业一览表产区企业生产线设备厂家生产能力内蒙古奈伦农业科技股份有限公司8条瑞典、荷兰8万吨华呼和浩特华欧淀粉制品有限公司2条瑞典1.6万吨内蒙古科鑫源集团有限公司6条国产5万吨北内蒙古龙的马铃薯有限公司1条荷兰1万吨内蒙古飞马食品有限公司3条国产2万吨产河北省围场双九淀粉公司1条荷兰1万吨山西古陵山淀粉有限公司1条国产1万吨区山西嘉利科技股份有限公司1条俄罗斯6千吨山西雪龙淀粉有限公司2条国产1万吨青海威思顿生物工程公司2条荷兰、国产2万吨甘肃兴达淀粉工业有限公司2条荷兰、国产2万吨甘肃腾胜集团淀粉公司1条荷兰1万吨西甘肃祁连雪淀粉工贸有限公司2条国产1.5万吨甘肃金大地精淀粉有限责任公司3条国产1.5万吨北甘肃晨雪淀粉有限责任公司1条国产6千吨甘肃凯龙淀粉有限公司2条荷兰、波兰1.5万吨产宁夏佳立生物科技有限公司5条波兰、国产3万吨宁夏福宁广业有限公司3条波兰、国产1.5万吨区宁夏瑞丰马铃薯制品有限公司2条波兰、国产1万吨宁夏国联马铃薯产业有限公司2条波兰、国产1万吨陕西新田源集团公司1条荷兰6千吨新疆雪龙淀粉有限公司1条国产6千吨产区企业生产线设备厂家生产能力黑龙江北大荒马铃薯产业有限公司2条荷兰3万吨6东黑龙江沃华马铃薯制品有限公司1条荷兰1万吨黑龙江大兴安岭丽雪精淀粉公司2条荷兰2万吨北黑龙江雪花淀粉集团有限公司2条国产1.5万吨黑龙江如意淀粉食品有限公司1条国产6千吨产黑龙江碧港淀粉有限公司2条国产1万吨吉林长春金源实业集团有限公司2条荷兰2万吨区内蒙古大雁鹤声薯业有限公司1条荷兰1万吨内蒙古民生淀粉有限公司1条国产6千吨西云南润凯实业有限公司2条荷兰3万吨南云南昭阳威力淀粉有限公司3条波兰、国产2万吨产云南华业有限责任公司2条国产1万吨区四川必喜食品有限公司1条国产1万吨二、马铃薯淀粉特性及主要应用领域淀粉作为碳水化合物广泛存在于许多植物中，主要有：谷物类淀粉：如玉米、稻、麦等地上作物果实；块茎类淀粉：如马铃薯、红薯、木薯等。淀粉都具有工业应用价值，广泛应用于造纸、纺织、食品、制药、化工、建材、发酵、石油钻井等多个工业领域。从工业应用性能和理化指标分析，块茎类作物淀粉均优于谷物类作物淀粉，详见下表：表3淀粉工业指标及糊性质比较项目马铃薯淀粉木薯淀粉玉米淀粉小麦淀粉备注水分18-2013-1512-1412-13粘度很高(1300BU)中等(500BU)低(250BU)很低(150BU)纯度很高高低中等膨化度很高中低低糊化温度60-65℃60-65℃75-80℃80-85℃低者节能、性佳颜色洁白白稍黄稍黄糊透明度非常透明透明不透明模糊糊长度很长长短短项目马铃薯淀粉木薯淀粉玉米淀粉小麦淀粉备注抗剪切性低低中等低凝沉性低低高高高者易老化膨胀力1153倍71倍24倍21倍7蛋白质0.1以下0.150.350.4低者质优脂肪0.050.10.80.9低者质优磷0.080.010.020.06高者质优溶解度82482541颗粒度100353045膜强度很高高低低工业性能整体评价很好好差差从上表可以看出，马铃薯淀粉理化指标及工业应用性能最佳，属高档淀粉。缺点：生产期短，产量较少，价格较贵，一定程度上影响了工业应用面。我国目前主要应用领域有：食品行业——乳化剂、增稠剂、膨化剂、改良剂、保水剂、裹浆剂等，所有食品类、饮料类产品等全适宜应用；制药行业——填充剂、崩解剂、成型剂、胶囊等；化工行业——各种粘合剂、油漆、电池、胶片、生物降解制品等；建材行业——涂料、腻子粉等；造纸行业——高档纸张涂布剂、施胶剂等；纺织行业——高档织物上浆剂、精整剂等；铸造行业——铸模型砂成型剂；石油钻井——降滤失剂、井壁增强、成型剂、水处理剂等。水产养殖业——鳗鱼、甲鱼、高档鱼虾饲料。农业、林业——高效吸水、保水剂。三、马铃薯加工产业发展趋势及相关政策随着二十一世纪的来临，我国农业发展进入了历史性的新阶段。8面对加入WTO的客观现实，我国农业和农民面临着新的形势、新的需求、新的选择、新的挑战。国际化和市场化的双重作用，使得我国传统农业产业结构，必须进行战略性调整。而马铃薯由于其地域性、鲜活性等条件制约，在亚太地区尚无对手能与我国竞争。欧洲诸国一是资源有限，环境保护，生产配额逐年减少，不会再有大的发展：二是世贸组织“乌拉圭回合”协议、“多哈回合”协议及“香港回合”协议关于“削减农产品贸易补贴”原则逐步实施后，其出口利润降低，向亚太地区的出口量也将逐年减少，竞争力不会加强。因而将使马铃薯产业成为中国为数不多的，具有国际竞争力的农业产业。我国是人口大国，应用大国，但淀粉工业由于人多粮少的国情制约，起步较晚，目前人均应用量仅5kg／人年左右，与发达国家30～40kg／人年的水平有很大差距。随着人民生活水平的不断提高，工业发展水平的不断提高，淀粉特别是高品质的马铃薯淀粉的生产应用量还将大幅度提高。根据中国淀粉工业协会“十一五”规划，2010年马铃薯淀粉将由“十五”期间的30万吨/年增长到80万吨/年。届时，不仅国内造纸、纺织、化工、食品、制药等各大应用行业普遍应用，而且，世界市场也将向中国敞开大门。随着各发达国家农产品出口补贴的取消，遵循市场