2012上海首届海峡两岸吃货盛典策划书

2012上海首届海峡两岸吃货盛典策划书旅游管理101潘菲杨泞溢徐梦琳武艺伶马惠丽郭云运王梦娇展会立项策划•展会介绍•展会时间•展会地点与主办单位•展会规模•展会展品•展会主题与目标•相关活动展会介绍•民以食为天，台湾美食一直吸引着广大吃货群为之奋斗，甚至还有不少资深吃货为了台湾的美食而毅然决然地踏上宝岛的土地，没错，就仅仅是因为吃！•基于吃货们的适量庞大，以及吃货们对食物孜孜不倦的追求，于是乎，首届海峡两岸吃货盛典应运而生！•在此次吃货盛典上，各路吃货纷至沓来，我们将品尝到众多来自于宝岛台湾的特色美食，如台湾士林夜市中不可或缺的小吃——花生猪血糕；台湾淡水名产——淡水阿给；台湾知名小吃——啤酒烤鸭、水晶包、雪花冰等等；以及随着前几年的热播剧【转角遇到爱】而一炮而红的美食——蚵仔煎！•吃货们，不要以为吃是堕落的。没有美食的人生是不完整的，节制自己对吃的愿望是不幸福的，让减肥消脂见鬼去吧，吃货们，行动起来！展会时间2012年6月1日——2012年6月4日前三天9:00a.m.~16:30p.m.最后一天9:00~15:00p.m.吃货们，时间短暂，要好好珍惜啊！只要带好好你的荷包和嘴，准备手刀飞奔而至吧！！！ˋ(°▽、°)口水ing…展会地点与主办单位•展会地点：上海光大会展中心（东馆1层）（上海市漕宝路88号）•主办单位：台北市士林夜市台南淡水美食协会上海市人民政府•支持单位：上海市旅游局中国旅游饭店业协会中国饭店协会中国个体劳动者协会展会规模•展会平面图：•目标观众群体：以广大吃货们为目标，尤其在中学生、大学生和年轻白领中大力宣传，利用开心网、人人网、新浪微博、腾讯微博、豆瓣、天涯、猫扑等年轻人常用的平台进行口碑的宣传。以上海的“阿姨”们为次要目标，台湾特产的折扣为吸引物，甚至可以搞活动1元拍卖起价游台湾、有奖促销等手段来吸引上海“阿姨”们携家带眷光临吃货盛典。展会展品•主要是以台湾特色美食为主要吸引物，如简介中所介绍的台湾士林夜市中不可或缺的小吃——花生猪血糕；台湾淡水名产——淡水阿给；台湾知名小吃——啤酒烤鸭、花枝丸、水晶包、雪花冰、蚵仔煎、大肠包小肠、台湾牛肉面等等。•其次是台湾的土特产，例如：槟榔、阿里山竹笋、花莲石雕、美浓油纸伞、白毫乌龙、冻顶乌龙、海草地毯，以及最最久负盛名的台湾凤梨酥！展会主题与目标•展会主题：民以食为天，人以节为乐。•传承中华美食文化，深挖台湾美食历史底蕴，创新服务品牌，打造美食节庆标杆。•作为旅游六要素首当前冲的“食”，理应受到从事旅游业者的重视，也为将来发展美食旅游探清门路。相关活动•1元游台湾：以1元为起拍价，300元为加价幅度，以不超过市场价为前提，出价高的拍卖者即拍得游台湾的机会。•你旅游，我买单：在入场券的副券处提供个人信息、联系方式等，在入场的时候工作人员撕下副券投入抽奖箱，每天分上午和下午两场进行抽奖，抽中者通过副券上的联系方式和个人信息有效凭件即可免费游台湾一周。（当然其余人的个人信息和联系方式主办方会保密。）展会项目立项可行性分析•市场环境分析•展会执行方案分析•风险预测•会展项目财务分析•媒体单位•可能存在的问题•改进建议和努力方向市场环境分析SWOT分析：•优势—上海作为人口众多的国际大都市，人们对美食的追求一直未曾间断；更加上台湾美食其本身对沪上的饕餮们有着强烈的吸引力，故这是吃货盛典得以举行的前提条件。•劣势—作为美食节总是摆脱不了脏乱差的定义，这只能吸引到收入中低阶层的欢迎，而难登大雅之堂。•机会—以此次吃货盛典为契机，为将来发展美食旅游做敲门砖；让更多的参观者了解台湾美食，从而了解台湾，为将来的台湾游打下基础。•威胁—台湾美食的盛行对本地美食的冲击。沪上多家台湾饭店的热火朝天无疑是对本帮菜，甚至是其他菜系餐厅的一种挑战。展会执行方案分析•前期工作开展筹备工作，落实机构与人员，保证盛典有序开展；组建筹备机构，全面培训所有工作人员‘明确分工；全面整合媒体资源，沟通落实支持媒体以及相关合作事宜。•中期工作宣传及组织，在各大美食网站上发布活动信息内容、强势宣传吃货盛典。•活动后期跟踪报道，通过邀请明星进驻盛典、品尝美食等事件，集中各大电视台、报纸媒体、网站、专业杂志进行深度放大报道，进一步扩大活动的宣传推广延伸力与影响力。风险预测•市场风险：由于会前我们已做好充分的准备，即使发生突发状况，也可从容面对。•经营风险：经过全面的调查，民以食为为天。人们对于吃总有难以解释的欲望，而且对台湾特色小吃更是经久不衰的关注，针对这个趋势，相信人们会对此次盛典有所期待。•财务分析：资金周转流通，现金的储备也足够。•合作风险：与台湾方面的合作有前期已经谈妥的合约为约束，即使存在争议与矛盾时，也可以按照合约办事；其他的相关单位也是如此。办展成本预算项目金额占成本比例(%)备注成本费用展览场地费用14,400,00073.66%场地租借600元/M²（以场馆建筑面积24000M²为准）、水电费等。展会宣传推广费用2,500,00012.79%海报、横幅、广告牌、电台广告、宣传单等。招展招商费用800,0004.09%邀请函、新闻发布会、杂志广告等。活动费用700,0003.58%展会现场布置、纪念品、嘉宾接待等。办公费用和人员费用150,0000.77%保安、保洁、礼仪、医务人员等。保险费300,0001.53%税收200,0001.02%其他不可预测的费用500,0002.56%总成本费用19,550,000办展收入预算项目金额占成本比例(%)备注收入费用出租展台费用26,400,00072.93%场地出租1100元/M²门票收入4,800,00013.26%30/张赞助商投资5,000,00018.81%赞助商广告、宣传费等。总收入费用36,200,000总利润16,650，000媒体单位•平面媒体美食导报、现代餐饮杂志等各大类报纸海报：在地铁、公交、出租车等移动广告载体上进行海报宣传•电视媒体上海文广传媒星尚频道、旅游卫视等•广播媒体上海人民广播电台、东广新闻台等•网络媒体大众点评网、吃乐网、天天美食网等可能存在的问题•会展场地卫生状况虽然吃货盛典尚未召开，但是可想而知，作为美食节这样的性质，总是摆脱不了脏乱差的印象。•高峰时期排队现象作为美食节的又一通病，中午午饭时间上午11点到下午1点之间之间，人流集中，个别摊位排队现象严重，甚至影响人流通行。•不文明就餐行为由于休息区的有限空间，不能排除吃货们为了吃不择地方，在光大展览中心内部一些雕塑旁席地而坐等有碍观瞻的行为。改进建议和努力方向•针对存在的问题，应在活动现场安排比一般会展活动更多的工作人员、清洁工和保安，来维护正常秩序。•针对高峰问题，可采取错峰分流的方法，实行不同时间段不同标价，尤其是在双休日期间应格外区别，以此来缓解高峰排队。•多多设立休息区来适应吃货们对于就餐的要求，同时设立服务台等便民服务来应对突发情况。最后提醒各位吃货朋友们，近期清注意关注央视纪录片——舌尖上的中国哦！