中国居民营养素摄入量参考标准

中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）来源：《中国居民膳食指南》发表日期：2011年02月24日一、DRIS是什么DRIS是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。二、有关DRIS的基本概念1、平均需要量（EAR，EstimatedAverageRequirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。2、推荐摄入量（ＲＮＩ，RecommendedNutrientIntake）RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。如果已知ＥＡＲ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。3、适宜摄入量（AI，AdequateIntakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。AI和RNI的区别在于ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显著高于ＲＮＩ。因此使用ＡＩ时要比使用ＲＮＩ更加小心。４可耐受最高摄入量（ULTolerableUpperIntakeLevel）UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物，饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。表1能量和蛋白质的每日推荐摄入量（ＲＮＩs）及脂肪供能比━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━年龄Age岁Year能量Energy#蛋白质Protein脂肪Fat───────────────────────────────────────────RNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比energy/%───────────────────────────────────男M女F男M女F男M女F────────────────────────────────────────────────────0～0.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/(kg·d)45-500.5～35-401～4.604.4011001050353530-352～5.024.811200115040403～5.645.431350130045454～6.065.8314501400505025-305～6.706.271600150055556～7.106.671700160055557～7.537.101800170060608～7.947.531900180065659～8.367.9420001900656510～8.808.3621002000706511～10.049.2024002200757514～12.009.9629002400858025-3018～───────────────────────────────────20-30体力活动PAL：轻Light10.038.8240021007565中Moderate11.299.62270023008070重Heavy13.3811.30320027009080孕妇+0.84+200+5，+15乳母+2.09+500+2050～───────────────────────────────────20-30体力活动PAL：轻Light9.628.00230019007565中Moderate10.878.36260020007565重Heavy13.009.2031002200756560～───────────────────────────────────20-30体力活动PAL：轻Light7.947.53190018007565中Moderate9.208.3622002000756570～───────────────────────────────────20-30体力活动PAL：轻Light7.947.10190017007565中Moderate8.808.0021001900756580～7.747.1019001700756520-30────────────────────────────────────────────────────注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同；*为AI，非母乳喂养应增加20%；PAL：体力活动水平；（凡表中数字如之处表示未定制定该参考值）表2常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━年龄钙Ca磷P钾K钠Na镁Mg铁Fe碘I锌Zn硒Se铜Cu氟F铬Cr锰Mn钼MoAgeAIAIAIAIAIAIRNIRNIRNIAIAIAIAIAI岁Year/mg/mg/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mcg/mcg/mg/mcg─────────────────────────────────────────────────────0～300150500200300.3501.515(AI)0.40.1100.5～4003007005007010508.020(AI)0.60.4151～600450100065010012509.0200.80.620154～8005001500900150129012.0251.00.830207～80070015001000250129013.5351.21.0303011～1000100015001200350*16/18120*18/15451.81.2405014～1000100020001800350*20/25150*19/16502.01.4405018～80070020002200350*15/20150*15/12502.01.5503.56050～1000700200022003501515011.5502.01.5503.560孕妇────────────────────────────────────────────────孕早期800700250022004001520011.550孕中期1000700250022004002520016.550孕晚期1200700250022004003520016.550乳母1200700250022004002520021.565─────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。带*号有男女之分，例：*16/18，意指/符号前为男性数据，/符号后为女性数据。表3脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━年龄维生素A维生素D维生素E维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12维生素C泛酸叶酸烟酸胆碱生物素AgeRNIRNIAIRNIRNIAIAIRNIAIRNIRNIAIAI岁Year/mcgRE/mcg/mg#/mg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg──────────────────────────────────────────────────────0～4001030.2(AI)0.4(AI)0.10.4401.765(AI)2(AI)10050.5～4001030.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)15061～5001040.60.60.50.9602.0150620084～6001050.70.70.61.2703.02007250127～7001070.91.00.71.2804.020093001611～7005101.21.20.91.8905.0300123502014～*800/700514*1.5/1.2*1.5/1.21.12.41005.0400*15/124502518～*800/700514*1.4/1.3*1.4/1.21.22.41005.0400*14/134503050～*800/70010141.31.41.52.41005.04001345030孕妇──────────────────────────────────────────────────孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.05001850035──────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。#α-TE=α-生育酚当量。带*号有男女之分，例：*800/700，意指/符号前为男性数据，/符号后为女性数据。表4某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——矿物质部分━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━年龄钙磷镁铁碘锌硒铜氟铬锰钼AgeCaPMgFeIZnSeCuFCrMnMo岁Year/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mcg─────────────────────────────────────────────────────0～10550.40.5～3013800.81～2000300020030231201.51.2200804～2000300030030231802.01.63001107～2000300050030800282403.52.030016011～2000350070050800*37/343005.02.440028014～2000350070050800*42/353607.02.840028018～20003500700501000*45/374008.03.05001035050～20003500700501000374008.03.050010350孕妇2000300070060100035400乳母2000350070050100035400─────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。带*号有男女之分，例：*37/34，意指/符号前为男性数据，/符号后为女性数据。表5某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——维生素部分━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━年龄维生素A维生素D维生素B1维生素C叶酸烟酸胆碱AgeVAVDVB1VCFolicacidNiacinCholine