伊利集团产品流通环节质量评估标准(doc 11)

-1-内蒙古伊利实业集团股份有限公司产品流通环节质量评估标准项目标准要求一、1、明确规定产品储存、运输的各项管理规定。-2-仓储管理的要求2、制定产品超保质期的预警机制并形成明确的管理制度。3、仓储产品台帐、出入库记录保持清晰、明确，与实际库存情况相符。4、要有良好的通风设施，保证库内空气流通，温湿度均衡，没有其它异味。5、库房应设有防鼠、防蝇、防虫等设施。（防鼠设施，如在库房四周墙角安装粘鼠板；防蝇措施，如安装灭蝇灯、悬挂粘蝇条；防蟑、防虫设施，如安装门帘及风幕机等。）6、储存环境一定要整洁干净，同一仓库内不得同储不符合食品卫生条件的其他物品、清真禁忌物、原料及易燃、易爆、有毒的化学药品等。7、产品避免阳光的直射。8、库房内留有消防通道，并备有防火、防盗、防污染设施，张贴醒目安全标识，在显著位置安放足够的消防器材，库房线路明晰、开关电闸完好。-3-9、仓储使用的托盘及周转工具，应平滑整洁，以保证产品不受创伤和污染。10、产品堆放整齐、批次清楚，堆垛底部应使用垫板，做到离墙离地。（离墙必须大于30cm,离地必须大于10cm），另，产品码垛时以同一品种同一批次集中为原则。11、产品标识正确，填写字迹工整、清楚，完整。12、产品严格遵循先进先出的原则。13、对于不合格产品，如漏包、胀包、超保质期、外包装破损等，应及时将样品进行隔离并作明确标识。14、提高员工质量意识，严禁有坐、踏、摔、压产品现象。-4-15、库房产品码放高度不得超过规定标准，并且严禁产品倒置，各事业部分别要求如下：液态奶：有托盘管理的仓库，250ML利乐包产品最高为15层，1000ML利乐包产品为最高为11层，利乐枕、百利包最高为10层；无托盘管理的仓库，250ML利乐包产品最高为20层，1000ML利乐包产品最高为15层，利乐枕、百利包产品最高为12层，对于无拖盘产品要以交叉方式进行码放。酸奶：1、屋型包产品（纯奶、酸奶、妙酸乳）：1×250ml：码垛10层；1×500ml：码垛6层；1×980ml：码垛5层2、杯装产品：ERCA：1×24×125g码垛12层；中亚：1×8×125g码放11层；BENCO：1×10×125g码放11层预制杯：1×12×100g码放10层，1×24×100g码放8层；低脂产品：1×24×125g码放12层，1×25×100g码放6层3、桶装产品：大果粒产品：1×16×390g码放8层；桶酸：1×8×1.5Kg码放4层，1×8×450g码放5层4、未装盒的125g杯酸：码放6层-5-16、库房温度需合理控制，各事业部分别要求如下：液态奶：0—30℃；冬季时，应选择保温性能良好的库房，以满足产品贮存的要求。酸奶：贮存温度应控制在2-6℃，黄油产品贮存温度应控制在-15℃---25℃之间。冷饮：冷库温度不高于-22℃。1、运营车辆在运输及拉运回货时严禁与有毒、易污染物品、汽油等有异味的物品及清真忌品同载、同贮。2运输车辆保证车厢完好，车体苫盖、密封严密，起到防雨、防潮、防尘的作用，车厢清洁卫生，底部平整，并有有效衬垫。-6-3、确保车厢温度满足标准要求：各事业部要求分别如下：液态奶：温度控制在0-30℃，在温度低于0℃时，箱式运输车辆产品必须采取聚苯板保温措施，四壁、底部、保温聚苯板必须做到挤紧且有续排列，顶部使用胶或胶带粘贴在箱体顶壁上。现在我事业部根据气温采用的是草帘子和聚苯板相结合的方式。酸奶：温度控制在2-6℃。冷饮：温度控制在18℃以下。-7-二、运输管理的要4、在运输过程中严格控制码放高度，不得超过码放极限高度，各事业部要求分别如下：液态奶：250ml利乐包集装箱（海运、铁路）产品最高为20层，汽车15层，铁路整车18层；1000ml不分车型最高为12层；利乐枕最高为14层；无菌袋产品最高为12层；百利包产品运输的码放高度为12-15层；各相关责任部门可根据路况的实际情况及装卸操作的可控程度进行确定。酸奶：同库房码放要求。冷饮：同库房码放要求。-8-求5、各类产品在装车时，要整齐合理码放，避免产品运输过程中的摇晃及相互碰撞，车厢门口必须进行交叉码放，以防止卸车时产品出现倒塌。（集装箱车厢后4-3排必须采用交叉码放的方式装车），冷饮产品在分仓发送装车时，要严格控制装卸时间，不允许出现产品出库后等待装车或装车过程缓慢、车门长时间敞开等现象，避免造成产品软化、变形等质量问题。6、，运输车辆应在规定时间内到达目的地。7、装车、卸货装车时间等相关记录明晰准确，产品到货后，严格实行交接制度，接货方严格对到货产品进行检查，准确记录到货时间及其所运产品质量情况。1、产品陈列面的整洁、卫生，产品上不允许有灰尘、不清洁的现象。2、产品应先进先出，业务员要及时进行调整，减少商超因临期退换货的可能性。-9-三、产品陈列、理货管理要求3、对于短期货架产品，严禁多个批号的同种产品同时出现在陈列台。4、对于实物陈列来说，一定要保证陈列的稳定和牢固。5、产品在陈列时不允许上下倒置。6、不允许陈列破损和过期产品，发现包装变形的产品及时撤架，并建立相关记录，包括产品批号、坏包数量、坏包类别及其他相关信息。7、产品在商超中，须保证产品储藏温度。8、导购、理货员应及时清点库存，关注产品的生产日期，预防临期。9、货架上摆放的产品，一定要有明确的产品标识。